【導(dǎo)讀】未定義書(shū)簽。未定義書(shū)簽。

　　

【正文】 體娛樂(lè)業(yè)的發(fā)展前景是比較樂(lè)觀的；而目前行業(yè)水平的低起點(diǎn)為本項(xiàng)目打造康體娛樂(lè)特色 ； 并為帶動(dòng)酒店客房、餐飲整體消費(fèi)帶來(lái)了有利的條件。 基于以上考慮 ； 結(jié)合本項(xiàng)目時(shí)尚 休閑度假 酒店的整體定位 ； 本項(xiàng)目的康體和娛樂(lè)規(guī)模可適當(dāng)做大、做強(qiáng) ； 爭(zhēng)取占據(jù)行業(yè)的領(lǐng)先定位 ； 并成為本項(xiàng)目的一個(gè)特色優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)。 酒店主題定位 本項(xiàng)目 主題 風(fēng)格建議 本項(xiàng)目風(fēng)格定位為時(shí)尚 度假休閑 風(fēng)格 酒店 ； 可在此基礎(chǔ)上考慮結(jié)合 中衛(wèi) 當(dāng)本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 地地域文化及項(xiàng)目地獨(dú)有資源特色文化主題。 項(xiàng)目 市位于 騰格里沙漠 ； 沙漠 文化底蘊(yùn)深厚 ； 獨(dú)具特色 ； 可表現(xiàn)的形式也很豐富； 另外 ； 本項(xiàng)目位于 中冶 綠化帶 ； 周?chē)地S富 ； 具有獨(dú)特的水景觀資源。 本項(xiàng)目主題風(fēng)格建議考慮 沙漠 文化主題。 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 第五章 酒店服務(wù)功能定位策劃 『提要：本章在項(xiàng)目整體定位基礎(chǔ)上 ； 對(duì)酒店各個(gè)服務(wù)設(shè)施和功能進(jìn)行了全方位的定位策劃 ； 為下一步設(shè)計(jì)階段和未來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)管理打下基礎(chǔ)、明確思路?！? 酒店整體功能定位 本項(xiàng)目整體定位 為 四 星級(jí) 時(shí)尚 休閑度假 酒店 ； 同時(shí)具備當(dāng)?shù)仡I(lǐng)先水平的綜合配套設(shè)施 ； 具備 高檔 商務(wù)、政務(wù)、會(huì)議接待功能和極強(qiáng)的餐飲、娛樂(lè)、康體綜合性、社會(huì)化服務(wù)設(shè)施；項(xiàng)目建成后 ； 將成為 中衛(wèi) 具有代表性和前瞻性的 精品時(shí)尚特色 酒店 ； 打造當(dāng)?shù)馗邫n接待、社交和消費(fèi)的新中心 ； 市場(chǎng) 綜合競(jìng)爭(zhēng)力將居 中衛(wèi)度假 酒店 行業(yè)領(lǐng)先地位。 酒店 客房服務(wù) 功能 定位策劃 客房是高星級(jí)酒店主要的經(jīng)營(yíng)設(shè)施 ； 也是集中體現(xiàn)酒店檔次、形象和服務(wù)水平的地方。 基于 中衛(wèi) 高檔酒店住店客源總量較小、消費(fèi)水平不高的市場(chǎng)特征 ； 假日半島 在客房規(guī)模上作了適當(dāng) 控制 ； 以避免未來(lái)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的 住房率偏低 或者削價(jià)銷(xiāo)售的現(xiàn)象 ； 保證客房合理的出租率和平均房?jī)r(jià)。 客房數(shù)量 規(guī)劃 根據(jù) 中衛(wèi) 星級(jí)酒店市場(chǎng)及未來(lái)供求關(guān)系變化趨勢(shì) ； 假日半島 規(guī)劃客房數(shù)量為 100 間套； 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 預(yù)計(jì)客房出租率可達(dá)到 70%左右的合理水平。 