美食廣場業(yè)主管理制度-資料下載頁
2024-09-10 14:46本頁面
【導(dǎo)讀】為了保障在美食廣場各檔口的和諧與共贏；請嚴(yán)格遵守以下各項(xiàng)規(guī)章制度。，且自行管理自家餐具。涂改者罰款100元，并物歸原主。須向主管經(jīng)理說明情況，經(jīng)商場領(lǐng)導(dǎo)同意后方可歇業(yè)。各檔口的業(yè)戶自行承擔(dān)設(shè)備、設(shè)施的日常維修、維護(hù)及保養(yǎng)。，為各檔口配備上、下水；排油煙系統(tǒng)。生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)?？铐?xiàng)，將在質(zhì)保金中雙倍扣除）。如違約立刻終止合同取消經(jīng)營資格，租金不予退還。，經(jīng)營品種必須上報(bào)。作，因人為因素造成的一切事故，由業(yè)戶自行承擔(dān)一切責(zé)任。金以及取消在商業(yè)廣場的經(jīng)營權(quán)利或解除合同。，使用禮貌用語，工前便后洗手消毒。，配合商場執(zhí)行突發(fā)事件。，商場不負(fù)責(zé)賠償。、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。以里為“家”不得逾越，串崗等出現(xiàn)，如有違規(guī)罰款50元。超過三天事假一律按曠工處理。況下，提前一天向主管領(lǐng)導(dǎo)申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。場員工的凝聚力。
【正文】 。確認(rèn)是真幣以后，向顧客說出“收您 ***錢”。 “您一共消費(fèi) ***錢”。找錢時(shí)要看清楚，向顧客說出“找您 ***錢，請您拿好” ，對顧客說：“請您收好！” ，準(zhǔn)備離店時(shí)要目送顧客并大聲說出“請慢走！”或“歡迎下次光臨！”。 （四）下班前的工作 。不一致則及時(shí)查找原因，必要時(shí)可上報(bào)主管協(xié)助解決。 。 ，核 對實(shí)際收入與電腦上顯示的金額是否一致。把所有的營業(yè)現(xiàn)金收入和底錢交給經(jīng)理進(jìn)行核查。經(jīng)理確認(rèn)準(zhǔn)確后方可。 、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)的電源。 ，經(jīng)經(jīng)理允許后下班。 六、保潔員管理規(guī)范 （一）崗位職責(zé) ，并時(shí)常保持廣場環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 ，并將餐具有序的擺放到指定地點(diǎn)，保證餐具充足。 、廢水的清理工作，保證不影響廣場的正常營業(yè)，不影響客人的就餐心情。 、設(shè) 備的使用方法，按公司要求進(jìn)行清潔。 、用具的保管、申購。 （二）工作流程 、用具是否充足，有需要補(bǔ)充的，及時(shí)向管理人員反應(yīng)。 ，先吊頂、墻面、玻璃門，使其干凈無污點(diǎn)，光亮如新；再擦餐桌、餐椅，餐桌桌面光潔，無油膩、雜物等，餐椅無灰塵、無油污； 最后清掃地面垃圾、灑水、拖地面，達(dá)到地板光亮，無雜物、無污漬。 、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現(xiàn)象。 、門窗、門簾等。 （三）開始營業(yè) 雜物，清掃積水。 ，隨時(shí)收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物一定要詢問客人，客人允許后，才可清理。 ，應(yīng)盡量加快清理顧客用過的餐具。 ，運(yùn)輸時(shí)注意輕拿輕放，防止破損。 。 ，應(yīng)該當(dāng)即報(bào)告給廣場的管理人員。 （四）下班前的工作 。 ，整理衛(wèi)生工具 (拖把、苕帚、抹布都清洗一遍 )，使其擺放有序，放置在指定位置。 ，泔水桶保 持干凈、封閉。 。 ，方可下班。 七、送餐員管理規(guī)定 ，上下班必須到指定地點(diǎn)打卡簽到； ，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。 ：發(fā)前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)，發(fā)型發(fā)式大方，不 留須。應(yīng)保持口腔清潔、無異味。 ，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋、背心； ，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除； ，有問題及時(shí)與客服聯(lián)系，每天下午不忙時(shí) 必須充電，以免晚上電量不足； ，遵守交通規(guī)則，注意人身安全； ，要嚴(yán)格使用禮貌用語，輕敲門慢說話； ，一旦丟失，按價(jià)賠償； ，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不 了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)； ，并嚴(yán)禁評論和辱罵顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立 即開除； 八、客服管理規(guī)定 ，上下班必須到指定地點(diǎn)打卡簽到； 、對待客戶及同事 。 ，運(yùn)用專業(yè)術(shù)語，認(rèn)真解答客戶提出的 疑問，不對客 戶做夸大其詞的承諾，客戶提出到店指導(dǎo)的要求要及時(shí)安排； ，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了 時(shí)，及時(shí)匯報(bào)； ，并嚴(yán)禁評論和辱罵顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立 即開除；
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