工商干部食品安全監(jiān)管崗位練兵試題及答案-資料下載頁
2025-01-11 03:36本頁面
【正文】 4怎樣利用食品標(biāo)簽進(jìn)行食品檢查 ? 答：一是從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。二是從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用。三是從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價(jià)值。四是從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度。五是利用標(biāo)簽的其他內(nèi)容進(jìn)行檢查。 4根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品安全法》的規(guī)定哪些違法行為的處理、處罰由工商行政主管部門決定 ? 答：農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的銷售者銷售本法禁止銷售的農(nóng)產(chǎn)品的處理、處罰，由工商行政管理部門決定。 4《特別規(guī)定》所指法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告包括那些 ? 答 ：包括以下三種檢驗(yàn)報(bào)告：一是依法設(shè)置或授權(quán)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告 。二是依法取得資質(zhì)認(rèn)定或許可的向社會(huì)出具公證數(shù)據(jù)的中介性檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告 。三是符合法律法規(guī)規(guī)定并具有相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)內(nèi)部檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，依法為本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品出具的出廠檢驗(yàn)報(bào)告。 4為了加強(qiáng)基層工商所食品安全的監(jiān)管，請你說說縣 (市 )區(qū)局如何開展督察工作 ? 答： 督察什么 ?怎么督察 ?對督察發(fā)現(xiàn)的問題怎么處理。答題時(shí)要結(jié)合階段性整治工作的相關(guān)背景，體現(xiàn)針對性、實(shí)效性。 50、 “食品生產(chǎn)許可證 ”編號 產(chǎn)品類別編號由阿 拉伯?dāng)?shù)字組成，位于 QS 代碼第 5 位至第 8 位，編號由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一確定。 具體類別編號規(guī)定： 糧食加工品 小麥粉 0101。大米 0102。掛面 0103 食用油、油脂及其制品 食用植物油 0201 調(diào)味品 醬油 0301。食醋 0302。味精 0304。雞精調(diào)味料 0305。醬類 0306 肉制品 肉制品 0401 乳制品 乳制品 0501 飲料 飲料 0601 方便食品 方便面 0701 餅干 餅干 0801 罐頭 罐頭 0901 冷凍飲品 冷凍飲品 1001 速凍食品 速凍米面食品 1101 薯類和膨化食品 膨化食品 1201 糖果制品 (含巧克力及制品 ) 糖果制品 1301。果凍 1302 茶葉及相關(guān)制品 茶葉 1401 酒類 葡萄酒及果酒 1502。啤酒 1503。黃酒 1504 蔬菜制品 醬腌菜 1601 水果制品 蜜餞 1701 炒貨食品及堅(jiān)果制品 炒貨食品 1801 蛋制品 蛋制品 1901 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 可可制品 2022。焙炒咖啡 2101 食糖 糖 0303 水產(chǎn)制品 水產(chǎn)加工品 2201 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 2301 糕點(diǎn) 糕點(diǎn)食品 2401 豆制品 豆制品 2501 蜂產(chǎn)品 蜂產(chǎn)品 2601 5亞硝酸鈉是生產(chǎn)肉制品常用的食品添加劑，請問它是防腐劑還是護(hù)色劑 ? 答：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB27601996)規(guī)定，亞硝酸鈉是護(hù)色劑。 5有一種食品添加劑經(jīng)常被用在小麥粉中，它會(huì)起到增白的作用。請問，它的學(xué)名叫什么 ? 答：過氧化苯甲酰
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