客房類(lèi)型 規(guī)劃 1） 客房類(lèi)型規(guī)劃： 由于本項(xiàng)目酒店未來(lái)住房客源市場(chǎng)定位為高端商務(wù)及政務(wù)客源、會(huì)議客源 、休閑度假客源 ； 不同客源市場(chǎng)對(duì)客房的需求和消費(fèi)能力也有所不同 ； 規(guī)劃客房產(chǎn)品類(lèi)型如下：標(biāo)準(zhǔn)客房、豪華客房、豪華及行政套房、 時(shí)尚個(gè)性房 ；未來(lái)如果利用翻新改造時(shí)間、希望升級(jí) 時(shí) ； 房間類(lèi)型可根據(jù)市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)需要重新調(diào)整分類(lèi)。具體房間類(lèi)型、數(shù)量規(guī)劃如下： 商務(wù) 客房 ： 豪華客房 ： 套房 ： 、 時(shí)尚個(gè)性房 ： 2） 客房樓層規(guī)劃： 根據(jù)以上客房類(lèi)型劃分、按照目前四星級(jí)檔次定位 ； 客房樓層分為：標(biāo)準(zhǔn)樓層、豪華樓層。 3） 客房床型規(guī)劃： 按照客源市場(chǎng)情況及客人對(duì)床型的不同需求 ； 規(guī)劃大床房 （ 床）45%； 雙床房（ 床 ； 可靈活拆分的 HOLLYWOOD TWIN） 45%； 套間（ 2M 超大床） 10%。 客房檔次規(guī)劃 根據(jù)客房類(lèi)型分類(lèi) ； 不同客房類(lèi)型應(yīng)該有不同的檔次考慮： 1） 商務(wù) 客房 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 標(biāo)準(zhǔn)客房主要接待客人為：對(duì)房?jī)r(jià)相對(duì)比較敏感的會(huì)議及娛樂(lè)休閑度假客人； 租金價(jià)格相對(duì)較低 ； 因而房間投資檔次也可適當(dāng)降低 ； 以提高房間投資的性?xún)r(jià)比；具體可以考慮按照準(zhǔn)四星級(jí)（檔次接近四星級(jí)）檔次進(jìn)行裝修及配置；房間浴室采用時(shí)尚的玻璃隔墻 ； 可以不設(shè)置傳統(tǒng)的浴缸、只配置淋浴間；房間配置及格調(diào)可減少商務(wù)性 ； 增加房間的動(dòng)感和時(shí)尚性。 2） 豪華客房以上房間 主要接待客人為：對(duì)房?jī)r(jià)不太敏感的高端商務(wù)客人和政務(wù)客人 ； 租金水平較高 ； 所以房間投資檔次也要有所提升；同時(shí)也可以作為酒店展示檔次形象的重要窗口 ； 所以必須嚴(yán)格按照四星級(jí)檔次標(biāo)準(zhǔn) ； 提高裝修檔次及設(shè)施配置。 豪華房以上房間浴室必須分設(shè)獨(dú)立的浴缸和淋浴間；同時(shí)套房還要考慮浴室干濕區(qū)分開(kāi)、設(shè)置按摩浴缸；房間配置及格調(diào)在時(shí)尚風(fēng)格基礎(chǔ)上 ； 還要突出商務(wù)性 ； 增加房間的高貴、典雅。 3） 時(shí)尚個(gè)性房 摒棄一成不變的酒店模式 ； 以浪漫主義為重心 ； 裝飾華麗 ； 并輕輕綴以神秘的色彩 ； 讓客人 脫離日常生活的行軌 ； 充分享受 身、心脫塵的歡愉 ； 詳細(xì) 客房 規(guī)劃見(jiàn)第二階段設(shè)計(jì)指導(dǎo)報(bào)告。 