大飯店實習(xí)報告word版-資料下載頁
2025-01-21 15:46本頁面
【正文】 營藍海國際也存在這樣的問題，作為鐘鼎樓的傳菜我深有體會。細數(shù)了一下，在我四個月的實習(xí)期內(nèi)，就我所在的部門班組就有8個人離職或辭職。第二，員工層次結(jié)構(gòu)不合理，綜合素質(zhì)不高。酒店行業(yè)的門檻很低，又是勞動密集型行業(yè)，導(dǎo)致酒店員工層次結(jié)構(gòu)不合理，我所在的酒店雖說是一家五星級，但據(jù)我了解，這里90%的員工都是初中，中專文化水平，并且他們的年齡都很小，尤其是一線服務(wù)崗位的員工，平均年齡你再20歲左右。心理的不成熟和文化水平的限制導(dǎo)致基層員工素質(zhì)不高，很多服務(wù)禮儀的推行不受重視。第三，酒店用人需求有季節(jié)性，時間性的變化。在酒店經(jīng)營的旺季，客源較多，酒店用人較多，正式員工的招聘工作跟不上，因此大量招用鐘點工，短期工以滿足需求。在經(jīng)營淡季，由于經(jīng)營成本的壓力，酒店有盡一切辦法壓縮員工規(guī)模，以求降低運營成本。這樣成的結(jié)果是，酒店服務(wù)跟不上去，顧客投訴增多。第四。，酒店管理層素質(zhì)不高，缺乏專業(yè)酒店管理知識。酒店的許多管理人員包括領(lǐng)導(dǎo)班子，大都是從一線提拔起來的，他們有熟練的技能，豐富的經(jīng)驗。但他們中間很少酒店管理專業(yè)出身，專業(yè)知識缺乏，視野不開闊。對員工的管理缺乏科學(xué)性，合理性。束縛了酒店的發(fā)展。第五，員工薪資待遇較低，工作積極性不高。普通一線員工的工資平均是加績效提成2500元/月，這樣的工資和員工付出的勞動是不成正比的，導(dǎo)致很多員工心有怨言。這些一線員工一旦發(fā)現(xiàn)更好的工作很多回選擇辭職?？傊?，酒店的實習(xí)經(jīng)歷對我的畢業(yè)選擇和人生規(guī)劃發(fā)生了很大影響，作為旅游管理一名大三的學(xué)生，我已經(jīng)想好自己該做什么，我對專業(yè)充滿信心，對未來充滿信心。實習(xí)報告 院系： 學(xué)號： 姓
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