微生物學的奠基人——偉大的巴斯德-資料下載頁
2025-01-13 23:37本頁面
【正文】 樣檢測培養(yǎng)液中細菌數目、產物濃度以了解發(fā)酵進程，及時添加必需的培養(yǎng)基成分來延長菌體生長穩(wěn)定期的時間，以得到更多的發(fā)酵產物。同時，還應對發(fā)酵條件進行嚴格控制。 發(fā)酵過程 ? 哪些條件能影響菌體的發(fā)酵呢？ –發(fā)酵生產中溫度、 pH、溶氧量、轉速等對發(fā)酵過程有重大影響。（哪些影響？） 想一想：發(fā)酵過程中溫度升高的熱量來源？ 哪些因素會影響 pH值？ 溶氧量的控制？ 分離、提純 ? 菌體本身，如酵母菌和細菌等 –采用過濾、沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來 ? 代謝產物 –采用蒸餾、萃取、離子交換等方法進行提取。 發(fā)酵工程的應用 （一）在醫(yī)藥工業(yè)上的應用 –應用發(fā)酵工程大量生產的基因工程藥品，有人生長激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細胞介素 — 抗血友病因子等。 發(fā)酵工程的應用 （二）在食品工業(yè)上的應用 ? 主要包括以下三方面。 –第一，生產傳統(tǒng)的發(fā)酵產品，如啤酒、果酒、食醋等，使產品的產量和質量得到明顯的提高。 –第二，生產各種食品的添加劑。 –第三，幫助解決糧食問題。
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