[醫(yī)藥]省食物中毒預(yù)案-資料下載頁(yè)
2025-05-09 23:50本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)過(guò)，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。 （ 3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無(wú)力表達(dá)者，可由其監(jiān)護(hù)人代述。 （ 4）應(yīng)盡可能對(duì)所有中毒患者進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，中毒人數(shù)不足 100人時(shí)，至少應(yīng)調(diào)查 80%以上人數(shù)；超過(guò) 100 人時(shí)，至 少應(yīng)調(diào)查 60%以上人數(shù)?！妒澄镏卸臼鹿蕚€(gè)案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。 樣品采集與送檢 （ 1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時(shí)可做動(dòng)物試驗(yàn)，觀察毒性強(qiáng)度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。 （ 2）對(duì)剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對(duì)熟食間操作臺(tái)面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操 14 作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲(chóng)等視情況采樣檢測(cè)。所采集的樣品在冷藏條件下， 4 小 時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室；無(wú)冷藏條件的，于采樣后 2小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室?；?yàn)室在檢樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗(yàn)。 （ 3）對(duì)疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 （ 1）對(duì)中毒餐次食品加工場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生勘驗(yàn)，了解中毒餐次的菜譜、食物來(lái)源、原料質(zhì)量、加工方法、儲(chǔ)存條件、存放方式與時(shí)間、操作場(chǎng)所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。 （ 2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前 3 天內(nèi)人員變動(dòng)、患病情況，有無(wú)不衛(wèi)生習(xí)慣及操作過(guò)程的不衛(wèi)生行為。 原則 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷 標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。 初步處理措施 根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查及中毒標(biāo)本的初步檢驗(yàn)結(jié)果，初步認(rèn)定食物中毒后，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。必要時(shí)應(yīng)及時(shí)通知中毒食品的來(lái)源地和流向地的衛(wèi)生行政部門(mén)。 食物中毒食品處理措施 確定為細(xì)菌性食物中毒的食品，一般采取蒸煮 15 分鐘后掩埋或焚燒；液體的還可加消毒劑殺菌后排放。 確定為化學(xué)性、動(dòng)植物性、真菌性食物中毒的食品，應(yīng)采取相應(yīng)的分解、滅活措施后焚燒或深埋，嚴(yán)禁作為食品工業(yè)原料或動(dòng)物飼料使用。 食物 中毒場(chǎng)所的消 毒處理 15 根據(jù)不同的中毒因素，對(duì)中毒場(chǎng)所應(yīng)采取相應(yīng)的消毒處理。對(duì)接觸細(xì)菌性中毒食品的餐具、容器、設(shè)備等用 1—2%堿水煮沸或用含氯消毒劑浸泡、擦拭。對(duì)接觸化學(xué)性中毒食品的容器、設(shè)備等應(yīng)針對(duì)毒物性質(zhì)采取相應(yīng)的消除污染措施，必要時(shí)應(yīng)予以銷(xiāo)毀。 7 善后處理 后期評(píng)估總結(jié) 在食物中毒事件 結(jié)束 后，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng) 在事件結(jié)束 10 天內(nèi) 組織有關(guān)人員對(duì)食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評(píng)估總結(jié)， 形成評(píng)估總結(jié)報(bào)告報(bào)當(dāng)?shù)厝嗣裾蜕霞?jí)衛(wèi)生行政部門(mén)， 評(píng)估內(nèi)容包括食物中毒事件種類(lèi)和性質(zhì)、事件對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的 影響、應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程、調(diào)查步驟和方法、對(duì)患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論 ， 有關(guān)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等。 資料收集整理 參與調(diào)查處理的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)分別將食物中毒事件的有關(guān)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、取證、控制、查處等資料和流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等資料進(jìn)行整理分析，建立食物中毒事件檔案。 責(zé)任追究 法律責(zé)任 對(duì)在食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人的責(zé)任。 行政處罰 對(duì)造成食物中 毒事件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》 16 等的有關(guān)條款予以行政處罰。 表彰 衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng) 對(duì)食物中毒事件應(yīng)急處理和預(yù)防工作做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰。 8 附則 本預(yù)案由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)解釋。 本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。
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