【正文】 的發(fā)展。 壽光蔬菜的冷鏈物流發(fā)展 冷鏈物流 冷鏈物流，是一種特殊物流形式，其主要工作對(duì)象是生鮮食品，它的工作理論以冷凍工藝學(xué)為主，憑借人工制冷技術(shù)，使易腐食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售，最后到達(dá)消費(fèi)者手中的過程中始終處于低溫的環(huán)境中，減少因?yàn)楦瘮≡斐蓳p耗的系統(tǒng)工程。 蔬菜冷鏈物流就是在蔬菜從農(nóng)戶的生產(chǎn)地收購(gòu)之后在進(jìn)一步加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售，再到消費(fèi)者購(gòu)買的過程中，始終將蔬菜保持不易腐敗的低溫下，以保證蔬菜質(zhì)量良好，減慢腐敗速度，減少蔬菜損耗，防止污染的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 壽光冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 （ 1） 從無到有，發(fā)展迅速。 上世紀(jì)，壽光的蔬菜運(yùn)輸主要是常溫 的普通物流，幾乎不采用低溫物流，導(dǎo)致蔬菜在產(chǎn)地的冷藏就出現(xiàn)問題，而在運(yùn)輸過程中也是采用普通物流，導(dǎo)致蔬菜還未運(yùn)到目的地就有大量腐敗，使得蔬菜無法運(yùn)到相對(duì)較遠(yuǎn)的地方。但現(xiàn)在，壽光蔬菜冷鏈物流已經(jīng)開始在山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 16 物流運(yùn)輸中初步采用，蔬菜采摘后運(yùn)輸時(shí)的低溫防腐技術(shù)也有進(jìn)一步發(fā)展，但是企業(yè)的制冷技術(shù)與國(guó)外水平相比仍有差距，不過也在著力引進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的減壓保鮮、真空預(yù)冷技術(shù)、生物保鮮等技術(shù)。 （ 2）壽光蔬菜冷鏈物流體系尚未形成。 現(xiàn)階段壽光蔬菜冷鏈物流中一些環(huán)節(jié)雖已經(jīng)在建設(shè)中，但整體上未形成完整的系統(tǒng)。一個(gè)完整的蔬菜冷鏈物流 體系包括蔬菜產(chǎn)品的種植、收貨、加工、儲(chǔ)運(yùn)、運(yùn)輸，這個(gè)過程直到消費(fèi)者購(gòu)買了蔬菜為止，這些對(duì)應(yīng)環(huán)節(jié)不是單方進(jìn)行的，而是需要相應(yīng)的參與者相互聯(lián)系，相互配合，以此為整個(gè)冷鏈提高運(yùn)作效率，提高冷藏產(chǎn)品的保險(xiǎn)質(zhì)量。然而，壽光蔬菜冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)相對(duì)獨(dú)立運(yùn)作，各部分之間配合不密切，導(dǎo)致整個(gè)冷鏈系統(tǒng)的運(yùn)作效率大打折扣。冷鏈物流供應(yīng)鏈在整體上缺少規(guī)劃和相應(yīng)配套設(shè)施，各個(gè)環(huán)節(jié)之間各自為政，很難發(fā)揮物流產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同配合，而且成本較高。 加快壽光冷鏈物流發(fā)展的建議 （ 1）發(fā)展第三方冷鏈物流，推動(dòng)物流外包。 從蔬菜冷鏈物流行 業(yè)的大戰(zhàn)來看，為更好地滿足市場(chǎng)物流服務(wù)的需求，未來冷鏈物流市場(chǎng)應(yīng)該是以第三方冷鏈物流為主體。目前應(yīng)該針對(duì)當(dāng)前壽光冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀，將壽光現(xiàn)有的冷鏈資源整合，形成規(guī)模效應(yīng)，強(qiáng)化與第三方物流企業(yè)的俄合作，打破傳統(tǒng)模式下農(nóng)業(yè)企業(yè)在物流方面的人員、技術(shù)和設(shè)備等方面的不足，避免企業(yè)各部門的各自為政，要來建設(shè)現(xiàn)代化的冷鏈物流和電子商務(wù)行進(jìn)步伐。 （ 2）完善物流動(dòng)態(tài)信息采集技術(shù)。 壽光應(yīng)運(yùn)用先進(jìn)信息管理技術(shù)改造提升現(xiàn)有冷藏運(yùn)輸設(shè)備。積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)（ GPS 和 GIS）和電子交換系統(tǒng)（ EDI） ,以及利 用管理信息系統(tǒng)（ MIS）等技術(shù)設(shè)計(jì)出物流自動(dòng)化設(shè)備和物流信息管理系統(tǒng)。同時(shí)還應(yīng)積極指導(dǎo)各類流通主體和菜農(nóng)運(yùn)用網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等先進(jìn)的物流方式銷售蔬菜，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化的流通格局。 （ 3）提升物流服務(wù)水平，建設(shè)蔬菜冷鏈物流服務(wù)體系。 