攪拌均質(zhì)乳化ppt課件-資料下載頁
2025-01-14 19:03本頁面
【正文】 液滴相互碰撞聚合成大液珠地可能性。 ? 當(dāng)用離子型表面活性劑作乳化劑時，可在內(nèi)相液滴表面形成擴散雙電層，使液滴之間相互排斥，阻止了內(nèi)相液滴地聚合。 ? 乳化劑：能使乳化液保持穩(wěn)定，無毒，無味，無色。 乳化液的類型： ? 食品乳化液一般分為兩類：水包油 （ O/W） 與油包水 (W/O)型 。 ? 乳化劑的 HLB值： ? 通常認(rèn)為 HLB＞ 10的乳化劑為親水的 ， 易形成水包油型乳化液； HLB ＜ 10的乳化劑為親油的 ，易形成油包水型乳化液 。 二）、乳化液的穩(wěn)定性的主要影響因素 ? 乳化液的穩(wěn)定性通常以乳化液內(nèi)相的分層和并合速度來衡量。 ? 液滴大小的影響 ? 密度的影響 ? 黏度的影響 三）、乳化方法 ? 機械強制分散法 ? 同時乳化法 ? 轉(zhuǎn)相法 ? 漿體法 ? 自然乳化法 三、過濾、離心設(shè)備 ? 過濾設(shè)備： 板框壓濾機 板框壓濾機 葉濾機 立式外壓葉濾機 轉(zhuǎn)筒真空過濾機 轉(zhuǎn)筒真空過濾機 離心設(shè)備 三足式離心機 臥式刮刀卸料離心機 活塞推料離心機 管式高速離心機 碟片式離心機 本章完 謝謝！
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