商用廚房上下水設施設計原則-資料下載頁
2025-01-18 15:51本頁面
【正文】 修口，出口設隔油池，盡量縮短水平管長度，盡量降低檢修難度。 設計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過程，實施人性化設計。盡量為廚房工作人員提供方便，應考慮到具體的操作動作，就近設置水池。周到的設計思維，為廚房帶來長久的方便。 商用廚房應有的特殊的上下水設施，如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。 國家與地方出臺一些針對商用廚房的相應規(guī)定。建筑質量檢查驗收部門、環(huán)保與衛(wèi)生檢疫部門、有些物業(yè)部門也提出一些特殊的要求。要根據有關法規(guī)進行設計，設計方案要早一點上報，便于方案審查批準、檢查驗收。
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