客房 功能面積表 房間組合 % 房間數(shù)量（ 間套） 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 標(biāo)準(zhǔn)雙人間 % 51 行政雙人間 % 44 標(biāo)準(zhǔn)單人間 % 44 行政單人間 % 57 行政套房（ 2 自然間 ） % 22 總統(tǒng)套房（ 1 套 ； 5 自然開(kāi)間） % 1 殘疾人間 % 1 合計(jì) % 220 酒店餐飲 服務(wù) 功能 定位策劃 當(dāng)今酒店業(yè)中 ； 酒店餐飲 已不再簡(jiǎn)單作為酒店客房配套 ； 而是作為酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收的主體 ； 起到越來(lái)越重要的作用。 特別在 中衛(wèi)旅游淡季 住房客源有限 ； 而餐飲生意 相對(duì) 火爆的市場(chǎng)情況下 ； 餐飲功能設(shè)施成為了本項(xiàng)目規(guī)劃的重點(diǎn) ； 也成為酒店未來(lái)經(jīng)營(yíng)的主要收入中心。 按照 中衛(wèi) 餐飲消費(fèi)市場(chǎng)特征、結(jié)合本項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn) 時(shí)尚休閑度假酒店 定位 ； 規(guī)劃餐飲項(xiàng)目如下： 1） 高檔餐廳：菜式： 海鮮燕鮑翅 ；大廳： 50 餐位 ；貴賓包廂： 15 個(gè)。 為酒店主打餐廳 ； 檔次高、菜式新 ； 以豪華貴賓包房經(jīng)營(yíng)為主 ； 為高檔商務(wù)和政務(wù)應(yīng)酬接待的主要接待場(chǎng)所。 2） 普通餐廳：菜式：魯 /川 /湘風(fēng)味菜；大廳： 200 餐位 ；包廂： 50 個(gè)。 為社會(huì)化經(jīng)營(yíng)的主力餐廳 ； 檔次和價(jià)格定位略低于“ 海鮮燕鮑翅 ”；以中高檔包房結(jié)合大眾化的大廳經(jīng)營(yíng) ； 客源定位為中高檔結(jié)合一定的大眾化消費(fèi)；由于客源充沛 ； 餐廳規(guī)模也大過(guò)“ 海鮮燕鮑翅 ”。 3） 西餐廳 ： 80 餐位 為四星級(jí)酒店必須的配套 ； 也是將來(lái)住客用早餐的餐廳；西餐在東營(yíng)可以考慮推出中檔價(jià)位、適合家庭消費(fèi)的中西式自助餐 ； 也可為各種會(huì)議和婚宴提供西式宴會(huì)出品和服務(wù)。 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 4） 大堂吧： 40 餐位 為四星級(jí)酒店必須的配套設(shè)施 ； 在規(guī)劃上考慮與西餐廳連為一體 ； 在西餐滿座時(shí)可以當(dāng)作西餐廳來(lái)使用 ； 增加經(jīng)營(yíng)的靈活性。 有關(guān)功能面積規(guī)劃見(jiàn)下附餐飲功能面積表 ； 詳細(xì)規(guī)劃見(jiàn)第二階段設(shè)計(jì)指導(dǎo)報(bào)告 。 餐飲功能面積表 餐飲部分 面積㎡ 經(jīng)營(yíng)區(qū)域 3, 海鮮燕鮑翅餐廳 海鮮燕鮑翅餐廳包廂（ 20 個(gè) ； 40 平方米 /個(gè)） 魯、川、湘風(fēng)味餐廳 魯、川、湘風(fēng)味餐廳包廂（ 50 個(gè) ； 35 平方米 /個(gè)） 1, 西餐廳 (80 人） 大堂吧（ 40 餐位） 輔助（衛(wèi)生間、公用電話） 公共區(qū)域 食品準(zhǔn)備 2, 主廚房 1, 宴會(huì)廚房 西餐廚房 房間服務(wù)區(qū) 廚師長(zhǎng)辦公室 干食儲(chǔ)藏室 飲料儲(chǔ)藏室 食物冷藏室 飲料冷藏室 餐具儲(chǔ)藏室 衛(wèi)生間 公共區(qū)域 合計(jì) 6, 酒店娛樂(lè) 服務(wù) 功能 定位策劃 酒店娛樂(lè)行業(yè)跟餐飲一樣 ； 現(xiàn)在也逐漸由過(guò)去的簡(jiǎn)單配套 變 成了經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收主體 ； 特別在一些經(jīng)濟(jì)和娛樂(lè)發(fā)達(dá)地區(qū) ； 娛樂(lè)業(yè)非常火爆；廣東、福建乃至江本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 浙一帶的高檔酒店中 ； 康體娛樂(lè)和客房、餐飲成為酒店收入的三大板塊 ； 形成三足鼎力的格局 ； 有些甚 至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于客房收入。 