營養(yǎng)與衛(wèi)生知識講座-資料下載頁
2025-01-18 21:30本頁面
【正文】 南提出每人每日食鹽用量不超過 6g為宜。 我國居民食鹽攝人量過高，平均值是世界衛(wèi)生組織建議的兩倍以上，我國騰食中的鈉 80％來自烹飪時(shí)的調(diào)味品和含鹽高的腌制品，包括食鹽、醬油、味精、咸萊、咸魚、咸肉、醬菜等。因此限鹽首先要減少烹調(diào)用調(diào)料，少食各種腌制品。 需要提出的是，由于生活方式和膳食習(xí)慣的改變，要特別注意隱藏在加工食品中的食鹽，如罐頭、快餐食品、方便食品和各種熟食品。 食品工業(yè)在食品加工過程中應(yīng)減少食鹽用量，包括那些日常的食品，如面包、掛面等。 應(yīng)逐步完善食品標(biāo)簽政策，加工食品應(yīng)在包裝上標(biāo)明鈉鹽含量，使人們能夠選擇低鹽食品。應(yīng)從幼年起就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習(xí)慣。 高血壓病人的合理膳食 、補(bǔ)充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)： ? 有流行病學(xué)資料顯示，即使不減少膳食中的鈉和不減體重，如能將膳食脂肪控制在占總能量的 25％以下， P／ S比值維持在 l，連續(xù) 40天可使收縮壓和舒張壓下降 12％，女性下降 5％。 ? 魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的作用。 ? 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。 ? 中國人絕大多數(shù)以食豬肉為主，而豬肉蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高，因此，應(yīng)調(diào)整以豬肉為主的肉食結(jié)構(gòu)，提倡多吃魚、雞、兔、牛肉，在營養(yǎng)學(xué)上有重要意義。 ? 大豆蛋白對血漿膽固醇水平有顯著的降低作用，應(yīng)多加食用。 高血壓病人的合理膳食 ： ? 大部分食物都含有鉀，但蔬菜和水果是鉀的最好來源。含鉀豐富的食物還有麩皮、赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等。 ? 奶和奶制品是鈣的主要來源，其含鈣量豐富，吸收率也高。 ? 發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收。 ? 奶還是低鈉食品，對降低血壓亦有好處。 ? 奶制品還能降低血小板凝集和胰島素抵抗。 高血壓病人的合理膳食 ： ?過量飲酒會(huì)增加患高血壓卒中等危險(xiǎn)，而且飲酒可增加服用降壓藥物的抗性，故提倡高血壓患者應(yīng)戒酒。 高血壓病的其他防治方法 （三）其他 ： 精神壓力對血壓的升高起十分重要的作用。 流行病學(xué)研究顯示精神緊張、壓力大的職業(yè)人群血壓水平較高。
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