【正文】 的型式， L=11mm， d=6mm。 圖 219 刀具 24 料斗的設(shè)計(jì) 入料斗是保證進(jìn)料順利，同時(shí)起定力刃的作用，根據(jù)本機(jī)構(gòu)的整體特點(diǎn)，入料斗設(shè)計(jì)成傾斜的矩形狀，這樣物料可以出重力自動(dòng)下滑，入料斗和葉輪之間的距離不能太大或太小，必須保證切片的厚度，所以設(shè)計(jì)入料斗與刀盤之間的距離為 100 m 左右。現(xiàn)考慮如何讓蔬菜進(jìn)入料斗后能順利下滑，來(lái)完成切割工序，首先查表得到物料與物料之間的摩擦系數(shù)為 ， 在分析莖塊在料斗中的受力情況。 要讓蔬菜能順利下滑，必須要求向 Fn 向 x 軸的投影在 x 軸的正方向上， 那樣蔬菜才能順利下滑，那么就必須要求 ɑδ，斜坡角度的確定過(guò)程如下： FR= FN+F1 （ ） 要想讓莖塊能順利下滑的話，那么必須 Gsin(ɑδ)0，也就是說(shuō) ɑδ 時(shí)莖塊就能順利下滑， f=tgδ=，得到 δ=176。，而 ɑδ，所以取 ɑ=45176。，也就是說(shuō)料斗的傾斜角度ɑ=45o。 圖 220 料斗 25 第 3 章 機(jī)架的設(shè)計(jì) 機(jī)架設(shè)計(jì)要求 機(jī)架起到在機(jī)器中支承或容納零、部件的作用，機(jī)架的設(shè)計(jì)主要應(yīng)保證以下三點(diǎn)： ； ，便于制造； 。 絕定機(jī)架工作能力的主要準(zhǔn)則是剛度。在離心式切片機(jī)的中剛度決定著切片機(jī)的生產(chǎn)效率和切削精度。 強(qiáng)度是評(píng)定重載機(jī)架工作性能的基本準(zhǔn)則。機(jī)架的強(qiáng)度應(yīng)根據(jù)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中可能發(fā)生最大載荷或安全裝置所能傳遞的最大載荷來(lái)校核其靜強(qiáng)度。此外還要校核其疲勞強(qiáng)度。機(jī)架的強(qiáng)度和剛度都需要從靜態(tài)和動(dòng)態(tài)兩方面來(lái)考慮。動(dòng)剛度是衡量機(jī)架抗震能力的指標(biāo)，而提高機(jī)架抗振能力應(yīng)從提高機(jī)架構(gòu)件的靜剛度，控制固有頻率，加大阻尼等方面著手。 機(jī)架受壓結(jié)構(gòu)及受壓彎結(jié)構(gòu)都存在失穩(wěn)問(wèn)題。有些構(gòu)件制成薄壁腹式也存在局部失穩(wěn)。穩(wěn)定性是保證機(jī)架正常工作的基本條件。必須加以校核。 為了滿足穩(wěn)定切片和切削效率的要求，本設(shè)計(jì)的離心式切片機(jī)在功能上應(yīng)該完成 以下幾點(diǎn)要求： ，機(jī)架的重量應(yīng)要求輕、成本低。 。 。 ，熱變形對(duì)精度的影響小。 ，工藝性良好，便于鑄造、焊接和機(jī)械加工。 、調(diào)整及修理。 、耐磨性良好。 。 機(jī)架材料的選用及壁厚選擇 鑄造機(jī)架常用材料： 26 ： 鑄鐵流動(dòng)性好，體收縮和線收縮小，容易獲得形狀復(fù)雜的鑄件。鑄鐵的內(nèi)摩擦大、阻尼作用強(qiáng)，故動(dòng)態(tài)剛性好。另外還有切削性能好、價(jià)格便宜和易于大量生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。鑄鐵主要 有灰鑄鐵、球墨鑄鐵。 鋁合金密度小、重量輕，通過(guò)熱處理強(qiáng)化，具有足夠高的強(qiáng)度、較好的塑性，良好的韌性。材料的選用，主要是根據(jù)機(jī)架的使用要求。本設(shè)計(jì)中的離心式切片機(jī)的形狀較復(fù)雜。鑄鐵的鑄造性能好、價(jià)廉和吸振能力強(qiáng)，應(yīng)用也最廣。焊接機(jī)架具有制造周期短、重量輕和成本低等優(yōu)點(diǎn)。由于本設(shè)計(jì)的機(jī)架結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，為了滿足支撐其它各零件的要求，本離心式切片機(jī)機(jī)架各零件零件采用 HT200，整體選擇焊接的方式。 機(jī)架零件的外廓尺寸一定時(shí)，因而在滿足強(qiáng)度、剛度、振動(dòng)穩(wěn)定性等條件下，應(yīng)盡量選用最小的 壁厚。 機(jī)架整體設(shè)計(jì) 機(jī)架整體應(yīng)起到固定及連接各零件的作用。 