東營(yíng)作為中國(guó)第二大油田（勝利油田）所在地及經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省山東的重要工業(yè)城市 ； 各種商務(wù)、政務(wù)應(yīng)酬頻繁 ； 對(duì)娛樂(lè)消費(fèi)需求性比較 高 ；而這恰恰是目前當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)高星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)弱項(xiàng) ； 配套設(shè)施也很不足 ； 通常只為星評(píng)分?jǐn)?shù)需要；據(jù)市旅游局的統(tǒng)計(jì)資料 ； 娛樂(lè)板塊收入只占到酒店業(yè)總體收入的 10%。 目前 東營(yíng)高 星級(jí)酒店中 ； 只有 東勝海天酒店 規(guī)劃有上規(guī)模 的 KTV 夜總會(huì)。 根據(jù) 東營(yíng) 娛樂(lè)消費(fèi)市場(chǎng) 需求比較旺盛、而當(dāng)?shù)鼐频辍?社會(huì)高檔娛樂(lè)業(yè)經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所比較缺乏 的現(xiàn)實(shí) ； 本項(xiàng)目 適當(dāng) 加重了娛樂(lè)設(shè)施 的規(guī)模 ； 將其 定位為一個(gè)可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的主體 ； 而不僅僅是單純的配套 ；并定位為東營(yíng)最時(shí)尚前衛(wèi)、最具特色的娛樂(lè)場(chǎng)所 ； 成為本項(xiàng)目的一大亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)。 考慮 本項(xiàng)目娛樂(lè) 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和客源酒店客房餐飲有所不同 ； 為 方便其社會(huì)化經(jīng)營(yíng) ； 在區(qū)域規(guī)劃上要做到動(dòng)靜分開(kāi) ； 交通流線上也必須 與酒店客人分流； 同時(shí)預(yù)留了酒店整體未來(lái)的 五星級(jí)升級(jí)空間。 本項(xiàng)目 KTV 夜總會(huì)將引入南方沿海娛樂(lè)發(fā)達(dá)地區(qū)最新的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念 ； 初步規(guī)劃了 KTV 包廂（ 40 個(gè)包廂）、時(shí)尚演藝吧（ 1000 平米、 300 座位）；成為當(dāng)?shù)刈罹邫n次、規(guī)模和特色的娛樂(lè)場(chǎng)所和消費(fèi)新熱 點(diǎn)。 娛樂(lè)區(qū)域詳細(xì)規(guī)劃要求見(jiàn)第二階段“設(shè)計(jì)指導(dǎo)報(bào) 告 ”。 