利用生物技術(shù)合成香料的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢-資料下載頁
2025-01-13 09:34本頁面
【正文】 酵母進行發(fā)酵生產(chǎn)牛肉風(fēng)味肽。將脫苦蛋白酶和風(fēng)味醛氧化酶對應(yīng)基因在菌體中克隆并成功表達 ,可利用建造的基因工程菌排去干酪香料中的不良風(fēng)味 . ? Wachey等人為了抑制菌體在轉(zhuǎn)化蓖麻油為γ癸內(nèi)酯的過程中的細胞生長 ,采用一株尿嘧啶缺陷型的基因工程菌 (Yarrowia lipolytica),菌株在不含有尿嘧啶的培養(yǎng)基中進行生物轉(zhuǎn)化蓖麻油酸甲酯 ,菌體生長受到抑制 ,轉(zhuǎn)化率比原菌株提高了 10~20倍。 生物技術(shù)合成香料的未來與發(fā)展趨勢 ? 利用生物技術(shù)生產(chǎn)香料物質(zhì)前景廣闊，與生產(chǎn)天然香料、合成香料相比較，生物技術(shù)生產(chǎn)香料有不可比擬的優(yōu)點。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，生物技術(shù)以香精，香料的工業(yè)生產(chǎn)定會產(chǎn)生十分重要的作用和深遠的影響。 ? 由此可見 ,用生物法制備天然香精香料給香精香料工業(yè)帶來了一次革命性的突破。生物法制備天然香精香料的進一步發(fā)展必將促進廣泛應(yīng)用高效的綠色生物催化過程改造傳統(tǒng)的化學(xué)過程 ,以解決人類所面臨的資源短缺、能源危機及環(huán)境污染等限制社會和經(jīng)濟發(fā)展的重大問題 ,也為食品添加劑行業(yè)其他天然食品添加劑如生物防腐劑、色素等的健康發(fā)展提供了一條良好的借鑒思路。 The end 謝謝！
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