【導(dǎo)讀】逐漸被城市居民所接受，成為了互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)結(jié)合的典型代表。2018年餐飲OTO市場(chǎng)將突破2，億元。式的普遍接受和高度認(rèn)可。一批諸如餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等的外賣OTO平臺(tái)。于餐飲業(yè)的特殊性質(zhì)，因而對(duì)外賣的配送提出了較高要求。足消費(fèi)者期望、提升整個(gè)外賣行業(yè)的發(fā)展有至關(guān)重要的作用。OTO外賣平臺(tái)將訂單發(fā)布給餐飲企業(yè)，餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)訂單的生產(chǎn)，此模式下的OTO外賣平臺(tái)既為消費(fèi)者提供信息服務(wù)，又需承。人力、物力成本，短時(shí)間內(nèi)必將給OTO外賣平臺(tái)施加巨大壓力?？梢?，相關(guān)資質(zhì)的缺失嚴(yán)重影響了OTO外賣的配送安全。培訓(xùn)，導(dǎo)致了配送質(zhì)量問題頻發(fā)。此外，由于OTO外賣缺少與消費(fèi)者溝通的渠道，因而。而對(duì)于OTO外賣而言，10分鐘足以影響顧客滿意度。配送效率問題的加重，成為阻礙OTO外賣配送的桎梏。OTO外賣需求是有較強(qiáng)的規(guī)律性的，品配送環(huán)節(jié)就必須辦理《食品流通許可證》，如果違規(guī)就要承擔(dān)責(zé)任。見提升配送人員素質(zhì)的重要性。

　　

【正文】 罰，而是為了企業(yè)和加盟商能進(jìn)一步的共同提升，能夠持續(xù)的產(chǎn)生共贏，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)我們企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。今天你和他稱兄道弟，推杯換盞，對(duì)不達(dá)標(biāo)的地方視而不見或者是 見而不動(dòng)、動(dòng)而不達(dá)，這種行為其實(shí)是對(duì)你那個(gè)所謂的 “兄弟 ”最大的傷害，我們要對(duì)那些不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的加盟商嚴(yán)格以待，不能因?yàn)樗强蛻?、?“兄弟 ”而客氣，相反你對(duì)你 “兄弟 ”錯(cuò)誤行為的客氣事實(shí)上就是你對(duì)企業(yè)及加盟商的極不負(fù)責(zé)。 第三，求同存異 上面講加盟商的管理講究求同存異， “同 ”是什么？同是標(biāo)準(zhǔn)，是公司品牌經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化與格式化，體現(xiàn)在終端形象、標(biāo)識(shí)、服務(wù)、價(jià)格、機(jī)制等方面。 “異 ”是差別，是公司實(shí)施一地一策、一客一策、一店一策的戰(zhàn)術(shù)性要求，我們不能用同一種營(yíng)銷手段去做所有的市場(chǎng)。這個(gè) “異 ”啊用在加盟商管 理上還有另一層意思，也就是說我們的加 盟商是要被分類的、他們是要被區(qū)別對(duì)待的、在公司內(nèi)部某些方面是應(yīng)該享受不同待遇的， VIP 就是應(yīng)該享有 VIP 的待遇，普通的就只能享有普通的待遇，他不高興是吧！那也等他變成 VIP 再說。 第四，改善清理 我們的加盟商并不是個(gè)個(gè)都是按合同辦事、按規(guī)則出牌的人，對(duì)于那些讓公司敬業(yè)且相對(duì)職業(yè)化的員工紛紛躲避的加盟商；那些無理由地打破游戲規(guī)則、不講誠(chéng)信與商業(yè)道德的加盟商；那些常常在合作中找茬、吹毛求疵、濫施淫威，把企業(yè)對(duì)他的尊重當(dāng)作是企業(yè)的讓步，將企業(yè)與客戶之間正常 相互尊重的關(guān)系破壞得一干二凈，怎么都無法溝通的加盟商；那些對(duì)外傳播企業(yè)負(fù)面信息及總說企業(yè)對(duì)他的支持不夠或公司不到位，對(duì)企業(yè)與之溝通的努力視而不見的加盟商；那些常常設(shè)置障礙、封鎖渠道消息，只關(guān)心自己的經(jīng)濟(jì)利益，絲毫不考慮企業(yè)的發(fā)展，拒不根據(jù)企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略采取必要的市場(chǎng)行動(dòng)的加盟商；還有哪些銷售上不去或是銷售不平穩(wěn)的加盟商等等。凡此種種，我們應(yīng)該加以改善，改善不了的應(yīng)該毫不猶豫的給予清理，如果你猶豫那就是對(duì)市場(chǎng)資源的一種最大浪費(fèi)，耗著的雙方都是痛苦的，不如來個(gè)痛快。 加盟商的管理 加盟商的管理 急于招商 如果企業(yè)在招商前，在對(duì)品牌加盟管理上沒有明確的認(rèn)識(shí)和知識(shí)，急于簽合同，帶來的后果，我前面提到過：加盟商存活率低、獲利低、品牌口碑差、加盟商與品牌間的各種矛盾難以處理等問題會(huì)不斷出現(xiàn)。 