食品中微生物的檢測金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)-資料下載頁
2025-01-07 10:31本頁面
【正文】 凝固 ,即將試管倒置或 傾斜時(shí)，呈現(xiàn)凝塊者，被認(rèn)為陽性結(jié)果。同時(shí)以已知陽性和陰性葡萄球菌株及肉湯作為對照。 金黃色葡萄球菌腸毒素的檢測 一、動(dòng)物學(xué)試驗(yàn) 主要用幼貓和猴。 二、血清學(xué)試驗(yàn) 腸毒素作為抗原，可以和特異性抗體發(fā)生結(jié)合性反應(yīng)，產(chǎn)生可見沉淀。 用血清學(xué)反應(yīng)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌腸毒素，方法主要有： 金黃色葡萄球菌快速檢測方法 目前，隨著研究的深入，一些快速和采用現(xiàn)代技術(shù)的檢測方法不斷出現(xiàn)，這些新的快速方法，一般都縮短了傳統(tǒng)檢測方法的時(shí)間，能夠較快地得到檢測結(jié)果，并且操作相對簡單。 比如：法國梅里埃公司生產(chǎn)的 RPF培養(yǎng)基、 API檢測系統(tǒng)等。梅里埃公司生產(chǎn)的 mini VIDAS利用熒光免疫的方法檢測葡萄球菌 腸毒素，在儀器上 45 min可以得到結(jié)果。 法國梅里埃公司生產(chǎn)的 RPF培養(yǎng)基 凝固酶陽性葡萄球菌 : 菌落周圍形成沉淀圈 (例 ) 金黃色葡萄球菌 + ?將兔血漿包括在培養(yǎng)基中作為直接確認(rèn)菌落的手段 金黃色葡萄球菌污染的控制 防止食品污染 防止帶菌人群對各種食物的污染：定期對生產(chǎn)加工人員進(jìn)行健康檢查，患局部化膿性感染（如疥瘡、手指化膿等）、上呼吸道感染（如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等）的人員要暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。 金黃色葡萄球菌污染的控制 防止食品污染 防止金黃色葡萄球菌對奶及其制品的污染：如牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房，不能擠用患化膿性乳腺炎的牛奶；奶擠出后，要迅速冷至 10℃ 以下，以防毒素生成、細(xì)菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶為原料，注意低溫保存。 對肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進(jìn)行加工生產(chǎn) 。 防止金黃色葡萄球菌腸毒素生成 應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成； 在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過 6小時(shí)，并且食用前要徹底加熱。
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