生產車間衛(wèi)生的管理制度范本-資料下載頁
2025-08-31 19:36本頁面
【導讀】本文件規(guī)范是試用版本，一切解釋權歸羊城西餅食品廠。本條例與本公司所制定的文件規(guī)范是互補的文件，并且是引用了下列文件而制定的規(guī)范。凡是指明的應用文件，其隨后所有的修改單或修訂版本均適用與本文件，凡是沒有指明使用日期的引用文件，其最新的版本適用與本文件規(guī)范。生產人員個人衛(wèi)生。，嚴禁不經更衣室直接進入各操作室。，防止造成交差污染。，必須經過嚴格的清潔。維修、檢查設備時，不得污染食品。僅限于生產車間該區(qū)域操作人員以及經過批準的人員進入；工作時應關閉操作間的門，并盡量減少進出入次數(shù)。對臨時外來人員應進行指導和監(jiān)督，并對進入潔凈室的人員進行登記制度。，應認真做好衛(wèi)生交接工作，衛(wèi)生不合格不接班。，任何人員都有權指責其錯誤，并且要馬上改正。按規(guī)定的方法進行處理，防止污染食品和其他原料、鋪料。應該符合衛(wèi)生要求。要根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。
【正文】 十一. 工廠的衛(wèi)生管理、保養(yǎng)、消毒工作、滅害的管理、污物的管理 A：洗手、消毒池，鞋、靴消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛(wèi)生設施，應有專人管理，建立管理制度，責任到人，應該經常保持良好狀態(tài)。 A：工作服包括工作衣、褲、發(fā)帽、鞋等，某些工序還應該配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。 B；工作服應該有清洗保潔制度。凡是直接接觸食品的工作人員必須每月更換。其他人也應該定期更換，保持清潔。 A；食品廠全體工作人員，每年至少應該進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。 B：對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。1 . 對于生產員工不按照操作標準所引起的產品品質、機器設備、生產原料等所造成的后果由具體情況做出具體的處罰決定。2. 對于生產員工違反生產人員個人衛(wèi)生、生產設備衛(wèi)生、生產環(huán)境衛(wèi)生、物料傳遞衛(wèi)生、 生產工具衛(wèi)生管理 、生產員工個人遵守制度所沒有造成嚴重后果的，采取以下處罰措施：A：處罰的總金額在5—50塊之間B；對于同一員工在同一天所犯相同錯誤，采取第一次處罰，后在犯，如果態(tài)度予以配合，能認識到自己的錯誤，可以不用處罰，對于態(tài)度不合作，甚至惡劣的，視具體情況予以雙倍的處罰。C：對于在同一個月內，第一次出現(xiàn)錯誤是予以再培訓、說服、警告、批評等手段，第二次予以5—30的處罰，第三次予以30—50的處罰。并且態(tài)度予以配合，能認識到自己的錯誤，立即改正，對于態(tài)度不合作，甚至惡劣的，視具體情況予以雙倍的處罰D：對于生產管理人員（主要是第一線），看見有違規(guī)操作，不于指正和對于自己的操作帶頭違反正常的操作時候，需扣除本人工資總金額的5%。十三. 獎勵制度 ，可以做出50—100的獎勵， ，可以做出50—100的獎勵 （原則上一月只獎勵2個人），總經理簽字予以獎勵，并且作為提高個人工資和接受公司培訓、提干的一個重要考核標準。
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