政府部門應(yīng)健全公共服務(wù)體系，是農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系向多形式、多層次、多類別、專業(yè)化、多元化方向發(fā)展。運(yùn)用政府的調(diào)控手段，調(diào)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)的主體的積極性，充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者、零售商、代理商、加工商手中的資源，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市場(chǎng)之間建立配套的信息傳遞機(jī)制、生產(chǎn)組織機(jī)制、生產(chǎn)要素 合理流動(dòng)機(jī)制，推動(dòng)蔬菜冷鏈物流快速發(fā)展。 山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 17 5 加快壽光蔬菜物流現(xiàn)代化的措施 促進(jìn)聯(lián)合兼并以減少物流節(jié)點(diǎn)數(shù)量 在物流源頭要將分散的農(nóng)戶組織起來，一是建立和發(fā)展蔬菜種植合作社，為菜農(nóng)提供培訓(xùn)和種植指導(dǎo)，將菜農(nóng)都聯(lián)系到一塊，在蔬菜的源頭有組織地進(jìn)行生產(chǎn)，做好蔬菜物流運(yùn)行的起點(diǎn)；二是政府扶持，農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)建設(shè)農(nóng)業(yè)基地，在相關(guān)政策和資金的扶持下，形成生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)群。政府要積極引導(dǎo)小型企業(yè)聯(lián)合和兼并，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，扶持壯大蔬菜物流企業(yè)，通過規(guī)模化經(jīng)營(yíng)提高整體物流企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，這樣它的未來發(fā)展更加寬廣；二淘汰物流市 場(chǎng)上發(fā)展不合理，實(shí)力弱的企業(yè)，整合市場(chǎng)上的剩余資源，減少物流節(jié)點(diǎn)，優(yōu)化物流鏈條。 提高物流水平和增強(qiáng)物流觀念 壽光應(yīng)強(qiáng)化對(duì)蔬菜流通全程的監(jiān)管，使消費(fèi)者能獲得購(gòu)買的蔬菜品質(zhì)的真實(shí)信息。同時(shí)還要加強(qiáng)蔬菜的深加工精加工能力，一可以增加蔬菜的附加值，增加更多的收益，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；二是可以更加促進(jìn)蔬菜的商品化，減少了人為損耗，運(yùn)輸更方便。小型企業(yè)要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，經(jīng)營(yíng)出自己的特色，來獲得較好收益。 降低物流成本的比重 一是政府要做好協(xié)調(diào)，要有相關(guān)的優(yōu)惠政策，比如減少運(yùn)輸蔬菜的物流運(yùn)輸車輛費(fèi)用和高速公路費(fèi)用，降低車輛的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，以此來減少人為因素造成的運(yùn)輸成本上升。二是物流基地的基礎(chǔ)設(shè)施水平，使用先進(jìn)設(shè)備，盡量較少手工作業(yè)，以防人為損耗，提高運(yùn)營(yíng)效率。加快冷鏈物流運(yùn)輸，減少蔬菜在物流流程中引變質(zhì)造成的損失。 培養(yǎng)專業(yè)的物流專業(yè)人員 壽光應(yīng)加大對(duì)專業(yè)物流人員的培訓(xùn)，通過設(shè)立專門的物流培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，還有在當(dāng)?shù)氐母叩仍盒ＴO(shè)立物流專業(yè)培養(yǎng)人才，從全省乃至全國(guó)引進(jìn)專業(yè)人才，對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)等。通過培養(yǎng)員工的技能素質(zhì)，有助于順利實(shí) 現(xiàn)蔬菜“貨暢其流，物盡其值”，專業(yè)人員具備物流系統(tǒng)的整體觀念，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜物流的整體利益。 將大型連鎖超市引入供應(yīng)鏈系統(tǒng) 大型連鎖超市在各個(gè)城市甚至在鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有自己的連鎖分店，因?yàn)槌猩唐焚|(zhì)量有保障，環(huán)境又整潔，而且臨近區(qū)民區(qū)，消費(fèi)者出于購(gòu)物方便的原因大多選擇超市購(gòu)買蔬菜而不再山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 18 選擇去菜市場(chǎng)。