【導(dǎo)讀】以生物發(fā)酵生產(chǎn)與研發(fā)的產(chǎn)品，作為生物飼料，應(yīng)用于畜牧、水產(chǎn)、養(yǎng)殖業(yè)等行業(yè)；生物學(xué)是一種研究生命現(xiàn)象和生命活動規(guī)律的學(xué)科。它是農(nóng)業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)、林。業(yè)、醫(yī)學(xué)和環(huán)境科學(xué)的基礎(chǔ)。社會的發(fā)展，人類文明的進步，個人生活質(zhì)量的。對人類社會來說，生物及其重要，人們。處處離不開生物。管理，減少非標(biāo)件工作量，加速建設(shè)進度、速度；化驗檢測）及干燥、吸附等主要工序；合設(shè)備及化驗儀器的選型。根據(jù)生產(chǎn)計劃或生產(chǎn)指令，負(fù)責(zé)各工序的生產(chǎn)，嚴(yán)格按生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書組織生產(chǎn)，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。原料粉碎發(fā)酵罐菌種發(fā)酵物料烘干按配方配料，

　　

【正文】 在初生仔豬日糧中 添加低聚果糖 3 g/kg, 腸粘膜細(xì)胞密度增加 , 腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量明顯增加 , 糞便中腐敗物質(zhì)的量減少。 多種 實驗結(jié)果表明 , 含有 %和 %低聚果糖日糧可以顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能 , 促進腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌的增殖 , 提高腸道及血液中揮發(fā)性脂肪酸的含量 , 并對增加小腸絨毛高度也有顯著的作用。 在仔豬飼料中添加 3 g/kg 的低聚果糖仔豬腹瀉率降低為 66%。仔豬日增重、飼料報酬均有明顯的提高且明顯促進鈣的吸收。 在 添加 %低聚果糖飼料添加劑能夠有效提高斷奶仔豬日增重 , 改善飼料轉(zhuǎn)化效率 ,降低腹瀉率 。 另 果寡糖作為添加劑應(yīng)用于飼料是近年來興起的，大都的研究農(nóng)表明，果寡糖可以促進生長，提高飼料利用率，預(yù)防疾病，提高動物繁殖力，增強機體免疫性能法改善環(huán)境。 選擇 28 日齡斷奶杜 長 大三元雜交仔豬 48頭、按體重、性別隨機分成 3 組，研究了在飼料中添加（對照組）， 0． 2 ％和 0． 5％的蔗、果寡糖（ FOS）對仔豬產(chǎn)性能和斷奶后腹瀉的影響。試驗結(jié)果表明：添加 ％ FOS 組，日增重較對照組提高 13． 84％（ P＜ 0． 01）飼料利用率提高 8． 08％； 0． 2％組與 0. 5％組仔豬腹瀉頻率分別比對照組降低 1． l 和 ％。 應(yīng)用飼料級果寡糖飼喂母豬，母豬平均泌乳量提高 32％，母豬從斷乳到發(fā)情的間隔時間從原來的 10日縮短到 7日左右。根據(jù)長期使用果寡糖作為功能性添加劑的結(jié)果，人們總結(jié)如下：（ 1）母豬產(chǎn)仔數(shù)平均增加 0． 7頭；（ 2）增加公豬精子密度 20 ％～ 25％，提高受胎率；（ 3）減少母豬分娩的后便秘的發(fā)生；（ 4）斷奶仔豬平均體重從 5． 4 kg 增年 kg；（ 5）改善季節(jié)性采食量下降（ 6）降低仔豬日糧中抗生素的添加量（ 7）預(yù)防感染、嘔吐以及發(fā)熱豬的飼料攝入不足。 