終端管理上沒規(guī)則 品牌經(jīng)營(yíng)者都聽過加盟的管理就是游戲規(guī)則的管理，因此游戲規(guī)則的制定是關(guān)鍵，許多新進(jìn)入市場(chǎng)的品牌在加盟管理上，完全是經(jīng)營(yíng)者嘴上的事，沒有形成制度，加盟商數(shù)量少的時(shí)候還能對(duì)付，加盟商數(shù)量多時(shí)出現(xiàn)管理上的瓶頸現(xiàn)象，品牌經(jīng)營(yíng)者每天忙于溝通，顧不了其它環(huán)節(jié)，這時(shí)往往是什么問題都出現(xiàn)了，導(dǎo) 致經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)危機(jī)。 我認(rèn)為現(xiàn)在品牌經(jīng)營(yíng)，規(guī)則的制定已不是問題，前面講過，市場(chǎng)上特許連鎖的書籍多的是，關(guān)鍵是品牌經(jīng)營(yíng)者要重視對(duì)加盟規(guī)則制定的認(rèn)識(shí)。另一方面，加盟管理人才的合理使用也是規(guī)則制定過程的關(guān)鍵，由于深圳地區(qū)的品牌加盟商方式發(fā)展速度快、時(shí)間長(zhǎng)，這方面的人才，市場(chǎng)上并不少，但經(jīng)營(yíng)者在招聘管理人才時(shí)是否有要求是一個(gè)問題。 終端的管理沒有建立系統(tǒng) 特許加盟商的管理，在許多書籍中管理方式及規(guī)則種類繁多，我只想提級(jí)有關(guān)服飾品牌加盟管理中兩個(gè)重要的管理事項(xiàng)： 運(yùn)作技術(shù)傳授及訓(xùn)練 加 盟者須依據(jù)盟主的已成熟易用的模式接受培訓(xùn)，以掌握一整套的賣場(chǎng)上的營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)及管理模式。但是現(xiàn)在深圳的服裝品牌企業(yè)包括知名的品牌，幾乎沒有自己的終端管理體系和培訓(xùn)隊(duì)伍，如培訓(xùn)員、督導(dǎo)員、陳列員、店物管理手冊(cè)等，這種品牌普遍出現(xiàn)問題是終端賣場(chǎng)達(dá)不到應(yīng)有的銷售額、品牌張力不夠、賣場(chǎng)磁性不足、導(dǎo)購(gòu)員素質(zhì)和能力不夠、跑單現(xiàn)象普遍等，這不僅影響加盟商和品牌企業(yè)的銷售額，更重要的是品牌價(jià)值口碑難以形成，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)值難以提升，最終影響企業(yè)獲利能力。 持續(xù)的協(xié)助與引導(dǎo) ★ 品牌企業(yè)委派經(jīng)驗(yàn)豐富的督導(dǎo)人員定期探訪加 盟店，并做實(shí)質(zhì)性支援，糾正加盟店的不良做法，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并解決營(yíng)運(yùn)上存在的問題。 ★ 保持總部與加盟店的有效溝通。如定期報(bào)表及信息的反饋，現(xiàn)在許多品牌企業(yè)連定期報(bào)反饋表都難以做到，這就是加盟商沒有接受過培訓(xùn)和終端沒有管理系統(tǒng)和制度問題。 ★ 幫助加盟店訂立營(yíng)業(yè)計(jì)劃和改善經(jīng)營(yíng)績(jī)效，進(jìn)行有效的市場(chǎng)及營(yíng)業(yè)分析。有些企業(yè)目前使用的 POS 系統(tǒng)因?yàn)榉切袠I(yè)性統(tǒng)計(jì)特征，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售后數(shù)據(jù)的類別、款式、碼比、色比、地區(qū)差異、排行、累積預(yù)測(cè)等重要數(shù)據(jù)難以統(tǒng)計(jì)分析，這些 POS 系統(tǒng)不僅幾乎沒有給銷售部門和生產(chǎn)下單帶來有影響決策價(jià) 值的信息，反而統(tǒng)計(jì)部門打出厚厚的報(bào)表讓經(jīng)營(yíng)者看的眼花。 ★ 廣告宣傳及品牌形象的支持。 及時(shí)提供新產(chǎn)品及新的改善業(yè)績(jī)方法。 這里我提供美國(guó)公司連鎖加盟管理中重點(diǎn)的要求： ？其中包含哪些費(fèi)用？ ，還要在哪些方面投入資金、支付什么費(fèi)用？ ？是否收取權(quán)利金？如何收取？ ？其依據(jù)是什么？ ，總店可提供哪些支援與服務(wù)？ ？誰(shuí)負(fù)擔(dān)訓(xùn)練費(fèi)用？ 可否提供管理手冊(cè)、操作手冊(cè)？ ？會(huì)否強(qiáng)迫性訂貨？ ，毛利如何？如何達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)？ 、服務(wù)水準(zhǔn)？ ？是否要額外承擔(dān)促銷費(fèi)用？ 12．對(duì)加盟店培訓(xùn)的方案