第六章微生物及生長(zhǎng)與環(huán)境條件試題-資料下載頁(yè)
2025-01-14 02:25本頁(yè)面
【正文】 次收獲，此稱(chēng)為分批培養(yǎng)。61069. 細(xì)菌純培養(yǎng)生長(zhǎng)曲線(xiàn)表明，細(xì)菌培養(yǎng)物的最高得率在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期。通過(guò)控制環(huán)境條件，使細(xì)菌的生長(zhǎng)始終保持在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，從而可以獲得更多的細(xì)菌培養(yǎng)物，這種方法稱(chēng)為連續(xù)培養(yǎng)。61070. 指能在氧分壓低于正常大氣環(huán)境中表現(xiàn)最大生長(zhǎng)速度的細(xì)菌。61071. 在分子氧存在下也能生活的厭氧菌。61072. 二元培養(yǎng)是純培養(yǎng)的一種特殊形式。有些寄生微生物只能在寄生微生物體內(nèi)寄生，必須將寄生微生物和寄主微生物培養(yǎng)在一起，同時(shí)排除其它雜菌。例如培養(yǎng)蘇云金桿菌及其噬菌體，需先在平板培養(yǎng)基上培養(yǎng)蘇云金桿菌的細(xì)菌坪，然后在細(xì)菌坪上接種蘇云金桿菌的噬菌體，經(jīng)培養(yǎng)后，在蘇云金桿菌的細(xì)菌坪上出現(xiàn)噬菌體感染的透明空斑，這種培養(yǎng)方法稱(chēng)為二元培養(yǎng)。61073. 在15%以上鹽濃度下才能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)的鹽濃度為2530%的嗜鹽菌稱(chēng)為極端嗜鹽菌。61074. 采用物理或者化學(xué)的方法使微生物處于比較一致的生長(zhǎng)發(fā)育階段上的培養(yǎng)方法叫同步培養(yǎng)。例如利用孔徑大小不同的濾膜，將大小不同的細(xì)胞分開(kāi)培養(yǎng)，可使同一大小的細(xì)胞處于同一生長(zhǎng)階段。 五．問(wèn)答題61075. 溫度對(duì)微生物的影響可概括為：1適宜的溫度有利于微生物的生長(zhǎng) 2高溫可使菌體蛋白變性，導(dǎo)致微生物死亡，常用高溫進(jìn)行消毒滅菌 3 低溫對(duì)微生物具有抑制或殺傷作用，故低溫用于保藏食品 61076. 秋天之所以容易栽培平菇是因?yàn)椋? 秋冬病蟲(chóng)害少2 平菇子實(shí)體形成溫度比菌絲生長(zhǎng)溫度要低，當(dāng)菇床菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)以后，適當(dāng)降溫，(秋冬天降溫容易)，有利于平菇子實(shí)體的形成。 61077. 細(xì)菌的純培養(yǎng)生長(zhǎng)曲線(xiàn)分為四個(gè)時(shí)期，即滯留期，對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，最高穩(wěn)定生長(zhǎng)期和衰亡期。 滯留期的特點(diǎn)是：分裂遲緩，代謝活躍。 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的特點(diǎn)是：細(xì)菌數(shù)量以幾何級(jí)數(shù)增加。 最高穩(wěn)定生長(zhǎng)期的特點(diǎn)是：新增殖的細(xì)胞數(shù)與老細(xì)胞的死亡數(shù)幾乎相等。 衰亡期的特點(diǎn)是；活菌數(shù)按幾何級(jí)數(shù)下降。 61078. 滅菌是殺死所有微生物 消毒是殺死或消除所有病原微生物，達(dá)到防止病原菌傳播的目的 防腐是利用理化因子使微生物暫不生長(zhǎng) 化療是有效地消除宿主體內(nèi)的微生物 61079. 取載玻片一塊，用蠟筆在中央畫(huà)出一平方厘米的面積。然后在顯微鏡下計(jì)數(shù)每個(gè)視野的菌數(shù)(至少數(shù)10個(gè)視野，計(jì)算平均菌數(shù))。將視野的面積算出來(lái)后，按下列公式計(jì)算樣品中的含菌數(shù)。 1平方厘米每克樣品中的含菌數(shù)＝180。每個(gè)視野的平均菌數(shù)180。100180。稀釋倍數(shù)視野面積61080. 干重法主要用來(lái)測(cè)發(fā)酵液中絲狀真菌或放線(xiàn)菌的生長(zhǎng)量。 取一定量的發(fā)酵液(如100毫升)過(guò)濾后連同濾紙一道烘干至恒重后稱(chēng)重，然后再減去濾紙的干重，即為100毫升發(fā)酵液中某種微生物干物質(zhì)的量。 61081. 為了防止微生物在培養(yǎng)過(guò)程中因自身的代謝作用產(chǎn)酸或產(chǎn)堿改變環(huán)境的pH值，通常在配制培養(yǎng)基時(shí)預(yù)先加入緩沖物質(zhì)如磷酸鹽或碳酸鈣。 61082. 用比濁法測(cè)定微生物的數(shù)量主要是在工業(yè)生產(chǎn)中采用，它的特點(diǎn)是快速。 在測(cè)定前首先必需繪制出濁度與數(shù)量的相關(guān)曲線(xiàn)，濁度用光電比色計(jì)測(cè)定，菌數(shù)靠用稀釋平板法測(cè)定或用計(jì)數(shù)板測(cè)定。曲線(xiàn)繪好后，在生產(chǎn)中，只要用比色計(jì)測(cè)出菌液的任一濁度后就可以從曲線(xiàn)上查出相應(yīng)的菌數(shù)。 61083. 在t0時(shí)菌數(shù)X=100 在t1時(shí)菌數(shù)Y=1000000000 n(代數(shù))=(y/x)=(lg109lg102)=7= 代時(shí)G=(4000)247。= 在上述培養(yǎng)中。 61084. 原因有三條：1蛋白質(zhì)在有水的條件下變性溫度比無(wú)水時(shí)的變性溫度要低。 2水蒸汽的穿透力比熱空氣的穿透力強(qiáng)。 3水蒸汽有潛熱。
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