【正文】 關(guān)鍵部位的酶，它的活性根據(jù)代謝的需要而增加或降低。 22，別構(gòu)酶（ allosteric enzyme） :活性受結(jié)合在活性部位以外的部位的其它分子調(diào)節(jié)的酶。 23，別構(gòu)調(diào)節(jié)劑（ allosteric modulator） :結(jié)合在別構(gòu)調(diào)節(jié)酶的調(diào)節(jié)部位調(diào)節(jié)該酶催化活性的生物分子，別構(gòu)調(diào)節(jié)劑可以是激活劑，也可以是抑制劑。 24，齊變模式（ concerted model）：相同配體 與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的一種模式，按照最簡單的齊變模式，由于一個底物或別構(gòu)調(diào)節(jié)劑的結(jié)合，蛋白質(zhì)的構(gòu)相在 T（對底物親和性低的構(gòu)象）和 R（對底物親和性高的構(gòu)象）之間變換。這一模式提出所有蛋白質(zhì)的亞基都具有相同的構(gòu)象，或是 T 構(gòu)象，或是 R 構(gòu)象。 25，序變模式（ sequential model）：相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的另外一種模式。按照最簡單的序變模式，一個配體的結(jié)合會誘導(dǎo)它結(jié)合的亞基的三級結(jié)構(gòu)的變化，并使相鄰亞基的構(gòu)象發(fā)生很大的變化。按照序變模式，只有一個亞基對配體具有高的親和力。 26，同功酶（ isoenzyme isozyme）：催化同一化學(xué)反應(yīng)而化學(xué)組成不同的一組酶。它們彼此在氨基酸序列，底物的親和性等方面都存在著差異。 27，別構(gòu)調(diào)節(jié)酶（ allosteric modulator）：那稱為別構(gòu)效應(yīng)物。結(jié)合在別構(gòu)酶的調(diào)節(jié)部位，調(diào)節(jié)酶催化活性的生物分子。別構(gòu)調(diào)節(jié)物可以是是激活劑，也可以是抑制劑。 第四章 1,維生素（ vitamin）：是一類動物本身不能合成，但對動物生長和健康又是必需的有機物，所以必需從食物中獲得。許多輔酶都是由維生素衍生的。 2，水溶性維生素（ watersoluble vitamin）：一類 能溶于水的有機營養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的 B 族維生素以及抗壞血酸（維生素 C）等。 3，脂溶性維生素（ lipid vitamin）：由長的碳氫鏈或稠環(huán)組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括 A， D， E，和 K，這類維生素能被動物貯存。 4，輔酶（ conzyme）：某些酶在發(fā)揮催化作用時所需的一類輔助因子，其成分中往往含有維生素。輔酶與酶結(jié)合松散，可以通過透析除去。 5，輔基（ prosthetic group）：是與酶蛋白質(zhì)共價結(jié)合的金屬離子或一類有機化合物，用透析法不能除去。輔基在整個酶促反應(yīng)過程 中始終與酶的特定部位結(jié)合。 6,尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（ NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（ NADP+）：含有尼克酰胺的輔酶，在某些氧化還原中起著氫原子和電子載體的作用，常常作為脫氫酶的輔。 7，黃素單核苷酸（ FMN）一種核黃素磷酸，是某些氧化還原反應(yīng)的輔酶。 8，硫胺素焦磷酸（ thiamine phosphate）：是維生素 B1 的輔形式，參與轉(zhuǎn)醛基反應(yīng)。 9，黃素腺嘌呤二核苷酸（ FAD）：是某些氧化還原反應(yīng)的輔酶，含有核黃素。 10，磷酸吡哆醛（ pyidoxal phosphate）：是維生素 B6（吡 哆醇）的衍生物，是轉(zhuǎn)氨酶，脫羧酶和消旋酶的酶。 11，生物素（ biotin）：參與脫羧反應(yīng)的一種酶的輔助因子。 12，輔酶 A(coenzyme A)：一種含有泛酸的輔酶，在某些酶促反應(yīng)中作為?；妮d體。 13，類胡蘿卜素（ carotenoid）：由異戊二烯組成的脂溶性光合色素。 14，轉(zhuǎn)氨酶（ transaminase）：那稱為氨基轉(zhuǎn)移酶，在該酶的催化下，一個 α 氨基酸的氨基可轉(zhuǎn)移給別一個 α 酮酸。 第五章 1，醛糖（ aldose）：一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的 C 原子（指定為 C1）是一個醛基。 2，酮糖（ ketose）：一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的 C 原子（指定為 C2）是一個酮基。 3，異頭物（ anomer）：僅在氧化數(shù)最高的 C 原子（異頭碳）上具有不同構(gòu)形的糖分子的兩種異構(gòu)體。 4，異頭碳（ anomer carbon）：環(huán)化單糖的氧化數(shù)最高的 C 原子，異頭碳具有羰基的化學(xué)反應(yīng)性。 5，變旋（ mutarotation）：吡喃糖，呋喃糖或糖苷伴隨它們的 α 和 β 異構(gòu)形式的平衡而發(fā)生的比旋度變化。 