分析化學綜合實驗ppt課件-資料下載頁
2025-01-14 09:16本頁面
【正文】 3 實驗項目 V(試樣 ) /ml V(EDTA) /ml C(Ca) / mol〃L 1 ω(Ca) /mg/100g ω(Ca平均 ) /mg/100g 相對平均偏差（ %） 2 注： 1. ω(Ca) = C(EDTA ) V (EDTA ) M (Ca) 25 . 00 2. C(EDTA) = mol〃L 1 3. M(Ca) = g/mol 100 mg/100g ? 討論：表中數(shù)據(jù)表明此次實驗結果為 mg/100g，與資料上給出的參考值 （ 367 mg/100g）相比偏低。這可能與地 域、環(huán)境等因素有關。 油條等食品中鋁含量的測定 油 炸 食品和膨化食品： 含鋁膨松劑 人體攝入鋁含量的標準 ？ WTO和 FAO規(guī)定鋁的暫定每周允許攝入量為7mg/kg；我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB2760一1996規(guī)定食品中鋁的殘留量不得超過 100mg/kg Al對 人體 的危害 ？ 人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng) 、 腦 、 肝 、 骨 、 腎 、 細胞 、 造血系統(tǒng) 、人體免疫功能 、 胚胎等均有不良影響 ， 還可能干擾孕婦體內的酸堿平衡 ， 使卵巢萎縮 ， 影響胎兒生長和機體磷 、 鈣的代謝 。 在臨床上發(fā)現(xiàn)鋁與老年性癡呆癥 、 關島帕金森氏癡呆綜合癥 、 肌萎縮性脊髓側索硬化和透析性腦病等神經(jīng)失調疾病 、骨軟化癌及貧血等有關 。 油條等食品中 Al含量的測定 ? 食品中鋁含量的測定方法：目前 食 品 中鋁含量的測定方法有重量法、絡合滴定法等化學分析法和單掃描極譜法、石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法、氫化物原子熒光光譜法、 可見分光光度法 等儀器分析方法。 實驗原理 ? 鉻天青 S光度法 ：試 樣 經(jīng) 處理后，三價鋁離子在乙酸一乙酸鈉緩沖介質中，與鉻天青 S及嗅化十六烷基三甲胺反應形 ? 成藍色三元絡合物，于 640 nm波長處測定吸光度并與標準比較定量。 ? 提供鉻天青 S光度法測定食品中的鋁： ? 設計實驗注意： ? A）根據(jù)所選測試方法，估算樣品處理方法與稱量的量； ? B)主要試劑及用量； ? C）實驗步驟； ? D）配制標準蛋白溶液大致的濃度范圍 開 放 教 學 形 式 ? ? ? ? ? 內容開放：在一定范圍內試驗題目開放 實驗室開放： 無機化學實驗室和五樓的儀器分析 實驗室在規(guī)定的時間開放； 設備開放：實驗室現(xiàn)有設備開放使用 試劑開放：提供相關的試劑供學生使用 授課形式、時間開放： 集體答疑、個別指導 。 電子郵件 : （ 傅妮娜 ） 辦公 室 :5418
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1