加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作確保學(xué)校飲食飲水安全-資料下載頁(yè)
2024-10-12 11:00本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】學(xué)校食堂食品安全工作要點(diǎn)。生活飲用水的衛(wèi)生要求。突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告處理。樹(shù)立“一個(gè)”中心。抓好“兩個(gè)”關(guān)鍵點(diǎn)。完善“三項(xiàng)”制度。食品安全，其底線。是杜絕食物中毒。交叉污染加工過(guò)程中如發(fā)生以下情況，可能使。操作人員接觸原料、半成品后雙手未經(jīng)消毒即接。才能殺滅其中的微生物，食品燒熟煮透看上去似乎很容易做到，但很多食。這種情況在食堂等采用大鍋烹調(diào)的單位較易發(fā)生。烹調(diào)加工設(shè)備發(fā)生故障，使食品未燒熟煮透。食品及原料采購(gòu)要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的。建立健全食品及其原料采購(gòu)登記、驗(yàn)收管理制度。并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食。分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。餐無(wú)關(guān)的雜物或有毒有害危險(xiǎn)化學(xué)品。分加熱后方可出售，不出售感觀異常或變質(zhì)食品。庫(kù)房?jī)?nèi)食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理過(guò)。使用煮沸消毒時(shí)，將洗凈的餐具放于100℃。經(jīng)消毒的餐飲具應(yīng)當(dāng)在專(zhuān)用的保潔柜中整
【正文】 （箱）的清洗人員必須取得有效的健康培訓(xùn)合格證明后方可上崗。外請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清洗消毒單位的，必須查驗(yàn)其①是否具有清洗消毒的執(zhí)業(yè)資質(zhì) (省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的 衛(wèi)生許可證 )，②其從業(yè)人員是否持有有效健康培訓(xùn)合格證。 清洗消毒記錄 水池（箱）清洗消毒后，應(yīng)作好記錄。 內(nèi)容包括 ：清洗消毒時(shí)間、清洗程序、消毒方法、消毒藥物名稱(chēng)、劑量、清洗人員名單等內(nèi)容，并附上清洗單位衛(wèi)生許可證（外請(qǐng)清洗公司）和清洗人員的健康證復(fù)印件。 B 自備水源 ? ① 水源必須遠(yuǎn)離污染源。水井應(yīng)設(shè)在污染源的上游，地勢(shì)較高不易積水處 。周?chē)?30m范圍內(nèi)不得有廁所、畜圈、菜地等污染源 。井壁上部距地面 2~3m范圍內(nèi)應(yīng)以不透水材料構(gòu)筑，井周以粘土或水泥填實(shí)（ 硬化 ） 。井口應(yīng)用不透水材料做成高出地面 右的井臺(tái)，井口 加蓋上鎖 ，防止投毒及污水、雨水等流入或病媒動(dòng)物、昆蟲(chóng)等掉入水中污染水質(zhì)。 自備水源 ? ② 每年應(yīng)有衛(wèi)生部門(mén)的 水源水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告 ，檢測(cè)合格后方可使用； ? ③嚴(yán)格按照混凝、沉淀、過(guò)濾、消毒的制水流程，確保水質(zhì)達(dá)到國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? ④定期檢測(cè)水中余氯，末梢水余氯應(yīng)達(dá)到㎎ /L，過(guò)低時(shí)應(yīng)投加消毒藥物，作好余氯檢測(cè)和消毒藥物投加記錄 。 自備水源 ? ⑤ 每年對(duì)貯水塔（水池或水箱）清洗、消毒 12次并作好記錄； ? ⑥供學(xué)生飲用的水應(yīng)是煮開(kāi)過(guò)的 開(kāi)水 。 ? 注意：枯水季節(jié)，水體自?xún)裟芰ο陆担瑧?yīng)加大消毒藥物的投加量，并加大余氯檢測(cè)頻次。 C 學(xué)生飲水 ? 目前，學(xué)生飲水主要有以下幾類(lèi)： ? 開(kāi)水或?qū)W生自帶水。 ? 桶裝飲用水：索取供水單位的有效 《 生產(chǎn)許可證 》 和 每批次 的檢驗(yàn)合格證明；安排專(zhuān)人定期對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清洗、消毒并作好記錄。 ? 直飲水：索取制水設(shè)備的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件；安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)供水設(shè)備的維護(hù)，定期對(duì)飲水終端處理設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒并作好記錄。 ? 從事飲水機(jī)清洗、消毒、維護(hù)的人員必須持有有效健康培訓(xùn)合格證方可上崗。 學(xué)校傳染病防治 ? 要點(diǎn)： ? 設(shè)立傳染病防治管理機(jī)構(gòu)（醫(yī)務(wù)室、保健科）；安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)傳染病疫情報(bào)告和登記；（ 要有紅頭文件 ） ? 有傳染病防治的相關(guān)制度和措施； ? 疫情登記、報(bào)告符合規(guī)范要求； ? 