連鎖超市憑借高水平管理，安全可靠的保障，龐大的資金投入，消費(fèi)對(duì)象眾多，對(duì)蔬菜的購(gòu)入量極大，一般可以直接到產(chǎn)地收購(gòu)蔬菜，進(jìn)一步加工包裝后運(yùn)到店面銷售。這樣就減少蔬菜物流的中介環(huán)節(jié)，由于非增殖環(huán)節(jié)的減少，極大地降低了成 本，節(jié)約了時(shí)間。既可以與老牌連鎖超市如家樂福、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)合作，也可以與當(dāng)?shù)匕l(fā)展起來的統(tǒng)一銀座、家家悅、銀座商城合作，二在壽光當(dāng)?shù)?，已?jīng)開始與當(dāng)?shù)氐娜Ｔ瘓F(tuán)超市開展連鎖超市相結(jié)合的產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)模式，它的特點(diǎn)是在規(guī)?；a(chǎn)出符合超市需求的蔬菜時(shí)，還將蔬菜加工并直接使其商品化，并且能按照超市需求代替超市進(jìn)行采購(gòu)并處理，并將蔬菜按規(guī)劃運(yùn)送到各個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)基地與物流基地的結(jié)合。 山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 19 6 結(jié)束語 本文是以山東壽光的蔬菜物流業(yè)為例來探討山東蔬菜物流的配送現(xiàn)狀。壽光的蔬菜物流業(yè)發(fā)展速度很快，發(fā)展 期望很大，而且還有很大的發(fā)展前景。通過壽光的蔬菜物流業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們也可以看出山東省雖然總體上蔬菜物流仍有不健全的地方，但卻在不斷改進(jìn)，政府和企業(yè)仍在為建設(shè)一體化的物流體系而努力。 國(guó)內(nèi)外的實(shí)踐證明，蔬菜物流要想做到真正的“貨暢其流，物盡其值”，就要盡可能地減少非增值環(huán)節(jié)，把主要資源投放在那些真正增值的環(huán)節(jié)。壽光蔬菜物流既需要借鑒先進(jìn)物流管理技術(shù)，還要因地制宜，根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行自主創(chuàng)新，發(fā)展適合本土的物流發(fā)展模式，這有利于壽光蔬菜在全國(guó)市場(chǎng)占據(jù)更有利的份額，有利于壽光冷鏈物流等技術(shù)能力的提高，有利于提高 蔬菜物流業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。 然而，發(fā)展蔬菜物流是一項(xiàng)嚴(yán)峻而長(zhǎng)期的過程，涉及面廣，制約因素多。現(xiàn)階段，理論界關(guān)于這方面的相關(guān)研究還比較少，國(guó)內(nèi)的研究水平還是落后于國(guó)外關(guān)于蔬菜物流的研究水平。隨著時(shí)間的推移，必將有更多學(xué)者對(duì)蔬菜物流這一領(lǐng)域進(jìn)行探索，蔬菜物流的發(fā)展必將獲得更大的發(fā)展。 山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 20 謝 辭 時(shí)光荏苒，四年的大學(xué)生活就如同指間沙匆匆流逝。在各位老師的教誨下，在同學(xué)的陪伴下，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，生活中也收獲了很多?；厥走^往，對(duì)于那些幫助過、鼓勵(lì)過我的人，我將時(shí)刻銘記于心。 首先向?qū)熓掷蠋煴磉_(dá)我深深的謝意。在這四年大學(xué)期間，老師對(duì)我們給予了我很大幫助。老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)識(shí)淵博，使我們不僅學(xué)到了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，開闊了視野，而且交給我們?yōu)槿颂幨赖牡览恚刮覀冃纬闪肆己玫氖澜缬^、人生觀、價(jià)值觀。 在此，我要感謝我的父母，感謝他們給予的生活上的關(guān)懷和對(duì)我學(xué)業(yè)的資助，沒有他們，我無法完成這四年的學(xué)習(xí)。同時(shí)還要感謝所有的專業(yè)課老師，是各位老師教給我專業(yè)的知識(shí)，在此，向我的老師們致以最誠(chéng)摯的感謝。還有可愛的室友、同學(xué)們，感謝他們?cè)趯W(xué)習(xí)、生活中對(duì)我的關(guān)心和照顧，以及在論文寫作時(shí)給予我的鼓勵(lì)和 支持 !謝謝大家！ 山東建筑大學(xué)畢業(yè)論文 21 參考文獻(xiàn) [1]袁志業(yè) .山東壽光市蔬菜物流中心農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)證研究 [D].陜西 :長(zhǎng)安大學(xué) ,2021:27. 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