食物藥用概論第二章-資料下載頁
2025-01-08 07:20本頁面
【正文】 各種癌腫患者的放療并發(fā)癥。 家用美食 ?百合燉肉 ——豬肉 (瘦 ) 、百合、蓮子，生姜、大蔥、料酒、食鹽、味精適量。 ?百合燉肉補心肺，益脾胃，適用于心脾不足的心悸、失眠和肺陰虛的低熱、干咳等癥。 家用美食 ?銀耳百合蓮子羹 ——銀耳 (干 ) 、蓮子、百合、枸杞子、冰糖。 ?此羹有清心安神，潤肺止咳，補腎強身之功效。適用于失眠多夢、焦慮健忘等癥，還可以緩解秋燥。 食用注意 ?風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。 ?大量服食宜慎。百合含有秋水仙堿等成分，在體內氧化后有毒。 四、山藥 ——平補佳品 來源 ?山藥，即薯蕷，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根。 ?處方時，山藥時常寫作懷山藥（河南懷慶府）或淮山藥（淮河流域）。 藥用功效 ?山藥性味甘、平，歸脾、肺、腎經。 ?生山藥功在補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴； ?麩炒山藥功在補脾健胃，常用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。 藥用功效 ?《 神農本草經 》 將它列為“上品”藥材，認為它“補虛贏，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑，延年”。 ?山藥可以治療糖尿病。 藥用功效 ?山藥 ——含有薯蕷皂苷、糖蛋白以及多巴胺、膽堿、淀粉、止杈素等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。 ?山藥可促使機體 T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，延年益壽。 藥用功效 ?山藥中含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低，所以又有很好的減肥健美功效。 ?此外，山藥中所含的多巴胺，還具有擴張血管、改善血液循環(huán)的重要功能。 食用價值 ?江蘇菜中的“蜜棗扒山藥”、“炒三泥”、“雙味素蝦仁”、“熘素桂魚”，魯菜中的“蜜汁山藥”都是以山藥為主料的經典名菜。 ?鮮山藥可直接炒食，或與其他青菜搭配。 ?用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用，對消化吸收功能較差者，長期服用可改善脾胃功能，增強體質。 治方舉例 ?治咳喘 ——將生山藥 120克切片，煮取藥汁約 600毫升，當茶溫飲。也可配伍玄參 15克、白術 9克、生雞內金 6克、牛蒡子 9克煎服。對肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數(shù)者有療效。 ?治凍瘡 ——鮮山藥搗爛，涂敷于患處，干即更換，數(shù)次即消。 治方舉例 ?治嬰幼兒泄瀉 ——生山藥粉 50克，加水調勻，煮沸成稀糊狀，加白糖 3克，每日服 4～ 5次，每次 4～ 6羹匙。 ?治嘔吐 ——將制半夏 10克用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥 30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎兩三沸后加白糖食用。 治方舉例 ?治潰瘍性口腔炎 ——山藥 20克，冰糖 30克，水煎飲用。每日 1劑，分早晚兩次服，連服 23天。 家用美食 ?香酥山藥 ——山藥、白糖、豆粉、植物油、醋、味精。 ?山藥酥爛，軟糯香甜，并具有健脾胃，補肺腎之功效。 家用美食 ?山藥湯圓 ——生山藥、糯米粉、白糖、芝麻、炒核桃肉、熟雞油。 ?此品香甜爽口，軟糯味美，并有補腎滋陰的作用，是節(jié)日的保健佳品。 家用美食 ?山藥薏米扁豆粥 ——生山藥、薏米、扁豆、柿餅。 ?此粥具有化濕和胃，理氣健脾的作用，適用于慢性胃炎患者，癥見食欲不振、納呆口黏、舌苔厚膩。 家用美食 ?京糕蜜山藥 ——山藥、山楂糕、冰糖、糖桂花。 ?此品色澤亮麗，口感酸甜，健脾開胃，助消化。 食用注意 ?山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用 ?有實邪者忌食山藥。 ?山藥與甘遂不宜同用。 ?山藥不可與堿性藥物同服。 再 見
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