【導(dǎo)讀】湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè)項目可行性研究報告及資金申請報告

　　

【正文】 聯(lián)系電話： 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 1 基本要求 廠（場）資質(zhì) 依法獲得生豬定點屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證、正式或臨時排污許可證。 《條例》第六條、第八條 《實施辦法》第七條、第九 條 現(xiàn) 場 查 驗原件 省、自治區(qū)、直轄市人民政府備案。 《條例》第六條 現(xiàn) 場 查 驗相關(guān)資料 生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。 《條例》第七條 現(xiàn)場查驗 檢疫要求 生豬屠宰檢疫由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu) 派駐或派出動物檢疫員，實施屠宰檢疫。 《 動物檢疫管理辦法 》第四章 現(xiàn)場查驗 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 42 序 號 進(jìn)廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)持有生豬產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《動物檢疫合格證明》。 《實施辦法》第十一條 現(xiàn)場查驗 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 2 廠（場）設(shè)立規(guī)定 廠址選擇 應(yīng)符合省級人民政府批準(zhǔn)的生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃要求。 《條例》第五條 《條例》第六條 查看省級《設(shè)置規(guī)劃》是否符合《條例》規(guī)定“合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾 ” 的原則 。 廠（場）的設(shè)立是否符合省級《設(shè)置規(guī)劃》要求。 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 43 屠宰與分割車間所在廠址 應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來水取水口 ，其附近應(yīng)有城市污水排放管網(wǎng)或允許排入的最終受納水體。廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下 風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 2 廠（場）設(shè)立規(guī)定 廠址選擇 廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 廠 區(qū) 不得建在居民稠密的地區(qū) 。 GB 12694《 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 水源條件 應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749— 20xx《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。 《條例》第八條第（一）項 《實施辦法》第七條（一）項 查驗半年內(nèi)《生產(chǎn)用水檢驗 報告》 建筑規(guī)定 生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。 《條例》第八條第（二）項 《實施辦法》第七條第（二）項 現(xiàn)場查驗 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 44 平面布局 廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。 生產(chǎn)區(qū)必須單獨設(shè)置生豬與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品 與生豬、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個通道。 《實施辦法》第七條第（二）項 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。 《實施辦法》第七條第（二）項 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 3 設(shè)施要求 宰前設(shè)施 應(yīng)有 宰前建筑設(shè)施，包括卸豬站臺、趕豬道 、驗收間、待宰間、隔離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。其中 待宰間面積不得低于 350㎡。 GB5031720xx 《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 、 現(xiàn)場查驗 屠宰 設(shè)施 屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等，其屠宰車間建筑面積 不得低于 420 ㎡。 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 現(xiàn)場查驗 無害化設(shè)施 應(yīng)有 病害生豬及生豬產(chǎn)品 無害化處理間等設(shè)施 。 《條例 》第八條第（六）項 現(xiàn)場查驗 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 45 清洗、 消毒設(shè)施 應(yīng)設(shè)熱水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。 車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。 《實施辦法》第七條第（五）項 GB 12694《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 、 現(xiàn)場查驗 4 設(shè)備要求 生產(chǎn)設(shè)備 至少應(yīng)配備手持式豬電致昏器、豬懸掛輸送機(jī)、水浸式燙毛設(shè)備、豬脫毛機(jī)（三輥式）、豬剝皮機(jī)（工藝需要時）、豬胴體劈半鋸及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠宰設(shè)備或其他先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備。 《實施辦法》第七條 SB/T1048620xx 《生豬屠宰成 套設(shè)備技術(shù)條件》 現(xiàn)場查驗 運輸工具 生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運載工具運輸；運送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運。 《 條例 》第八條第（二）項 《實施辦法》第二十二條 現(xiàn)場查驗 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 5 設(shè)備要求 檢驗設(shè)備 應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的檢驗設(shè)備 。 