6，單糖（ monosaccharide）：由 3 個或更多碳原子組成的具有經(jīng)驗公式（ CH2O） n 的簡糖。 7，糖苷（ dlycoside）：單糖半縮醛羥基與別一個分子的羥基，胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。 8，糖苷鍵（ glycosidic bond） :一個糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基之間縮合形成的縮醛或縮酮鍵，常見的糖醛鍵有 O— 糖苷鍵和 N— 糖苷鍵。 9，寡糖（ oligoccharide）：由 2～ 20 個單糖殘基通過糖苷鍵連接形成的聚合物。 10，多糖（ polysaccharide）： 20 個以上的單糖通過糖苷鍵連接形成的聚合物。多糖鏈可以是線形的或帶有分支的。 11，還原糖（ reducing sugar）：羰基碳（異頭碳）沒有參與形成糖苷鍵，因此可被氧化充當(dāng)還原劑的糖。 12，淀粉（ starch）：一類多糖，是葡萄糖殘基的同聚物。有兩種形式的淀粉：一種是直鏈淀粉，是沒有分支的，只是通過α （ 1→4 ）糖苷鍵的葡萄糖殘基的聚合物；另一類是支鏈淀粉，是含有分支的， α （ 1→4 ）糖苷鍵連接的葡萄糖殘基的聚合物，支鏈在分支處通過 α （ 1→6 ）糖苷鍵與主鏈相連。 13，糖原（ glycogen） : 是含有分支的 α （ 1→4 ）糖苷鍵的葡萄糖殘基的同聚物，支鏈在分支點處通過 α （ 1→6 ）糖苷鍵與主鏈相連。 14，極限糊精（ limit dexitrin） :是指 支鏈淀粉中帶有支鏈的核心部位，該部分經(jīng)支鏈淀粉酶水解作用，糖原磷酸化酶或淀粉磷酸化酶作用后仍然存在。糊精的進一步降解需要 α （ 1→6 ）糖苷鍵的水解。 15，肽聚糖（ peptidoglycan）： N乙酰葡萄糖胺和 N乙酰唾液酸交替連接的雜多糖與不同的肽交叉連接形成的大分子。肽聚糖是許多細菌細胞壁的主要成分。 16，糖蛋白（ glycoprotein） :含有共價連接的葡萄糖殘基的蛋白質(zhì)。 17，蛋白聚糖（ proteoglycan）：由雜多糖與一個多肽連組成的雜化 的在分子，多糖是分子的主要成分。 第六章 1，脂肪酸（ fatty acid）： 是指 一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的成分。 2，飽和脂肪酸（ saturated fatty acid）：不含有 — C=C— 雙鍵的脂肪酸。 3，不飽和脂肪酸（ unsaturated fatty acid）：至少含有 — C=C— 雙鍵的脂肪酸。 4，必需脂肪酸（ occential fatty acid）：維持哺乳動物正常生長所必需的，而動物又不能合成的脂肪酸， Eg 亞油酸，亞麻酸。 5，三脂酰苷 油（ triacylglycerol）：那稱為甘油三酯。一種含有與甘油脂化的三個脂?；孽ァＶ竞陀褪侨８视偷幕旌衔?。 6，磷脂（ phospholipid）：含有磷酸成分的脂。 Eg 卵磷脂，腦磷脂。 7，鞘脂（ sphingolipid）：一類含有鞘氨醇骨架的兩性脂，一端連接著一個長連的脂肪酸，另一端為一個極性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，腦磷脂以及神經(jīng)節(jié)苷脂，一般存在于植物和動物細胞膜內(nèi)，尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組織內(nèi)含量豐富。 8，鞘磷脂（ sphingomyelin）：一種由神經(jīng)酰胺的 C1 羥基上連接了磷酸毛里求膽 堿（或磷酸乙酰胺）構(gòu)成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多數(shù)哺乳動物動物細胞的質(zhì)膜內(nèi)，是髓鞘的主要成分。 9，卵磷脂（ lecithin）：即磷脂酰膽堿（ PC），是磷脂酰與膽堿形成的復(fù)合物。 10，腦磷脂（ cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（ PE），是磷脂酰與乙醇胺形成的復(fù)合物。 11，脂質(zhì)體（ liposome）：是由包圍水相空間的磷脂雙層形成的囊泡（小泡）。 12，生物膜（ bioligical membrane）：鑲嵌有蛋白質(zhì)的脂雙層，起著畫分和分隔細胞和細胞器作用生物膜也是與許多能量轉(zhuǎn)化和細胞內(nèi)通訊有關(guān)的重要部位。 13，內(nèi)在膜蛋白（ integral membrane protein）：插入脂雙層的疏水核和完全跨越脂雙層的膜蛋白。 14，外周膜蛋白（ peripheral membrane protein）：通過與膜脂的極性頭部或內(nèi)在的膜蛋白的離子相互作用和形成氫鍵與膜的內(nèi)或外表面弱結(jié)合的膜蛋白。 15，流體鑲嵌模型（ fluid mosaic model）：針對生物膜的結(jié)構(gòu)提出的一種模型。在這個模型中，生物膜被描述成鑲嵌有蛋白質(zhì)的流體脂雙層，脂雙層在結(jié)構(gòu)和功能上都表現(xiàn)出不對稱性。有的蛋白質(zhì) “ 鑲 “ 在脂雙層表面，有的則部分或 全部嵌入其內(nèi)部，有的則橫跨整個膜。另外脂和膜蛋白可以進行橫向擴散。 16，通透系數(shù)（ permeability coefficient）：是離子或小分子擴散過脂雙層膜能力的一種量度。通透系數(shù)大小與這些離子或分子在非極性溶液中的溶解度成比例。 