每年組織學(xué)生健康檢查并建立學(xué)生健康檢查檔案； 學(xué)校傳染病防治 ? 落實(shí)學(xué)生 因病缺課登記 和復(fù)課登記； ? 建立學(xué)生因患傳染病休、退學(xué)記錄及檔案； ? 發(fā)生傳染病后，嚴(yán)格對(duì)教室、宿舍、生活場(chǎng)所等進(jìn)行消毒； ? 開(kāi)展學(xué)校健康教育。 ? 制定學(xué)校傳染病防治應(yīng)急預(yù)案。 突發(fā)公共衛(wèi)生事件 ? 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例 》 2020年 5月9日施行。 ? 定義：學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件是指在學(xué)校內(nèi)突然發(fā)生，造成或者可能造成師生員工身體健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響公眾健康的事件 。 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例 》 ? 第二十一條：任何單位和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 ? 第五十一條： 在突發(fā)事件應(yīng)急處理工作中，有關(guān)單位和個(gè)人未依照本條例的規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，隱瞞、緩報(bào)或者謊報(bào)，阻礙突發(fā)事件應(yīng)急處理工作人員執(zhí)行職務(wù)，拒絕國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政主管部門(mén)或者其他有關(guān)部門(mén)指定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)入突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)，或者不配合調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)的，對(duì)有關(guān)責(zé)任人員依法給予 行政處分或者紀(jì)律處分 ；觸犯 《 中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例 》 ，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法予以 處罰 ；構(gòu)成犯罪的，依法追究 刑事責(zé)任 。 預(yù)防學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件 ? 學(xué)校是特殊的場(chǎng)所，具有社會(huì)性與相對(duì)獨(dú)立性的特點(diǎn)，同時(shí)學(xué)校與自然、廣大的社會(huì)有著密切的聯(lián)系，一旦出現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件，將易造成蔓延擴(kuò)散形成暴發(fā)。 ? 要求：學(xué)校應(yīng)成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 ,制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案，建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度 ， 完善應(yīng)急處理機(jī)制。 學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理 ? 當(dāng)發(fā)生食物中毒、水污染事件、傳染病暴發(fā)、群體性不明原因疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，學(xué)校應(yīng)在事件發(fā)生后 2小時(shí)內(nèi) ，以最快的速度向教育主管部門(mén)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 同時(shí)協(xié)助救治患者，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)及相關(guān)機(jī)構(gòu)開(kāi)展事故原因調(diào)查和采取控制事態(tài)發(fā)展的各項(xiàng)措施。 學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理 ? 各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)本校 患病學(xué)生異常增加 時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)及時(shí)將情況報(bào)告教育主管部門(mén)、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)和疾控部門(mén) ，以利盡快查明原因，及時(shí)采取控制措施，將事態(tài)控制到最小，將危害降到最低。 孩子是祖國(guó)的未來(lái) ? 為了呵護(hù)祖國(guó)的花朵 ,衛(wèi)生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)和學(xué)校三方共同努力，給孩子們創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生、安全的校園環(huán)境！ 南縣衛(wèi)生監(jiān)督所 謝謝大家
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