餐飲空間室內(nèi)設(shè)計ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 19:37本頁面
【正文】 劣的一個尺度，而環(huán)境獨特的就餐環(huán)境能吸引顧客入店消費。 現(xiàn)代消費者的心理因素分析： 現(xiàn)代的消費者往往對就餐環(huán)境的裝飾設(shè)計感興趣，而并不一定是靠菜譜。 消費者希望有一個愉快的就餐氛圍來提升整個就餐過程的感受，因此，更多的餐館老板對餐館進(jìn)行全面的設(shè)計與裝修改造而發(fā)生興趣。（該兩點也是設(shè)計的重要性所在 、餐飲空間的文化表達(dá) 現(xiàn)代餐館空間文化表達(dá)的原因： 現(xiàn)代餐館不僅是一個就餐的地方，并且還是一個消費者在就餐過程中享受附加價值的地方。（物質(zhì) +精神） 文化表達(dá)的形式、方式： 現(xiàn)代餐館空間設(shè)計必須要有各種各樣的歷史文化、民族文化、鄉(xiāng)土文化來營造氛圍。 對于設(shè)計師來說可以體現(xiàn)多角度、多視點，挖掘不同文化、風(fēng)格的內(nèi)涵，尋找更多的設(shè)計靈感。 可以從地域、民族、歷史、民俗傳統(tǒng)、文化、事件、人物等多渠道挖掘，設(shè)計出風(fēng)格各異的餐飲空間。 、餐飲空間的文化表達(dá) 要求： 無論是哪一類特色，從形式到內(nèi)容都必須和諧統(tǒng)一，要有一個主題和完整的概念。 設(shè)計“主題餐廳”是現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的一大發(fā)展趨勢，也是餐飲建筑設(shè)計成功的一條重要途徑。由此對于設(shè)計師要求： 要善于觀察和分析，從建筑內(nèi)外環(huán)境、建筑原始結(jié)構(gòu)、餐飲文化、當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、社會需求、消費者心理等綜合的進(jìn)行觀察與分析。 確定一個能為人喜愛和欣賞的文化主題，圍繞這一主題進(jìn)行展開，大到空間各界面、空間整體氛圍，小到家具、陳設(shè)等，需要設(shè)計師全面的綜合的審核及體現(xiàn)該主題特定空間的氛圍。 、餐飲空間的材料選擇 材料的性能 : 材料的功能性 材料的裝飾性 材料的功能性： 餐廳的聲畫家不僅與以人為主的聲源有關(guān)，并且還與餐廳的體形、裝修等建筑聲學(xué)因素密切有關(guān)，對餐廳進(jìn)行科學(xué)的吸聲處理，可降低整體環(huán)境的嘈雜程度、提高音質(zhì)，改善用餐的聲環(huán)境。 如何設(shè)計好聲學(xué)環(huán)境： 如水泥、石膏板、光面木板等硬質(zhì)材料將會衰減較小地反射到房間各處，易形成嘈雜聲。 如穿孔鋁板、礦棉吸聲板、木絲吸聲板等能較好的吸收一部分聲音。 （頂部設(shè)計） 、餐飲空間的材料選 墻面吸聲，如吸聲軟包、木質(zhì)穿孔吸聲板等，厚重的吸聲簾幕、綢緞帶皺邊的桌布、軟座椅等都能產(chǎn)生有效的吸聲效果。 與頂部對比優(yōu)劣： 與吊頂相比，由于其他部位吸聲面積小，且受其他條件限制，吸聲效果差一些。 、餐飲空間的材料選 材料的裝飾性 A、餐廳地面一般選用比較耐久、結(jié)實、便于清洗的材料，如花崗巖、水磨石、毛石、地磚等。 B、較高級的餐廳常選用石材、木地板或地毯。 處理： 地面處理采用同種材料變化之外，也可用兩種或多種材料構(gòu)成，既變化、又具有導(dǎo)項性。 、餐飲空間的材料選 材料的裝飾性 裝飾的重點部位： 餐廳空間的裝飾重點是墻面，利用虛實對比手法營造不同空間變化，在墻面的設(shè)計上下功夫可以創(chuàng)造出令人稱絕的效果。 墻面材料的應(yīng)用要求： 在材料的選用、設(shè)計中還應(yīng)該注意設(shè)計造型與材料之間的對應(yīng)關(guān)系，不同的造型應(yīng)選用最相適合的材料來進(jìn)行表現(xiàn)。 原因： 墻面不同材質(zhì)的處理和變化，帶來新奇的空間感受和各種材料潛在可能性。
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