分析化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-14 09:16本頁(yè)面
【正文】 3 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 V(試樣 ) /ml V(EDTA) /ml C(Ca) / mol〃L 1 ω(Ca) /mg/100g ω(Ca平均 ) /mg/100g 相對(duì)平均偏差（ %） 2 注： 1. ω(Ca) = C(EDTA ) V (EDTA ) M (Ca) 25 . 00 2. C(EDTA) = mol〃L 1 3. M(Ca) = g/mol 100 mg/100g ? 討論：表中數(shù)據(jù)表明此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果為 mg/100g，與資料上給出的參考值 （ 367 mg/100g）相比偏低。這可能與地 域、環(huán)境等因素有關(guān)。 油條等食品中鋁含量的測(cè)定 油 炸 食品和膨化食品： 含鋁膨松劑 人體攝入鋁含量的標(biāo)準(zhǔn) ？ WTO和 FAO規(guī)定鋁的暫定每周允許攝入量為7mg/kg；我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760一1996規(guī)定食品中鋁的殘留量不得超過(guò) 100mg/kg Al對(duì) 人體 的危害 ？ 人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng) 、 腦 、 肝 、 骨 、 腎 、 細(xì)胞 、 造血系統(tǒng) 、人體免疫功能 、 胚胎等均有不良影響 ， 還可能干擾孕婦體內(nèi)的酸堿平衡 ， 使卵巢萎縮 ， 影響胎兒生長(zhǎng)和機(jī)體磷 、 鈣的代謝 。 在臨床上發(fā)現(xiàn)鋁與老年性癡呆癥 、 關(guān)島帕金森氏癡呆綜合癥 、 肌萎縮性脊髓側(cè)索硬化和透析性腦病等神經(jīng)失調(diào)疾病 、骨軟化癌及貧血等有關(guān) 。 油條等食品中 Al含量的測(cè)定 ? 食品中鋁含量的測(cè)定方法：目前 食 品 中鋁含量的測(cè)定方法有重量法、絡(luò)合滴定法等化學(xué)分析法和單掃描極譜法、石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法、氫化物原子熒光光譜法、 可見(jiàn)分光光度法 等儀器分析方法。 實(shí)驗(yàn)原理 ? 鉻天青 S光度法 ：試 樣 經(jīng) 處理后，三價(jià)鋁離子在乙酸一乙酸鈉緩沖介質(zhì)中，與鉻天青 S及嗅化十六烷基三甲胺反應(yīng)形 ? 成藍(lán)色三元絡(luò)合物，于 640 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。 ? 提供鉻天青 S光度法測(cè)定食品中的鋁： ? 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)注意： ? A）根據(jù)所選測(cè)試方法，估算樣品處理方法與稱(chēng)量的量； ? B)主要試劑及用量； ? C）實(shí)驗(yàn)步驟； ? D）配制標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液大致的濃度范圍 開(kāi) 放 教 學(xué) 形 式 ? ? ? ? ? 內(nèi)容開(kāi)放：在一定范圍內(nèi)試驗(yàn)題目開(kāi)放 實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放： 無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室和五樓的儀器分析 實(shí)驗(yàn)室在規(guī)定的時(shí)間開(kāi)放； 設(shè)備開(kāi)放：實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有設(shè)備開(kāi)放使用 試劑開(kāi)放：提供相關(guān)的試劑供學(xué)生使用 授課形式、時(shí)間開(kāi)放： 集體答疑、個(gè)別指導(dǎo) 。 電子郵件 : （ 傅妮娜 ） 辦公 室 :5418
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1