低聚果糖在 肉雞 日糧中的應(yīng)用效果 對肉雞日糧中低聚果糖的最佳添加劑量進行了研究，將 200只 15日齡小狄高雞隨機分 為四組，添加劑量分別為 0、 %、 %和 %共飼養(yǎng)至 56日齡，低聚果糖對狄高雞生產(chǎn)性能的影響表明，肉雞日糧中低聚果糖的添加水平以 %～ %為宜，其間可明顯促進雞的生長和改善飼料報酬，但當(dāng)添加量達(dá)到 %后，肉雞腹瀉率卻增加，飼料報酬及日增重還低于添加水平為 %的組。認(rèn)為，這可能是由于雞腸道微生物對低聚果糖的利用能力有限表 不同水平的低聚果糖對狄高雞生產(chǎn)性能的影響 添加水平 (%) 存活率 (%) 體增重 (%) 料重比 腹瀉率 (%) 0 86 1407 96 1452 96 1511 92 1454 所致。 FOS 對肉雞生產(chǎn)性能的影響 % FOS 添加水平 成活率 日增重 料肉比 腹瀉率 0 86 34. 28 2. 57 15. 61 0. 25 96 35. 40 2. 40 4. 90 0. 50 96 36. 86 2. 24 1. 50 1. 00 92 35. 46 2. 38 10. 20 由表可以看出 ,添加水平以 0. 25 %～ 0. 50 %為宜 ,正面效果明顯。但當(dāng)添 加量達(dá)到 1 %時 ,肉雞腹瀉率增加 ,飼料報酬及日增重反而低于 0. 5 %添加組。 十、 功能性飼料添加劑 低聚果糖 摘 要 介紹了功能性飼料添加劑低聚果糖的制備過程 、 生理學(xué)功能及其在飼料中的應(yīng)用 。 關(guān)鍵詞 低聚果糖 功能因子 添加劑 飼料 低聚果糖 ( Fructooligosaccharides, 簡寫為 FOS或 FO) , 又稱寡果糖、果寡糖或蔗果三糖低聚糖 ,其分子式為 : GFFn( G 為葡萄糖 , F 為果糖 ) , 通常 n = 13。天然存在的低聚果糖是由微生物或植物中具有果糖轉(zhuǎn) 移活性的酶作用而產(chǎn)生的 , 目前制備得到的低聚果糖是將微生物中 β 呋喃果糖苷酶或果糖轉(zhuǎn)移酶作用于蔗糖而制備獲得。 最早發(fā)現(xiàn)低聚果糖的是 Bacon 與 Edelman 以及 Blanchard 與 Albon。兩組科學(xué)家于 1950 年在研究酵母轉(zhuǎn)化酶 ( invertase) 時 , 分別發(fā)現(xiàn)了一類新的三糖 ,該三糖及其同系物的結(jié)果后來得到了進一步確定 , 并被命名為蔗果三糖( kestose) 族低聚糖。 1952 年 de Whalley 等 用酵母轉(zhuǎn)化酶作用于蔗糖 ,首先分離得到蔗果三糖 ( kestose) , 并測 定其結(jié)構(gòu)。 次年 Bacon 和 Bell 用高峰淀粉酶作用于蔗糖 , 從產(chǎn)物中分離出異蔗果三糖( isokestose ) 。 1954 年 Gross 等又分離得到新蔗果三糖 ( neokestose) 。這 三種蔗果三糖及其同系物已在多種植物中發(fā)現(xiàn) 。 1982 年日本明治公司首次利用酶法進行工業(yè)化生產(chǎn) , 推出了商品名為“ Neosugar” 或 “ Meioligo” 的低聚果糖產(chǎn)品 , 該產(chǎn)品已被廣泛用作保健食品及 功能性飼料添加劑。 在日本 , 低聚果糖的年產(chǎn)量達(dá) 4 500 t, 其中 1 500 t用于功 能性飼料添加劑 , 其余添加于保健食品中。 1994 年 , 在日本生產(chǎn)的 40% 豬飼料中已加入包括低聚果糖在內(nèi)的各種低聚糖 ( 又稱植物糖 ) 。