快速消費品營銷——食品-資料下載頁
2025-01-06 04:08本頁面
【正文】 天然色素 ? 葉綠素 ? 血紅素 ? 類胡蘿卜素 ? 花青素 ? 花黃素 ? 鞣制 ? 紅曲色素 ? 姜黃色素 ? 甜菜紅 ?食品加工中的褐變現(xiàn)象 ? 酶促褐變 ? 非酶褐變 食品的香氣 ?植物性食品的香氣 ? 蔬菜類的香氣 ? 水果的香氣 ?動物性食品的香氣 ? 食用肉的香氣 ? 牛乳及乳制品香氣 ?發(fā)酵食品的香氣 ? 酒類的香氣 ? 醬及醬油的香氣 ?加熱食品所形成的香氣 ?食品商品的滋味 ? 甜味與甜味物質(zhì) ? 苦味及苦味物質(zhì) ? 酸味及酸味物質(zhì) ? 咸味及咸味物質(zhì) ? 鮮味及鮮味物質(zhì) ? 澀味及澀味物質(zhì) ? 辣味與辣味物質(zhì) 食品商品的衛(wèi)生特性 ?食物本身含有的有毒成分 ?環(huán)境對事物的污染 ?微生物對事物的污染 ?食品添加劑對商品的污染 ?食物本身含有的有毒成分 ? 發(fā)芽的馬鈴薯 ? 含氰苷的食物 ? 含皂苷的食物 ? 河豚 ?環(huán)境對食物的污染 ? 農(nóng)藥殘留對食品的污染 ? 直接污染 ? 植物間接吸收 ? 通過食物鏈富集 ? 重金屬對食物的污染 ?微生物對食物的污染 ? 細(xì)菌對食物的污染 ? 霉菌對食物的污染 ?食品添加劑對食品的污染 ? 防腐劑 ? 抗氧化劑 ? 保色素 ? 漂白劑 ? 甜味劑 ? 著色劑 ? 香料與香精
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