上海市糕點食品衛(wèi)生管理辦法-資料下載頁
2025-01-15 00:17本頁面
【正文】 冷藏條件的單位不得生產(chǎn)。第十四條(陳列、分裝、銷售散裝糕點食品衛(wèi)生要求)陳列、分裝、銷售散裝糕點食品時，應當做到防蠅防塵，并使用售貨工具或一次性手套。糕點食品不得與防霉、保鮮、干燥劑以及玩具等不潔物直接接觸。不得出售生蟲、發(fā)霉、污穢不潔、變質(zhì)、超保質(zhì)期的糕點食品。第十五條(包裝要求) 糕點食品應當充分冷卻后包裝。分裝應在包裝車間內(nèi)進行。定型包裝的糕點食品標識應符合《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定。第十六條(儲存要求)糕點應在有防潮、防霉、防鼠、防蠅、防污染設施的專用倉庫內(nèi)貯存。做到離地、隔墻和加蓋貯存。根據(jù)不同氣候條件，制定各種糕點的保存期限。第十七條(運輸要求) 運輸糕點食品應使用清潔、防塵的運輸工具，做到下墊上蓋，防止雨淋，禁止與非食品同車裝運。運輸車輛應定期清洗。第十八條(實施)本辦法自發(fā)布之日起實施。原一九九七年八月八日發(fā)布的《上海市糕點食品衛(wèi)生管理辦法》同時廢止。
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