玉米的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值及發(fā)展趨勢(shì)-資料下載頁(yè)
2025-01-08 09:42本頁(yè)面
【正文】 2 千克 /公頃，增長(zhǎng)幅度分別是 ％、 ％和 ％。其發(fā)展速度高于小麥、水稻等其它作物。 玉米的主要作用在我國(guó)是僅次于小麥的主要糧食作物，其種植面積和產(chǎn)量居秋糧作物之首。在我國(guó)現(xiàn)有的 億公頃耕地中，玉米面積約為 億公頃，占總耕地面積的 1/5。 1997 年糧食總產(chǎn)量為46662 萬(wàn)噸，玉米總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的 24％。 10 第 4 章 玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 國(guó)內(nèi)玉米需求狀況按照其用途的不同，國(guó)內(nèi)玉米消費(fèi)可分為食用飼料工業(yè)種用及部分消耗 其中飼料用玉米所占數(shù)量最大，約占我國(guó)玉米總需求量的 70%以上但從近幾年的市場(chǎng)消費(fèi)來(lái)看，飼料玉米用量增速有所放慢，工業(yè)需求增長(zhǎng)迅猛據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白美清稱， 2022 年度我國(guó)飼料的產(chǎn)量首次突破了 1 億噸大關(guān)，達(dá)到 億噸，穩(wěn)居世界第二位 20222022 年，雖然國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫情嚴(yán)峻，但飼料生產(chǎn)依然表現(xiàn)為穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)根據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2022 年全年飼料總產(chǎn)量將達(dá) 億噸，同比增長(zhǎng) 5%隨著國(guó)內(nèi)飼料產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，飼料玉米的用量也呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)玉米工業(yè)消費(fèi)呈迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)目前我國(guó)的玉米 加工正在由以淀粉飼料酒精為主要產(chǎn)品的初加工向以變性淀粉 賴氨酸化工醇為主要產(chǎn)品的精深加工乃至生化加工轉(zhuǎn)變，所生成的合成纖維和工程塑料等產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于食品紡織汽車電子醫(yī)療等多個(gè)領(lǐng)域 其中尤以燃料乙醇工業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)玉米的需求增長(zhǎng)顯著。 甜玉米生產(chǎn)與消費(fèi) 甜玉米起源于美洲大陸。在歐洲人進(jìn)入美洲大陸以后，甜玉米迅速發(fā)展成為庭院植物，以后逐步擴(kuò)展為大田作物。 20 世紀(jì)初期開(kāi)始商品化。30 年代開(kāi)始加工制作罐頭， 40 年代以來(lái)美國(guó)不斷擴(kuò)大甜玉米種植面積，并逐步發(fā)展起頗具規(guī)模的甜玉米加工業(yè)。美國(guó)是世界上最大甜玉米 生產(chǎn)國(guó)和出日國(guó)。在所有蔬菜作物中甜玉米總產(chǎn)值排在鮮售蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)第 4位，加工產(chǎn)品第 2 位，是最重要蔬菜作物之一。 據(jù)有關(guān)資料報(bào)道， l999 年全世界甜玉米種植面積超過(guò) 萬(wàn) /hm2，2022 年全球甜玉米總面積為 100 萬(wàn) /hm2， 2022 年 萬(wàn) /hm2 左右。主要產(chǎn)地為美國(guó)、加拿大、歐洲、中國(guó)、日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，而消費(fèi)國(guó)主要為美國(guó)、日本、韓國(guó)及我國(guó)臺(tái)灣省。美國(guó)是世界第一大甜玉米生產(chǎn)國(guó)，有近 500 多個(gè)各類甜玉米雜交種應(yīng)用在生產(chǎn)中，甜玉米種植面積在 萬(wàn) /hm2 左右。其中鮮售甜玉米 萬(wàn) /hm2（ 28%），速凍甜玉米（果穗） 萬(wàn) /hm2（ 28%），加工甜玉米 萬(wàn) /hm2（ 44%）。甜玉米最高產(chǎn)量可達(dá) 618 箱 /hm2（每箱 50~60 穗，折合每公頃有效數(shù)量 52500穗左右兒甜玉米創(chuàng)造的產(chǎn)值在 5~6 億美元。從消費(fèi)水平上看，美國(guó)人均年消費(fèi)鮮穗甜玉米 （ 30%），冷凍甜玉米 （ 11%），罐頭甜玉 11 米 （ 58%）（消費(fèi)市場(chǎng)比較成熟，比例保持相對(duì)穩(wěn)定），平均每人每年消費(fèi)量在 左右（按照鮮玉米粒計(jì)算），美國(guó)每年市場(chǎng)消費(fèi)需求約 28 億 kg 左右（ 280 萬(wàn) t， 2022 年） 。每年仍需從國(guó)外進(jìn)口大量甜玉米及其加工品。 玉米罐頭貿(mào)易 歐美消費(fèi)者喜愛(ài)甜玉米罐頭。此類甜玉米分為黃色和白色兩種，黃色約占產(chǎn)量 95%以上。歐洲以進(jìn)口整粒產(chǎn)品為主，亞洲、北美和中東以進(jìn)口糊狀為主。目前全世界甜玉米罐頭和食品年生產(chǎn)量超過(guò)了 380 萬(wàn) t（ 2022 年度數(shù)據(jù)），美國(guó)年產(chǎn)甜玉米罐頭約 70 多萬(wàn) t，速凍甜玉米 45萬(wàn) t，加工生產(chǎn)占到世界加工能力的 30%左右。世界甜玉米罐頭年產(chǎn)量約l00 多萬(wàn) t，其中以美國(guó)產(chǎn)量最大。