[醫(yī)藥]省食物中毒預(yù)案(文件)
【正文】 少應(yīng)調(diào)查 60%以上人數(shù)。 （ 2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操 14 作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 （ 1）對中毒餐次食品加工場所進(jìn)行衛(wèi)生勘驗(yàn)，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時(shí)間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。必要時(shí)應(yīng)及時(shí)通知中毒食品的來源地和流向地的衛(wèi)生行政部門。對接觸細(xì)菌性中毒食品的餐具、容器、設(shè)備等用 1—2%堿水煮沸或用含氯消毒劑浸泡、擦拭。 責(zé)任追究 法律責(zé)任 對在食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人的責(zé)任。 本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。 表彰 衛(wèi)生行政部門應(yīng) 對食物中毒事件應(yīng)急處理和預(yù)防工作做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰。 7 善后處理 后期評估總結(jié) 在食物中毒事件 結(jié)束 后，衛(wèi)生行政部門應(yīng) 在事件結(jié)束 10 天內(nèi) 組織有關(guān)人員對食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評估總結(jié)， 形成評估總結(jié)報(bào)告報(bào)當(dāng)?shù)厝嗣裾蜕霞壭l(wèi)生行政部門， 評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的 影響、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論 ， 有關(guān)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等。 確定為化學(xué)性、動植物性、真菌性食物中毒的食品，應(yīng)采取相應(yīng)的分解、滅活措施后焚燒或深埋，嚴(yán)禁作為食品工業(yè)原料或動物飼料使用。 原則 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷 標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》的規(guī)定執(zhí)行?；?yàn)室在檢樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗(yàn)。 樣品采集與送檢 （ 1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。 （ 2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。情況特殊需延長出具檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)限的，應(yīng)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫衛(wèi)生行政控制決定書，予以封存。 指派專業(yè)隊(duì)伍赴現(xiàn)場處置 衛(wèi)生行政部門接到食物中毒事件報(bào)告 后要 按照本預(yù)案的 應(yīng)急響應(yīng)原則， 立即 安排 應(yīng)急處理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu) 派出有關(guān)專業(yè)人員，攜帶有 關(guān) 衛(wèi)生行政執(zhí)法文書 、調(diào)查、取證和采樣工具、醫(yī)療救治藥械等赴食物中毒事件現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查處理。 上級衛(wèi)生行政部門要根據(jù)下級衛(wèi)生行 政部門的請求，及時(shí)組織專家對食物中 毒事件應(yīng)急響應(yīng)終止的分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。對于重大食品污染事故或以食物為載體的投毒案件，應(yīng)及時(shí)采取封存被污染食品的臨時(shí)控制 措施，對已售出或外運(yùn)的食品要追蹤去向，并通知涉及地衛(wèi)生行政部門予以封存。 5 應(yīng)急響應(yīng)和終止 應(yīng)急響應(yīng) 發(fā)生 食物中毒事件時(shí)，事發(fā)地衛(wèi)生行政部門應(yīng)堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的響應(yīng)原則，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有效控制事態(tài)發(fā)展，按要求做好有關(guān)信息的報(bào)告。 發(fā)生 可能造成重大 社會影響的 食物中毒事件時(shí)，所在地衛(wèi)生行政部門可直接向省衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并同時(shí)報(bào)告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。 （ 3）衛(wèi)生行政部門。 4 監(jiān)測、預(yù)警與報(bào)告 監(jiān)測 各級衛(wèi)生行政部門要按照國家統(tǒng)一規(guī)定和部署，結(jié)合本地實(shí)際，加強(qiáng)對 食物中毒和食源性疾病的 監(jiān)測工作的監(jiān)督和管理，確保監(jiān)測質(zhì)量。發(fā)生食物中毒事件時(shí)，應(yīng)根據(jù)應(yīng)急處理工作 需要調(diào)用應(yīng)急儲備物資，應(yīng)急儲備物資使用后應(yīng)得到及時(shí)補(bǔ)充，以確保應(yīng)急供應(yīng)。 預(yù)案準(zhǔn)備 省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)制定《遼寧省食物中毒衛(wèi)生應(yīng)急處理預(yù)案》，各市縣衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定本地區(qū)的衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，
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