【導讀】邊無同類別的火鍋城,那么可放心將火鍋作為一種亮點進行大肆宣傳,促銷目標,本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標進行計劃.(一)低價引客策略:開業(yè)首日百元火鍋免費送!(僅限三桌,不可與。百元啤酒免費喝活動一起參與).開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!店贈送營養(yǎng)牛奶一件,并打出某某火鍋城,天內,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內).的建立,作為后期進行促銷活動之用.開業(yè)促銷具體實施計劃(事項,人員以及前來祝賀的親朋好友們,務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣.當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人.開業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒,情況總結,指出今日營業(yè)情況的問題所在,并鼓勵大家明日做得更好,如昨日一樣,須有良好的服務以及可口的飯菜.要顧客簽字確認;第三,贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優(yōu)惠卡,后回饋;今日的今天,您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭,

　　

【正文】 進行總結和分析，在總結成功經(jīng)驗的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應形勢需要 、順應社會發(fā)展潮流，開創(chuàng)婁底火鍋業(yè)發(fā)展的新局面。 我們通過對這重慶兄弟自助火鍋城的觀察發(fā)現(xiàn)，它具有很大特色，但它的經(jīng) 營不是很完善，有許多不足之處。而且現(xiàn)在夏季是火鍋的淡季，店內的生意不是很景氣。也并未采取任何措施。因此，我們對重慶兄弟自助火鍋城做了較為詳細的調查，我們發(fā)現(xiàn)它在營銷宣傳、飯店內部布局、服務水平、等方面存在一些問題，通過我們與老板進一步的交流，我們與他達成共識，認為有必要對飯店的產(chǎn)品服務、宣傳營銷等問題進行改進。 為了使婁底重慶兄弟自助火鍋城的經(jīng)營狀況更上一層樓，并占領更大的市場，我們精心的制 作了這份營銷策劃案。 第一部分 市場分析 重慶兄弟自助火鍋城（婁底店）概況 重慶兄弟自助火鍋城位于婁底市新科街，距離湖南人文科技學院 1000米， 價格適中，采取18 元 /位任意吃的自助服務方式?，F(xiàn)在主要消費群體是大學生和社區(qū)居民，火鍋店經(jīng)營面積約 240平方米，共兩層，每層經(jīng)營可用大約120平方米，一層設有廚房倉庫，前臺收銀，以及散客餐位，共 8 張桌子，（ 4 6,4 4）可坐 40 人。二層設有衛(wèi)生間， 10 張桌子可坐 52人（ 6 6,4 4） .火鍋店共有 92個餐位。 行業(yè)背景分析 1． 2． 1 餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 如今餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國服務業(yè)的“臺柱”行企業(yè)，尤其是在面對中低端消費 群體的大眾化餐飲，其具有服務對象范圍廣、消費便利快捷、經(jīng)營方式靈活、價格經(jīng)濟實惠等特點，正越來越受到市民們的喜愛。受全國餐飲行業(yè)發(fā)展的影響，婁底市的餐飲業(yè)成為婁底市第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分、發(fā)展迅速，已成為全市經(jīng)濟發(fā)展中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。在這一態(tài)勢的推動下，火鍋行業(yè)也發(fā)展迅速。餐桌越來越豐盛，飲食服務消費走向社會化。隨著居民收入水平的提高和餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，將人們從繁重的廚房中解放出來，人 們由開始的吃飽、吃好向吃出健康、吃出文化發(fā)展。 201X 年居民家庭飲食服務消費 1435 元，比上年增長 %，占消費性支出的比重由上年的 %增加到 %，其中，在外飲食服務費人均支出 1433元，比上年增長 %。