《實施辦法》 第十四條 現(xiàn)場查驗 無害化處理設(shè)備 應(yīng)配備符合 SB/T10571— 20xx《病害畜禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備》等標(biāo)準(zhǔn) 的 病 害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。 《條例》第八條第（六）項 現(xiàn)場查看設(shè)備性能，設(shè)備應(yīng)運 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 46 行完好 6 人員要求 屠宰技術(shù)人員 應(yīng)持有縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明。 《實施辦法》第七條第 （三）項 現(xiàn)場查看健康證明原件 檢驗 人員 應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員。 《條例》第八條第（四）項 《實施辦法》第七條第 （四）項 現(xiàn)場查看培訓(xùn)合格證書原件 7 管理要求 制度與記錄 應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場）檢查登記制度和記錄， 生豬來源和生豬產(chǎn)品 流向記錄保存期限不得少于 2年。 《 條例 》第十二條 《實施辦法》第十一條 《食品安全法》第三十七條 查看文件 應(yīng)當(dāng)建立 嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗管理制度 ， 生豬宰前與宰后檢驗記錄， 檢驗結(jié)果記錄保存期限不得少于 2年。 《 條例 》第十三條 《實施辦法》第十二條 《食品安全法》第三十九條 查看文件 應(yīng)當(dāng)建立 產(chǎn)品 質(zhì)量追溯制度 和記錄 。 《實施辦法》第十九條 查看文件 應(yīng)當(dāng)建立 缺陷產(chǎn)品召回制度 和記錄 。 《實施辦法》第二十條 查看文件 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn) 場審核結(jié)論 符合 不符合 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 47 7 管理要求 制度與記錄 應(yīng)當(dāng)建立 信息報送制度 。 《實施辦法》第二十一條 查看文件 病害生豬及 生豬產(chǎn)品 無害化處理 記錄， 處理情況記錄保存期限不得少于 2年。 《 條例 》第十三條 查看文件 8 屠宰要求 操作 規(guī)程 待宰豬臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng) 12小時 ～ 24小時，宰前 3小時 停止喂水。 生豬屠宰應(yīng)實施淋浴、電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、預(yù)干燥、燎毛、割頭蹄尾、雕圈、開膛凈腔、劈半、整修復(fù)檢、整理副產(chǎn)品等工藝流程。 《實施辦法》第十三條 GB/T 17236— 20xx 《生豬屠宰操作規(guī)》 、 現(xiàn)場查驗 從致昏到刺殺放血的時間應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》 GB/T17236 的規(guī)定 ， 不得超過 30 秒；從刺殺放血處到豬屠體浸燙（或剝皮）處，應(yīng)保證放血時間不少于 分鐘。 GB5031720xx《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》 GB/T 17236— 20xx 《生豬屠宰操作規(guī)》 現(xiàn)場查驗 9 檢驗要求 檢驗 崗位 宰 宰 前檢驗崗位應(yīng)為：驗收檢驗、待宰檢驗和送宰檢驗；宰后檢驗崗位應(yīng)為：頭部檢驗、體 表檢驗、內(nèi)臟檢驗、胴體初驗、復(fù)驗與蓋章。 《 實施辦法》第十四條 GB/T l7996《 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程 》 現(xiàn)場查驗 檢驗 內(nèi)容 應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（ PSE 肉）或黑干肉（ DFD 肉）、種公母豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗項目。 《實施辦法》第十四條 GB/T 17996《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》 現(xiàn)場查驗 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 48 序號 審核項目 審核內(nèi)容 審核依據(jù) 審核方式 現(xiàn)場審核結(jié)論 符合 不符合 9 檢驗要求 檢驗 方式 肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng) 與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號對照方法進(jìn)行。 肉品品質(zhì)檢驗的具體部位和方法，按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。 《實施辦法》第十五條 現(xiàn)場查驗 章、證 使用 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的片豬肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章，并附具《肉品品質(zhì)檢驗合格證》后方可出廠（場）；檢驗合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。 《實施辦法》第十六條 現(xiàn)場查驗 檢疫合格的動物產(chǎn)品，加蓋驗訖印章，出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。 《 動物檢疫管理辦法 》 第 四章 現(xiàn)場查驗 10 不合格產(chǎn)品處理 要求 不合格產(chǎn)品處置 對 檢驗檢疫 出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照GB1654820xx 《 病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》 有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。 《實施辦法》第十七 條 GB/T 17996《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》 GB1654820xx 《 病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》 現(xiàn)場查驗 湘陰縣生豬定點屠宰場建設(shè) 項目 可行性研究報告 及資金申請報告 49 現(xiàn)場審核 （復(fù)核） 日期： 年 月 日；審核 （復(fù)核） 意見 。 現(xiàn)場審核 （復(fù)核） 參加人員：商務(wù) 主管 部門 、農(nóng)業(yè) 行政管理 門 、環(huán)境保護(hù)部門 ， 其他部門意見 。 注：此頁復(fù)印使用；現(xiàn)場審核時將此表填寫完整并交由省級商務(wù)主管部門妥善保管，以備檢查。