幼兒園食堂工作計劃范本-免費閱讀
【正文】 (5)不挑食、不偏食。 由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。 抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應(yīng)標簽處?！ ∈程脧臉I(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前做到三白和三不： (1)三白：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))?！ ∏逑础⑾竞蟮牟途?、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。 應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度?！ 蠡蚺淞锨皯?yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量?！ ∈称焚A存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放?！ 《募竟?jié)供應(yīng)點心、午餐，做到五熱、五涼，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋?！ ∈程脧臉I(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到： (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。 幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員?！ ?二)成品食品存放實行四隔離： 成品與半成品隔離。用后少將保持清潔?！ ?二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染?！ ?，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分?！ ∮變簣@食堂工作計劃范本(二) 一 加強膳食管理 ?！ 栏駡?zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。 食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。 搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。 二 提高工作人員的道德素質(zhì) 每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗?！ ?五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志?！ ?四)環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢?！ ?二)幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放?！ ∩焓称犯綦x。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責(zé)，定期對責(zé)任落實情況進行督查
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