糧油食品學(xué)院蒸發(fā)器的設(shè)計-課程設(shè)計-資料下載頁
2025-06-04 11:11本頁面
【正文】 上，由 于噴射的水流速度較高，在周圍形成負(fù)壓區(qū)，水流經(jīng)擴(kuò)散管增壓排出，而在負(fù)壓區(qū)可以不斷地吸入二次蒸汽，經(jīng)導(dǎo)向盤與冷卻水接觸，冷凝后一起排出。 取冷凝水進(jìn)口溫度： 1t =25℃ 出口溫度： 2t = 40℃ 冷凝水消耗量： 221()()ppW H C tG C t t?? ? ＝)2540( )( ?? ??? ＝ hkg / 4? W— 水蒸汽量 [kg/h] H水蒸汽焓 [kJ/kg] CP冷卻水比熱 [kJ/kg℃ ] t1， t2— 冷卻水進(jìn)、出口溫度 [℃ ] ② 噴嘴數(shù)計算 由 《蒸發(fā)過程設(shè)計》 P36 得到，設(shè) 氣室為 1 個大氣壓，水室 個大氣壓，噴嘴直徑 d=15mm，流量系數(shù) ? = 通過一個噴嘴的水流量 0 2 pq f g? ??? 食品工程原理課程設(shè)計 16 故 q=4 2? 997 10)(5???? 3600 = (m3/h) 噴嘴數(shù) N=qG? = 4?? =（個） 取整數(shù)為 N=3 個 ③捕集器 選用慣性捕集器，其作用是防止蒸發(fā)過程形成的細(xì)微液滴被二次蒸汽帶出，對汽液進(jìn)行分離，以減少物料的損失，同時避免污染管道及其他蒸發(fā)器的加熱。捕集器的型式很多，可分為慣性型和離心型等類型。 食品工程原理課程設(shè)計 17 主要技術(shù)參數(shù) 計算結(jié)果匯總表 料液處理量， kg/h 4716 蒸發(fā)水量 ,kg/h 4000 產(chǎn)品產(chǎn)量 , kg/h 716 蒸汽用量 , kg/h 冷凝水用量， kg/h 78700 Ⅰ效蒸發(fā)器直徑 ,m Ⅱ效蒸發(fā)器直 徑 ,m Ⅰ效蒸發(fā)器傳熱面積 , m2 Ⅱ效蒸發(fā)器傳熱面積 , m2 Ⅰ效蒸發(fā)器高度 ,m Ⅱ效蒸發(fā)器高度， m 加熱管尺寸 ,mm ?? 3000?L 上循環(huán)管直徑， m 下循環(huán)管直徑， m 加熱蒸汽進(jìn)口管徑， mm 219 Ⅰ效二次蒸汽出口進(jìn)入Ⅱ效的管徑， mm 245 Ⅱ效二次蒸汽的出口管徑， mm 325 分布器 旋液式 捕集器 慣性捕集器 冷凝器 水噴式 冷凝器 機(jī)組號 項目 Ⅰ 效蒸發(fā)器 Ⅱ 效蒸發(fā)器 進(jìn)料 濃度 % % 進(jìn)料溫度℃ 進(jìn)料量 kg/h 4716 二次蒸汽壓力 MPa 蒸汽溫度℃ 出料濃度 % 28% 出料量 kg/h 716 食品工程原理課程設(shè)計 18 設(shè)備流程及裝備圖 （ 一 ）設(shè)備流程圖 順流式雙效真空降膜濃縮設(shè)備流程圖1平 衡槽 2冷 凝水泵 3二 效蒸發(fā)器 4一 效蒸發(fā)器 5殺 菌器 6保溫 管7物 料泵 8冷凝 水泵 9出 料泵 10酸 、堿洗滌液貯存槽 11 熱壓 泵 12冷 卻水泵13水 力噴射器 1 4物 料預(yù)熱器 1 5水 箱 1 6分 氣缸 17回 流閥 18出料 閥 食品工程原理課程設(shè)計 19 （二）一效蒸發(fā)器簡圖 加熱蒸汽，冷凝水出口真空壓力表接頭物料入口加熱蒸汽入口物料出口二次蒸汽物料出口接分離器加熱蒸汽冷凝水出口下不凝氣體出口真空壓力表接頭物料出口加熱蒸汽入口物料入口上不凝氣體出口物料入口1413121110987654321一效蒸發(fā)器簡圖1 ：1 20陳海光 2 0 0 指導(dǎo)者 日期 比例 備注設(shè)計者梁福宜食品工程原理課程設(shè)計 20 （ 三 ） 慣性捕集器 5612437821332( 2)( 1)132 食品工程原理課程設(shè)計 21 參考文獻(xiàn) （ 1）《食品工程原理》李云飛，葛克山主編 。 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2021年 8 月第 2 版 （ 2）《化工單元過程及設(shè)備課程設(shè)計》匡國柱、史啟才編 。 化學(xué)工業(yè)出版社， 2021。 （ 3）《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》 無錫輕工業(yè)學(xué)院，天津輕工業(yè)學(xué)院編， 北京：中國輕工業(yè)出版社， 1981 年 2 月第 1 版 （ 5）《化工原理》王志魁主編 。 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 1998 年 10 月第 2 版 （ 6）《蒸發(fā)過程設(shè)計》 天津輕工業(yè)學(xué)院編 。 北京： 中國輕工業(yè)出版社 , 1995年 10 月
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