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2025-01-17 07:06本頁(yè)面
【正文】 品質(zhì)的保持，從而產(chǎn)生劣質(zhì)產(chǎn)品的出現(xiàn)和增加。 ? 種類 口味、形狀、顏色、重量、大小等，不會(huì)引起消費(fèi)者生病。 ? 危害： 產(chǎn)品退貨，賠償消費(fèi)者，經(jīng)銷商損失。 ? 控制方法： 嚴(yán)格執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)，包括加料量、加料順序、加工溫度等。 過敏源物質(zhì)危害 ? 定義： 過敏源指自然產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，所有過敏源都是蛋白質(zhì)，但不是所有蛋白質(zhì)都是過敏源，主要的過敏源大多是過度的蛋白質(zhì)。過敏人群食用過敏源后可能產(chǎn)生胃腸道、皮膚、呼吸系統(tǒng)、心血管病等反應(yīng)，有的甚至危及生命 。 ? 種類： 主要包括 FDA規(guī)定的 8種：花生、堅(jiān)果、奶類、蛋類、貝類、魚類、大豆、麥類。 ? 控制措施： 在使用過程中必須嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分和標(biāo)識(shí)，并加強(qiáng)各工序的清理，防止發(fā)生過敏源污染的情況。 結(jié) 束 謝謝大家！
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