實(shí)驗(yàn)十旋光法測(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)-資料下載頁(yè)
2025-09-20 09:13本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)可看作是一級(jí)反應(yīng)。一級(jí)反應(yīng)的速率方程表達(dá)式如下：。作為反應(yīng)物的蔗糖是右旋性物質(zhì)，其比旋光度＝；生成物中葡萄。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大，所以。生成物呈現(xiàn)左旋性質(zhì)。因此隨著反應(yīng)的進(jìn)行，體系的右旋角不斷減小，恒溫水浴調(diào)至反應(yīng)溫度25oC，將高溫槽調(diào)至55oC。加入25ml蒸餾水，搖震，使之完全溶解。瓶中加入25命令HCl溶液。洗凈樣品管，將管的一端加上蓋子，并由另一端向管內(nèi)灌滿蒸餾水，在上面形成一凸面，然后蓋上玻璃片和套蓋，玻璃片緊貼于旋光管，此時(shí)管內(nèi)不應(yīng)有氣泡存在。必須注意旋緊套蓋時(shí)，一只手握住管上的。用吸濾紙將管外的水擦干，再用擦鏡紙將樣品管兩端的玻璃片擦凈，在反應(yīng)開(kāi)始后2min內(nèi)測(cè)定第一個(gè)數(shù)據(jù)。在10～15min內(nèi)，讀取5～7個(gè)數(shù)據(jù)，如在測(cè)量誤差范圍內(nèi)，則。取其平均值，即為α∞值。溶液里去，可否將蔗糖溶液加到鹽酸溶液中？
【正文】 1．分別將在兩個(gè)不同溫度下反應(yīng)過(guò)程中所測(cè)得的旋光度 αt與對(duì)應(yīng)時(shí)間 t列表，作出 αtt曲線圖。 2．別從兩條 αtt曲線上 10～ 40min的區(qū)間內(nèi)，等間隔取 8個(gè)（ αtt）數(shù)組，并通過(guò)計(jì)算，以 ln(αtα∞)對(duì) t作圖可得一直線，從直線斜率可求得反應(yīng)速率常數(shù) k，并計(jì)算反應(yīng)半衰期 t1/2。 提問(wèn)思考 1. 實(shí)驗(yàn)中，我們用蒸餾水來(lái)校正旋光儀的零點(diǎn)，試問(wèn)在蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)過(guò)程中所測(cè)的旋光度 αt是否必須要進(jìn)行零點(diǎn)校正？ 2. 配制蔗糖溶液時(shí)稱量不夠準(zhǔn)確，對(duì)測(cè)量結(jié)果有否影響？ 3. 在混合蔗糖溶液和鹽酸溶液時(shí)，我們將鹽酸溶液加到蔗糖溶液里去，可否將蔗糖溶液加到鹽酸溶液中？為什么？
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