其他甜玉米生產(chǎn)加工國(guó)有法國(guó)、加拿大等。甜玉米罐頭主要進(jìn)口國(guó)有日本、德國(guó)、英國(guó)等。 筍玉米生產(chǎn)與 市場(chǎng)狀況 。 筍玉米 亞洲：筍玉米的頭號(hào)消費(fèi)地區(qū)，現(xiàn)在筍玉米生產(chǎn)和市場(chǎng)在世界范圍迅速發(fā)展，尤其是在亞洲非洲和南美地區(qū)。主要出口國(guó)是泰國(guó)、斯里蘭卡、臺(tái)灣地區(qū)、中國(guó)大陸、津巴布韋、贊比亞、印度尼西亞、南非、尼加拉瓜、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、洪都拉斯等。主要消費(fèi)國(guó)是英國(guó)、美國(guó)、馬來(lái)西亞、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、日本和澳大利亞。亞洲總體上可以看作生產(chǎn)者而不是進(jìn)口者。但少數(shù)國(guó)家筍玉米消費(fèi)量較大，比如日本和馬來(lái)西亞。 發(fā)展趨勢(shì) 根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)， 2022/2022 年度以來(lái)，我國(guó)玉米消費(fèi)量從 億噸持續(xù)上升至 億噸，其中飼料消費(fèi)從 2022/2022 年度的 8500 萬(wàn)噸上升至 2022/2022 年度的 9100 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) %；玉米的工業(yè)消費(fèi)量從 2022/2022 年 度 的 1010 萬(wàn) 噸 上 升 至 2022/2022 年度的 3150 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 2 倍 從近幾年發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，我國(guó)玉米市場(chǎng)供略大于求從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)食用飼用玉米總量穩(wěn)定增長(zhǎng)，但相對(duì)比例逐年下降，而工業(yè)用玉米的絕對(duì)量和相對(duì)占比都大幅上調(diào)，成為未來(lái)玉米消費(fèi)的主要趨勢(shì)。 12 參考文獻(xiàn) [1] 趙雪茹，高永雙．玉米的藥用 [J]．中國(guó) 民間療法， 2022， 10（ 5）： 4042． [2] 張中東，惠國(guó)強(qiáng)，張紅梅等．玉米的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值研究進(jìn)展 [J]．玉米科學(xué)，2022， 14(3)： 7376． [3] 王寶珍，丁長(zhǎng)，劉磊 .玉米須中氨基酸的含量測(cè)定 [J]．人參研究， 2022， 2（ 3）：3536． [4] 張育光．玉米須化學(xué)成分藥理作用及其應(yīng)用研究進(jìn)展 [J]．中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)藥遠(yuǎn)程 教學(xué)， 2022， 5（ 2）： 3435． [5] 蘇波，馬沖，鄒仁鋒等．玉米的食用營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值 [J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 2022，2（ 11） ： 1820． [6] 趙春桂 ，王玲．玉米的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值概述 [J]．河北中醫(yī)學(xué)院黨報(bào)， 1996，11（ 3）： 3436． [7] 馬虹．玉米須提取物具有抗癌作用 [J]．南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)， 1998， 14(1)：2830． [8] 張希頤．抗氧化劑維生素 E 和硒的抗衰老作用 [M]．生命的化學(xué)， 1985， 5(5)：2526． [9] 石明亮，朱國(guó)強(qiáng)，陳桂銀等．玉米的藥用價(jià)值及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)應(yīng)用 [J]．中國(guó) 食物與營(yíng) ， 2022， 3（ 12）： 2325． 13 致 謝 本研究及學(xué)位論文是在我的導(dǎo)師 糾敏 的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。他嚴(yán)肅的科學(xué)態(tài) 度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神，精益求精的工作作風(fēng)，深深地感染和激勵(lì)著我。從課題的選擇到項(xiàng)目的最終完成， 糾敏 老師都始終給予我細(xì)心的指導(dǎo)和不懈的支持。兩年多來(lái)，老師不僅在學(xué)業(yè)上給我以精心指導(dǎo)，同時(shí)還在思想、生活上給我以無(wú)微不至的關(guān)懷，在此謹(jǐn)向 糾敏 老師致以誠(chéng)摯的謝意和崇高的敬意。在此，我還要感謝在一起愉快的度過(guò)研究生生活的各位同門，正是由于你們的幫助和支持，我才能克服一個(gè)一個(gè)的困難和疑惑，直至本文的順利完成。特別感謝我舍友們，他們對(duì)本課題做了不少工作，給予我不少的幫助。 在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，從開(kāi)始進(jìn)入課題 到論文的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意 !最后我還要感謝培養(yǎng)我長(zhǎng)大含辛茹苦的父母，謝謝你們！
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