過敏原allergens知識(shí)簡介-資料下載頁
2024-10-17 02:05本頁面
【正文】 我國在此方面還未有行動(dòng)，一片空白。 ?專門用于食品過敏原檢測的方法一般為免疫學(xué)的方法。如 elisa試劑盒。 ?多少量會(huì)引起過敏還沒被確認(rèn)，正在研究中。 第三章 基本知識(shí)與技能 第十節(jié) 過敏原 Allergens知識(shí)簡介 目前過敏原危害的控制措施： ?確保正確使用標(biāo)簽和包裝，并與產(chǎn)品配方相匹配（注明所有的過敏原成分，哪怕是微量的） ?設(shè)備清潔得當(dāng)，降低交叉污染 ?建立完善的產(chǎn)品品種更換程序 ?視覺檢查，防止可見的殘留物在加工設(shè)施中 ?在目視檢查無法進(jìn)行時(shí)，進(jìn)行有效性測試 ?要求供應(yīng)商要有過敏源控制計(jì)劃，從原料供應(yīng)商處獲得所有的成分說明并標(biāo)注在最終產(chǎn)品上 ?在產(chǎn)品計(jì)劃中列出過敏原所涉及的產(chǎn)品 ?控制并追蹤返工產(chǎn)品 第三章 基本知識(shí)與技能 第十節(jié) 過敏原 Allergens知識(shí)簡介 食品市場尚未規(guī)范 業(yè)內(nèi)同志仍需努力
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