川鹵菜策劃書(shū)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-12 11:27本頁(yè)面
【正文】 立商鋪 ? 區(qū)民小區(qū) 出入口 ? 商業(yè)集中帶 ? 大型超市門(mén)口或超市內(nèi)熟食專區(qū) 32 店鋪面積 ? 一般要求８～２０平方米 ， 可以布置店面廣告招牌 ， 能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)裝修 ， 獨(dú)立品牌形象店面職可稍大 。 選址原則 ? 目標(biāo)顧客比教集中出現(xiàn)的地點(diǎn) 。 ? 消費(fèi)者走向較多接近的地點(diǎn) 。 ? 可見(jiàn)度高的地點(diǎn) 。 ? 適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn) 。 ? 顧客方便購(gòu)買(mǎi)的地點(diǎn) 。 ? 能進(jìn)行店面廣告宣傳的地點(diǎn) 。 七、企業(yè) ＶＩ系統(tǒng) 33 34 門(mén)面裝修 目前更多的是模仿“川神廖記棒棒雞”，也就是高水六隊(duì)那個(gè)十字路口的“廖記”。 35 店堂布置 店堂布置必須整齊、清潔、衛(wèi)生，色彩明快、燈光明亮、和諧，能襯托出食品的色、香、味，營(yíng)造溫馨的購(gòu)物環(huán)境。 銷售人員服飾 統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的的文明用語(yǔ)，能給消費(fèi)者高服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知。 未來(lái)的計(jì)劃 36 胸卡 手提袋、塑料袋 包裝盒 精美包裝，做成禮物、特產(chǎn)，能體現(xiàn)商品的價(jià)值，并且容易攜帶。 爭(zhēng)取 5年之內(nèi)做到這一步。 37 太陽(yáng)傘 把做好的太陽(yáng)傘，無(wú)償?shù)慕唤o市場(chǎng)門(mén)衛(wèi)、一些好位置的水果攤，容易被消費(fèi)者識(shí)別，能起到很好的廣告宣傳效果。 八、連鎖店運(yùn)營(yíng)管理 38 39 人力資源管理 制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置計(jì)劃，建立人員招聘、培訓(xùn)和管理制度。 這個(gè)后面我會(huì)做一個(gè)詳細(xì)的。 財(cái)務(wù)管理 主要是分店的收銀管理，配置 pos收銀機(jī)，方便管理和控制資金流。 這個(gè)一步一步能做到。 售點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理 服務(wù)人員的安排，營(yíng)業(yè)時(shí)間，輪班制度，現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范，物料擺放，食品擺放、切、拌、包裝等的管理和控制。這個(gè)張靜通過(guò)現(xiàn)在這個(gè)店，一步一步做出規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，把你的標(biāo)準(zhǔn)文本化，寫(xiě)出來(lái)，完善它。 家里生產(chǎn)流程規(guī)范 對(duì)原材料采購(gòu)安排，原材料初加工、配料調(diào)配、制作工序、包裝配送等進(jìn)行規(guī)范管理。 這個(gè)需要老爸來(lái)協(xié)助做這個(gè)。 叫貨和退貨計(jì)劃 分店提供每天的銷售計(jì)劃、商品組合計(jì)劃等根據(jù)銷售情況，合理交貨，晚上盡量少退貨。 做到后面會(huì)實(shí)行下午發(fā)貨，不退貨，每天根據(jù)情況叫貨。 40 物流配送 合理設(shè)計(jì)連鎖店的配送計(jì)劃，確保食品流通及時(shí)。到時(shí)候會(huì)設(shè)置中央廚房加工廠。 清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 制定售點(diǎn)和制作工場(chǎng)的衛(wèi)生制度，并進(jìn)行日常管理。 這個(gè)也需要張靜來(lái)做，做成一條一條的條款。 銷售管理 現(xiàn)場(chǎng)銷售管理規(guī)范，對(duì)組織客戶的銷售管理以及不同類型店的銷售管理。 擴(kuò)張 制定發(fā)展目標(biāo)，如到 xx年，分店數(shù)量達(dá)到 xx家市場(chǎng)計(jì)劃，進(jìn)入 xx區(qū)域市場(chǎng)并確定區(qū)域市場(chǎng)的擴(kuò)張策略。 連鎖管理 建立規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)制度，統(tǒng)籌企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)管理，包括企業(yè)的總體戰(zhàn)略、戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位策略、營(yíng)銷管理制度、各分店的日常管理等。 以上這些張靜需要知道，我來(lái)指導(dǎo)你一步一步完成。
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