早在 60 年代 , 低聚糖就被認(rèn)為是一種免疫促進劑 , 現(xiàn)在正越來越多地出現(xiàn)在歐洲及世界其他地區(qū)生產(chǎn)的飼料中 , 1994 年至少已有 3 種商品飼料在歐洲市場上銷售 , 而在日本則多達(dá)十余個品種。最初 , 低聚糖價格相對較貴 , 原因是年產(chǎn)量高達(dá) 6 00010 000 t的低聚糖主要用于高附加值的保健食品 , 而今 , 其價格已下降到飼料業(yè)可接受的范圍 , 在飼料中的添加量通常為 310 kg/ t, 而對仔豬用飼料 , 含量則為 34 kg/ t。對制備低聚果糖進行研究的國家除日本外 , 還有韓國、中國 ( 包括臺灣省 ) 、歐洲及美國。韓國學(xué)者對低聚果糖制備、酶學(xué)性質(zhì)及固定化生產(chǎn)方法均作了一定研究。我國的研究者也對低聚果糖進行了大量的研究 。已有眾多的研究者對低聚果糖的生理學(xué)活性進行了研究 , 其主要結(jié)論可簡要歸納為 : 低聚果糖能促進人與動物體內(nèi)雙歧桿菌增殖 1001 000 倍 。它很難被上消化道與小腸消化酶水解 , 是一種不被消化吸收的糖 。 在動物飼料中 , 它能促進雙歧桿菌與乳酸菌的生長 , 抑制 沙門氏菌與梭狀芽孢桿菌等病原體的生長。此外 , 它亦能穩(wěn)定腸道微生態(tài)體系 , 人們甚至可以聞出加入低聚果糖后的變化 , 因為喂飼動物后 , 動物腸內(nèi)產(chǎn)生的氨明顯減少。低聚糖抑制病原體的作用原理是它在腸道與病原體之間建立了某種屏障 , 阻礙病原體與腸粘膜的結(jié)合 , 低聚糖能與病原體結(jié)合 , 變成一種對動物無害的物質(zhì)。因而 , 低聚果糖可被看作是一種抗菌素原 , 與抗菌素合用于飼料中成為必然結(jié)果。 經(jīng) 研究了含有低聚果糖的飼料喂飼實驗動物后 , 其直腸和結(jié)腸對鈣、鎂及水的吸收作用。實驗結(jié)果表明 , 不被消化道利用而能在大腸內(nèi)發(fā) 酵的低聚果糖并不影響實驗動物從直腸與結(jié)腸吸收水分 , 但對鈣、鎂元素的吸收有顯著增加。該研究者又發(fā)現(xiàn)喂飼低聚果糖可防止實驗動物的食糞癖 , 實驗組動物的股骨中鈣含量顯著增加 , 防止動物的食糞癖是原因之一。在另一次實驗中 , 他們證實飼用低聚果糖促進鎂的吸收主要發(fā)生在實驗動物的后腸道部位。 據(jù) 研 究 飼用低聚果糖的動物對熱能、氮及鈣、鎂、鐵、鋅和銅的利用情況。動物攝取低聚果糖后 , 盡管總排便體積有所增加 , 但糞便中礦物元素含量減少 , 這說明鈣、鎂、鐵及鋅的吸收率有所提高 , 而且動物尿中排泄氮降低。該作者認(rèn)為喂飼 低聚果糖是克服由于高氨及鐵、鈣、鎂及鋅調(diào)節(jié)失 衡 而引起的綜合癥的一種好方法。在隨后的研究中又發(fā)現(xiàn)喂飼低聚果糖可防止由于高劑量果糖及缺銅而引起的胰萎縮。 低聚果糖對初生仔豬肓腸與結(jié)腸內(nèi)微生物菌落、短鏈脂肪酸、 pH 等因素的影響。在初生仔豬飼料中加入 3 g / L 低聚果糖后 , 仔豬腸粘膜細(xì)胞密度與標(biāo)記細(xì)胞均有所增加 , 13 d內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量與對照組相同 , 但到第 6 d, 實驗組小豬腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)目顯著增加。研究又利用低聚果糖及其他低聚糖對老鼠腸內(nèi)微生物菌落進行了研究 , 結(jié)果再次證明服用低聚果糖可顯著增加動物腸 內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量 , 低聚木糖亦有適量的促進作用。 