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糧食的基本特性word版-資料下載頁(yè)

2025-01-07 17:58本頁(yè)面
  

【正文】 時(shí)處理還會(huì)造成損失。 糧食的吸濕性特性 糧食吸附和解吸水蒸汽的性能稱為 吸濕性 。由于糧粒中有巨大的毛細(xì)管吸附表面和糧食的親水性,糧食具有很強(qiáng)的吸濕能力。并且對(duì)水分子的吸附既有物理吸附又有化學(xué)吸附,根據(jù)吸附的類型不同,水分在糧食中的存在形式可分為: 結(jié)合水、吸附水和自由水。 糧食的平衡水分 一定的溫度和空氣相對(duì)濕度條件下,糧食吸附水分與解吸水分的速度相等,這時(shí)表現(xiàn)為糧食的含水量不變,此時(shí)所含的水分,叫做 糧食的 “平衡水分 ”,相對(duì)濕度稱平衡相對(duì)濕度。不同糧種、不同溫度、不同相對(duì)濕度時(shí)的平衡水分是不同的。 糧食儲(chǔ)藏期間應(yīng)盡可能創(chuàng)造低倉(cāng)濕條件 ,以利于糧食的降水 ,增加儲(chǔ)糧穩(wěn)定性;以糧食吸濕平衡理論為依據(jù) ,可判斷通風(fēng)的可行性及糧食水分的變化趨勢(shì);要避免干濕糧混儲(chǔ)。
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