幼兒園食堂工作計(jì)劃范本-資料下載頁(yè)
2025-02-03 19:48本頁(yè)面
【正文】 放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。 清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。 各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔?！ 〔途摺⒐び镁咚褂玫南礈?、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記?！ ∈?、食堂從業(yè)人員晨檢制度食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗?！ ∈程脧臉I(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗： (1)有腹瀉、嘔吐等癥狀。(2)有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度?！ ∈程脧臉I(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到三白和三不： (1)三白：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))。(2)三不：不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指?！ ∈程脧臉I(yè)人員工作前要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項(xiàng)工作?！ ∈⑹程铆h(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫(kù)。配備足夠的工具、容器。安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備?！ ∧ú嫉惹鍧嵐ぞ咭獙Ｓ?，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處?！ 〕跫庸らg內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽?！ ∶刻烨謇聿僮髋_(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏?！ ?guó)定長(zhǎng)假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對(duì)食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒。保育員對(duì)幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒?！ ⑹程眯l(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤?！ ∮煞止軋@長(zhǎng)、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題?！ ∈?、師生用餐制度師生用餐場(chǎng)所應(yīng)清潔、明亮、整齊?！ 〔妥烂刻煊孟舅料次宕?早晨、飯前飯后、點(diǎn)心前后)。餐具每天用高溫消毒?！ ∨囵B(yǎng)師生良好的進(jìn)餐習(xí)慣： (1)餐前洗手。(2)進(jìn)餐時(shí)不大聲喧嘩。(3)進(jìn)餐時(shí)一手扶碗一手拿餐具，并做到四凈：碗凈、桌面凈、地面凈、衣服凈。(4)不吃湯泡飯。(5)不挑食、不偏食?！ 橛變簞?chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境：如播放輕音樂、進(jìn)餐前或進(jìn)餐時(shí)不批評(píng)訓(xùn)斥孩子等等，使幼兒身心得到和諧發(fā)展?！ 〗處熍c幼兒的伙食要嚴(yán)格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
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