另 利用脫脂奶 + 雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌 + 低聚果糖對老鼠腸內(nèi)微生物菌落分布進行了研究 , 發(fā)現(xiàn)實驗組動物腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)目顯著增加 ,同時沙門氏菌及梭狀芽孢桿菌等病原菌數(shù)目顯著下降 , 該實驗結(jié)果有很好的一致性。 據(jù) 在專利中介紹了將低聚果糖及其他低聚糖應(yīng)用于魚用飼料的技術(shù) , 發(fā)現(xiàn)低聚糖能夠促進魚類生長 , 減少死亡率 , 降低糞便中氨的排放量、防止污染。他們利用 1000 條魚所做的實驗結(jié)果見表 1與表 2。 表 1 應(yīng)用低聚糖飼養(yǎng)魚的 效果 起始時 結(jié)束時 增加 飼料投 飼料效率 死亡數(shù) 總重 (kg) 總重 (kg) 體重 (kg) 入量 ( kg) (%) (尾 ) 對照組 35 試驗組 19 表 2 不同含量的低聚糖對魚增重影響 ( 平均體重 g ) 低聚糖含量 ( %) 起始 2周 4周 6周 8周 對照組 0 50 64 50 67 136 50 64 50 60 85 118 實驗組 1 50 126 10 50 68 82 15 50 60 82 從表 1 與表 2 數(shù)據(jù)可看出 , 加入低聚果糖可促進魚的生長 , 低聚糖在飼料中含量應(yīng)以 %1%為宜。 此外 , 在飼料中加入 %5%低聚果糖用于產(chǎn)仔母豬 , 可縮短母豬的發(fā)情周 期。研究表明 , 利用低聚果糖可抑制沙門氏菌 , 因而可應(yīng)用于功能性飼料中。 綜上所述 , 低聚果糖是一種性能優(yōu)越的 功能性飼料添加劑 , 它可增殖雙歧桿菌、抑制有害菌及減少腸內(nèi)腐敗物質(zhì)等生理學(xué)功能已被眾多研究者所證實 , 說明其確有類似抗菌素的作用。在飼料中加入低聚果糖 , 盡管不能全部替代抗菌素 , 但可減少抗菌素的用量 , 降低動物制品中的藥殘量。由于低聚果糖不能被人與哺乳動物上消化道所水解 , 而只在大腸中被雙歧桿菌所發(fā)酵 , 因而能改變動物腸道的菌落分布 , 其代謝產(chǎn)物如短鏈脂肪酸能促進微量元素的吸收。低聚果糖能縮短糞便在腸內(nèi)停留時間 , 減少糞便中氨含量。所以 , 低聚果糖能促進動物生長 ,提高飼料報酬 , 降低死亡率和促進動物體對氮 及微量元素的吸收利用。 十一、 功能性飼料添加劑 低聚果糖 摘 要 介紹了功能性飼料添加劑低聚果糖的制備過程 、 生理學(xué)功能及其在飼料中的應(yīng)用 。 關(guān)鍵詞 低聚果糖 功能因子 添加劑 飼料 低聚果糖 ( Fructooligosaccharides, 簡寫為 FOS或 FO) , 又稱寡果糖、果寡糖或蔗果三糖低聚糖 ,其分子式為 : GFFn( G 為葡萄糖 , F 為果糖 ) , 通常 n = 13。天然存在的低聚果糖是由微生物或植物中具有果糖轉(zhuǎn)移活性的酶作用而產(chǎn)生的 , 目前制備得到的低聚果糖是將微 生物中 β 呋喃果糖苷酶或果糖轉(zhuǎn)移酶作用于蔗糖而制備獲得。 最早發(fā)現(xiàn)低聚果糖的是 Bacon 與 Edelman 以及 Blanchard 與 Albon。兩組科學(xué)家于 1950 年在研究酵母轉(zhuǎn)化酶 ( invertase) 時 , 分別發(fā)現(xiàn)了一類新的三糖 ,該三糖及其同系物的結(jié)果后來得到了進一步確定 , 并被命名為蔗果三糖( kestose) 族低聚糖。 1952 年 de Whal