17，通道蛋白（ channel protein）：是帶有中央水相通道的內(nèi)在膜蛋白，它可以使大小適合的離子或分子從膜的任一方向穿過膜。 18，（膜）孔蛋白（ pore protein）：其含意與膜通道蛋白類似，只是該術(shù)語常用于細菌。 19，被動轉(zhuǎn)運（ passive transport）：那稱為易化擴散。是一種轉(zhuǎn)運方式，通過該方式溶質(zhì)特異的結(jié)合于一個轉(zhuǎn)運蛋白上，然后被轉(zhuǎn)運過膜，但轉(zhuǎn)運是沿著濃度梯度下降方向進行的，所以被動轉(zhuǎn)達不需要能量的支持。部些激素或其它分子信號刺激激活腺苷酸環(huán)化酶催化 ATP 環(huán)化形成的。 生物化學(xué)名詞解釋 第一章 1,氨基酸（ amino acid）：是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連在 α 碳上。 2，必需氨基酸（ essential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）（賴氨酸，蘇氨酸等）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。 3，非必需氨基酸（ nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成 不需要從食物中獲得的氨基酸。 4，等電點（ pI,isoelectric point）：使分子處于兼性分子狀態(tài)，在電場中不遷移（分子的靜電荷為零）的 pH 值。 5，茚三酮反應(yīng)（ ninhydrin reaction）：在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸反應(yīng)生成黃色）化合物的反應(yīng)。 6，肽鍵（ peptide bond） :一個氨基酸的羧基與另一個的氨基的氨基縮合，除去一分子水形成的酰氨 鍵。 7，肽（ peptide） :兩個或兩個以上氨基通過肽鍵共價連接形成的聚合物。 8，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)（ primary structure）：指蛋白質(zhì)中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。 9，層析（ chromatography） :按照在移動相和固定相 （可以是氣體或液體）之間的分配比例將混合成分分開的技術(shù)。 10，離子交換層析（ ionexchange column）使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱 11，透析（ dialysis）：通過小分子經(jīng)過半透膜擴散到水（或緩沖液）的原理，將小分子與生物大分子 分開的一種分離純化技術(shù)。 12，凝膠過濾層析（ gel filtration chromatography）：也叫做分子排阻層析。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術(shù)。 13，親合層析（ affinity chromatograph）：利用共價連接有特異配體的層析介質(zhì)，分離蛋白質(zhì)混合物中能特異結(jié)合配體的目的蛋白質(zhì)或其它分子的層析技術(shù)。 14，高壓液相層析（ HPLC）：使用顆粒極細的介質(zhì)，在高壓下分離蛋白質(zhì)或其他分子混合物的層析技術(shù)。 15，凝膠電泳（ gel electrophoresis）：以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸的分離純化技術(shù)。 16， SDS聚丙烯酰氨凝膠電泳（ SDSPAGE）：在去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰氨凝膠電泳。 SDSPAGE 只是按照分子的大小，而不是根據(jù)分子所帶的電荷大小分離的。 17，等電聚膠電泳（ IFE）：利用一種特殊的緩沖液（兩性電解質(zhì)）在聚丙烯酰氨凝膠制造一個 pH 梯度，電泳時，每種蛋白質(zhì)遷移到它的等電點（ pI）處，即梯度足的某一 pH 時，就不再帶有凈的正或負電荷了。 18，雙向電泳（ twodimensional electrophorese）：等電聚膠電泳和 SDSPAGE 的組合，即先進行等電聚膠電泳（按照 pI）分離，然后再進行 SDSPAGE（按照分子大小分離）。經(jīng)染色得到的電泳圖是二維分布的蛋白質(zhì)圖。 19， Edman 降解（ Edman degradation）：從多肽鏈游離的 N 末端測定氨基酸殘基的序列的過程。 N 末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再經(jīng)層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個殘基）被回收再進行下一輪降解循環(huán)。 20，同源蛋白質(zhì)（ homologous protein）：來自不同種類生物的序列 和功能類似的蛋白質(zhì)，例如血紅蛋白。 第二章 1，構(gòu)形（ configuration):有機分子中各個原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過共價鍵的斷裂和重新形成是不會改變的。構(gòu)形的改變往往使分子的光學(xué)活性發(fā)生變化。 2，構(gòu)象（ conformation):指一個分