居民在飲食服務方面逐步由家庭消費模式轉向社會化，餐飲消費從以選擇價格為主向追求品位、文化、服務方向轉變，餐飲業(yè)得到較快發(fā)展，居民在外用餐消費顯著增加。 1. 火鍋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細 相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體?；疱伈惋嫹奖憧旖莸拇蟊娀厣幌M者接受和喜愛。但是隨著全國火鍋業(yè)越來越收歡迎，越來越多的火鍋店、火鍋城、火鍋連鎖出現(xiàn)在消費者的面前，挑戰(zhàn)也隨之而來。火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)以下特點： a、大同小異，特色不突出 在市場需求的刺激下，火鍋店的數(shù)量呈增加的趨勢，但是許多只是一味模 仿，大都大同小異，產(chǎn)品和經(jīng)營模式的創(chuàng)新能力不足，難以滿足消費者不 斷更 新的品味與追求。 b、連鎖經(jīng)營成為行業(yè)新主導 火鍋連鎖經(jīng)營成為了火鍋行業(yè)的一大特色，加盟經(jīng)營推廣這種方式給企業(yè) 帶來了品牌擴張、知名度擴大、積累資金等一系列好處，但是由于加盟店 的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟 不上，致使品牌形象大打折扣。為了維護品牌形象和自身利益，企業(yè)開始 專注直營連鎖店的發(fā)展，嚴格限制加盟店 c、隨著消費需求的變化，經(jīng)營模式針對性更加明顯 隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。企業(yè) 雖不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務好消費 者的需求， 就能獲得消費者的認可。因此，只有更加有針對性的經(jīng)營模式，才能符 合市場的需求。 1. 火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢 餐飲行業(yè)作為一個高增長性的新型傳統(tǒng)消費行業(yè)，潛在的市場前景非常廣 闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經(jīng)營實體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動產(chǎn)，投資風險勢必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?，連鎖化，標準化程度較高等特性尤為得到風投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現(xiàn)在的呷哺呷哺等等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現(xiàn)，各類投資將越來越多的進入火鍋領域。 作為新興發(fā)展城市的婁底，餐飲業(yè) 的發(fā)展不容小視，那么火鍋業(yè)作為不 可或缺的一部分，應當進行一次觀念的轉變，拓展領域、群策群力、塑造品牌、規(guī)范管理，才能在婁底市的餐飲業(yè)占據(jù)一席之地。篇五： 自助餐夏季促銷方案 201X年自助餐廳夏季促銷方案 夏季清爽美食風暴 自助午餐（周 六、周日）成人價 108 元 /人 兒童價 59 元 /人 自助晚餐（周一至周日）成人價 138元 /人 兒童價 69 元 /人 明珠海灣大酒店翡翠自助餐廳全面升級： 海鮮冰盤、豪華刺身、美國牛排、各國風情熱盤、時令蔬菜瓜果、現(xiàn)場壽司、花式冰飲、中西式糕點、明檔燒烤、還有兒童專 區(qū)等上百款各地美食、更多優(yōu)惠、更多大禮等著你們，趕快行動吧！ 活動時間 7 月 25日至 8月 25日 三大優(yōu)惠： 消費有積分，積分送大禮 1）、自助餐買十送一，以 10 為基數(shù)以此類推。 2）、消費一份送一分，累計十分可以兌換一張自助午餐券。 每周餐飲推廣活動 1）、每周一自助晚餐“親情家庭日”， 米以下兒童及 68 歲 (含）以上老人免 費用餐。 2）、每周二自助晚餐“女性關愛日”，當晚 4 位免 1 位（即 4位一起消費可免 隨行的 1 位女性）。 3）、每周三自助晚餐，到店用餐的客人免費贈送酒店自制曲奇餅一罐。 4）、當天的壽星可憑身份證免費用餐。 現(xiàn)場抽獎活動 1）、每周四晚上舉行餐廳客人現(xiàn)場抽獎活動。 獎項： 明珠海灣大酒店六樓健身體驗券 明珠海灣大酒店翡翠西餐廳自助晚餐券 僅付 88元的明珠海灣大酒店豪華客房券一張 明珠海灣大酒店休閑食品 餐飲部： 總經(jīng)理：