機(jī)架結(jié)構(gòu)如下圖 31。 1料斗 2整體有襯正滑動(dòng)軸承 3軸 4電動(dòng)機(jī) 5螺栓 6小 V帶輪 7鍵 8墊圈 9鍵 10V帶 11螺栓 12螺栓 13大 V帶輪 14圓盤刀具 圖 31 切菜機(jī)機(jī)架圖 27 第 4 章 總結(jié) 整體結(jié)構(gòu)說(shuō)明 本次設(shè)計(jì)的根莖類、塊類蔬菜家用切片切絲機(jī)，其主要結(jié)構(gòu)有：傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、切削機(jī)構(gòu)、以及進(jìn)料機(jī)構(gòu)。其中傳動(dòng)機(jī)構(gòu)由一對(duì) V 帶輪和一個(gè)傳動(dòng)軸組成；切削機(jī)構(gòu)由一個(gè)圓盤和三把刀具組成；進(jìn)料機(jī)構(gòu)由料斗和箱體組成。 V 帶輪和圓盤都用鍵聯(lián)結(jié)，其它機(jī)構(gòu)的聯(lián)結(jié)都采用螺栓。 使用和維護(hù)方法 本設(shè)計(jì)的操作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將加工的蔬菜放入料斗，把收集盒放在出料口，然后打開(kāi)電源，就可以開(kāi)始切削。但在使用前及日常維護(hù)時(shí)需要注意以下事項(xiàng)： （ 1） 操作前需將切片切絲機(jī)放置在水平太面上，確保機(jī)體放置平穩(wěn)可靠； （ 2） 檢查料斗內(nèi)是否有異物，如有異物必須及時(shí)清理，以免引起刀具損壞； （ 3） 根據(jù)蔬菜需加工的形狀選擇刀片； （ 4） 在本設(shè)計(jì)中，切削形狀及切削厚度的改變都通過(guò)對(duì)刀具安裝位置的調(diào)整來(lái)實(shí)現(xiàn)，因而刀具的拆裝比較頻率。 （ 5） 每次使用后要及時(shí)清洗刀具及機(jī)體，但務(wù)必在機(jī)體表面無(wú)殘余水分之后再收藏保管。 28 參 考 文 獻(xiàn) [1] 章軍 , 張念龍 . 高效通用型蔬菜加工機(jī)的研制 [J]. 食品與機(jī)械 , 2021, 05: 2738. 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Homogeneity of fruits and vegetables minuted in a vertical cutter mixer[J], Journal of AOAC International, 1996, 04: 976980. 30 致 謝 經(jīng)過(guò) 16周的忙碌和工作，本次畢業(yè)論文設(shè)計(jì)已經(jīng)接近尾聲，作為一個(gè)本科生的畢業(yè)論文，由于經(jīng)驗(yàn)的匱乏，難免有許多考慮不周全的地方，如果沒(méi)有導(dǎo)師的督促指導(dǎo)，以及一起工作的同學(xué)們的支持，想要完成這個(gè)設(shè)計(jì)是難以想象的。 在論文寫作過(guò)程中，得到了老師的親切關(guān)懷和耐心的指導(dǎo)。他嚴(yán)肅的科學(xué)態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神，精益求精的工作作風(fēng)，深深地感染和激勵(lì)著我。從課題的選擇到項(xiàng)目的最終完成，老師都始終給予我細(xì)心的指導(dǎo)和不懈的支持。多少個(gè)日日夜夜，老師不僅在學(xué)業(yè)上給我以精心指導(dǎo) ，同時(shí)還在思想、生活上給我以無(wú)微不至的關(guān)懷，除了敬佩老師的專業(yè)水平外，他的治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)研究的精神也是我永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的榜樣，并將積極影響我今后的學(xué)習(xí)和工作。在此謹(jǐn)向宋老師致以誠(chéng)摯的謝意和崇高的敬意。 在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，從開(kāi)始進(jìn)入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意 !