酒店康體 服務(wù) 功能 定位策劃 關(guān)于酒店康體板塊的策劃思路與上述 娛樂(lè)服務(wù)功能定位策劃有相似之處；本項(xiàng)目康體服務(wù)設(shè)施除規(guī)劃了 四 星級(jí)酒店所必須的康體項(xiàng)目外 ； 還特別規(guī)劃了一個(gè)具有較高檔次和一定規(guī)模的康體水娛中心和主要面向女士服務(wù)的高檔SPA； 成為一個(gè)產(chǎn)品類(lèi)型、檔次、規(guī)模在 東營(yíng) 高星級(jí)酒店當(dāng)中獨(dú)樹(shù)一幟的以 SPA、水娛為核心的康體中心。 本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 康體中心在服務(wù)上不僅是 酒店 的配套 ； 帶動(dòng)酒店客房和其它項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng) ； 而且還是酒店未來(lái)營(yíng)收的主體 ； 是本項(xiàng)目規(guī)劃的一 個(gè)特色 和亮點(diǎn) 。 同時(shí)預(yù)留了酒店整體未來(lái)的 五星級(jí)升級(jí)空間。 本項(xiàng)目康體中心將引入南方沿海康體業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)最新的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念 ； 初步規(guī)劃了 熱帶雨林水娛 SPA 約 3500 平米 (按摩包廂 40 個(gè) ； 包括室內(nèi)恒溫泳池 ） 、酒店自營(yíng)康體中心 約 500 平米（主要為四星級(jí)酒店配套需要）；成為當(dāng)?shù)刈罹邫n次、規(guī)模和特色的康體場(chǎng)所和消費(fèi)新熱點(diǎn)。 康體區(qū)域詳細(xì)規(guī)劃要求見(jiàn)第二階段“設(shè)計(jì)指導(dǎo)報(bào) 告 ”。 酒店 商業(yè)服務(wù) 功能 定位策劃 本項(xiàng)目酒店位置距離傳統(tǒng)商業(yè)中心距離較遠(yuǎn) ； 不適宜規(guī)劃規(guī)?；母邫n商業(yè)區(qū)域 ； 且臨近的藍(lán)海國(guó)際大酒店高檔商業(yè)體 量不小、競(jìng)爭(zhēng)較激烈 ； 且其目前經(jīng)營(yíng)情況不太理想。 從酒店日常經(jīng)營(yíng)需要 ； 結(jié)合四星級(jí)評(píng)星要求 ； 酒店需要規(guī)劃一個(gè)小面積的小賣(mài)店兼禮品店 (KIOSK)。 如考慮未來(lái)五星級(jí)升級(jí)空間需要 ； 需適當(dāng)預(yù)留面積未來(lái)規(guī)劃書(shū)店、鮮花店等。 酒店 會(huì)議 服務(wù) 功能 定位策劃 會(huì)議活動(dòng)通常能為酒店帶來(lái)可觀的客房、餐飲、 會(huì)議室、康體娛樂(lè)等綜合消費(fèi)；本項(xiàng)目酒店客源市場(chǎng)定位中 ； 會(huì)議客源預(yù)計(jì)占到 10%的比例。 作為會(huì)議接待的必要設(shè)施 ； 會(huì)議場(chǎng)地成為我們規(guī)劃的 側(cè) 重點(diǎn)。結(jié)合 四 星級(jí)評(píng)星要求 （并預(yù)留未來(lái)五星級(jí)升級(jí)空間） 以及當(dāng)?shù)夭惋嬔鐣?huì)對(duì)大 型宴會(huì)廳的旺盛本文檔由 維維大豆 整理提供 ： 1410007848 需要染料 及 包裝機(jī)械 請(qǐng)致電 03177723188 劉雨桐 需求 ； 我們規(guī)劃的會(huì)議（宴會(huì)）設(shè)施總面積達(dá)到了 2300 ㎡ ； 其中 1000 平米的無(wú)柱大型多功能廳可以靈活分割為 2 個(gè) 500 平米的中型多功能廳更是領(lǐng)先同業(yè)（ 僅 次于 藍(lán)海國(guó)際 ）。 詳細(xì)功能面積規(guī)劃主要如下表： 會(huì)議區(qū) 2, 多功能廳 (680 人可分割式