【導(dǎo)讀】目前，在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。頭寶寶”事件等，尤其是20xx年發(fā)生的“三鹿毒奶粉”惡性事件，更是震驚了全國。這起食品危機(jī)，引發(fā)了世界人民對中國乳制品。行業(yè)、乃至中國食品業(yè)的全行業(yè)“信譽(yù)危機(jī)”。20xx年在貴州、上海、山東、遼寧等地又相繼發(fā)生了三聚氰。胺超標(biāo)食品事件，又一次繃緊了國人的神經(jīng)。我國各級政府主管。部門再次下大力氣給予了嚴(yán)懲與打擊。益不高，導(dǎo)致奶價(jià)低，對整個(gè)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動作用不強(qiáng)。展的需要，會造成產(chǎn)業(yè)大頭現(xiàn)象，使鮮奶過剩，出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象，養(yǎng)殖積極性，最終將導(dǎo)致大量屠宰奶山羊的不良后果。收，進(jìn)而影響奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。水平，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以保證奶山羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。受到了極大地限制。場上目前占有85%的市場份額。制品的銷售勢頭也是十分強(qiáng)勁。場總量可達(dá)50億元。經(jīng)過對全國市場的調(diào)研與論證，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)奶。年產(chǎn)1000噸出口級脫脂羊乳粉，鮮奶日處理量達(dá)400多噸。均達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　

【正文】 的認(rèn)識和關(guān)注，羊乳制品的消費(fèi)量呈穩(wěn)步增長趨勢，許多發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，已將羊奶作為綠色保健營養(yǎng)佳品，大力推廣。國際乳品聯(lián)合會原中國專家委員會委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中寫到：如今，在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售 …… 從全世界范圍來看，山羊乳在全部乳類中有迅速發(fā)展的趨勢。 羊奶粉的最大市場賣點(diǎn)就是 “羊奶 ”，因此，純羊奶粉在某種意義上就是 “方便的可復(fù)原羊奶 ”，很有市場，這也是做好其它配方羊奶粉的前提和基礎(chǔ)。全脂純羊奶粉產(chǎn)品永遠(yuǎn)是羊奶粉市場的主角。由于奶山羊掠奪式連根拔起的吃草方式破壞植被，歐洲許奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 35 多國家明令禁止飼養(yǎng)奶山羊，使奶山羊飼養(yǎng)沒有了規(guī)模，從而也使這一產(chǎn)業(yè)到了消失殆盡的狀態(tài)。因此，從國際市場來看，一方面，由于歐美等發(fā)達(dá)國家對羊奶粉等羊乳制品已經(jīng)形成了穩(wěn)固的消費(fèi)習(xí)慣，其對羊乳制品的消費(fèi)需求將會不斷增大；另一方面，歐洲 許多國家明令禁止奶山羊的養(yǎng)殖，加劇了世界羊乳資源的短缺，促生了羊乳制品更大的國際市場空間和利潤空間。隨著歐盟農(nóng)業(yè)直補(bǔ)政策的取消，羊奶粉的國際市場前景將更為廣闊，價(jià)格也在不斷攀升。生產(chǎn)各種純羊奶粉制品，將是相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期內(nèi)的一個(gè)主要市場方向，是利國利民，提升產(chǎn)業(yè)的好產(chǎn)品。 國內(nèi)市場供需預(yù)測 古今醫(yī)學(xué)都已證實(shí)，羊奶不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且具有消炎、護(hù)膚、抗衰老的醫(yī)學(xué)保健功能。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍著《本草綱目》記載： “羊奶甘溫?zé)o毒、補(bǔ)寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補(bǔ)肺腎氣和小腸氣 ”。姚可成 著《食療本草》記述： “羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補(bǔ)肺、腎氣、和小腸。合脂作羹，補(bǔ)腎虛，利大腸 ”?！段簳酚涊d： “常飲羊奶，色如處子 ”?！吨袊幧艑W(xué)》記載： “治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煮沸后調(diào)入淮山藥粉食之 ”。《食醫(yī)心鑒》記載： “益腎氣，強(qiáng)陽道，對體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質(zhì) ”。民間傳統(tǒng)認(rèn)為： 羊乳具有補(bǔ)腎、滋肺、健胃、利腸、養(yǎng)顏的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)羊奶對胃腸炎、肺病、腎病、肝病等有治療和促進(jìn)康復(fù)作用。 中國乳業(yè)從上世紀(jì) 90年代后期開始扶搖直上。到 20xx年，行奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 36 業(yè)增幅 超過了 40%。但是，大多生產(chǎn)廠家均是以牛奶起家，單純加工羊乳的企業(yè)很少。 與火爆的牛奶市場相比，國內(nèi)羊奶品牌競爭顯得冷清多了，羊乳在中國乳制品市場的份額還很小。但經(jīng)過幾年的培育，各種品牌和產(chǎn)品開始粉墨登場。除了羊奶粉、羊奶片外，一些企業(yè)已開始研制和生產(chǎn)液態(tài)羊奶制品。目前，蒲公英南海乳業(yè)公司在廣州開設(shè)了四家羊奶制品專賣店，而大連九羊食品公司也正式進(jìn)軍商超，創(chuàng)造了 800 箱羊奶在幾天內(nèi)銷售一空的戰(zhàn)績。但是，無可否認(rèn)羊奶在中國乳制品市場的份額還很小。目前國內(nèi)有幾十家羊奶企業(yè)，規(guī)模都在幾百萬元左右，業(yè)內(nèi)尚無領(lǐng)導(dǎo)性品牌 。目前羊奶奶源主要集中在陜西、山東等地，廣東有一定規(guī)模的羊奶企業(yè)只有 4 到 6 家，山羊存欄數(shù)僅 5001000 頭。由于羊奶產(chǎn)量的限制，不少企業(yè)無法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，所以目前羊奶企業(yè)一般以加盟店的形式經(jīng)營。 眾所周知，中國龐大的奶粉市場一直為國外品牌所壟斷。特別在高端市場，洋品牌占據(jù)絕對的優(yōu)勢。國外知名奶粉品牌在發(fā)達(dá)城市明顯領(lǐng)先，占有絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位。 20xx 年中國奶類總產(chǎn)量 萬噸，比 1978 年的 萬噸增長了 倍，年遞增率為%，分別比肉蛋高 個(gè)百分點(diǎn)和 個(gè)百分點(diǎn)。其中牛奶產(chǎn)量 萬噸，比 1978 年的 萬噸增長了 倍，年遞增率達(dá)到 %。 20xx 年，由于三聚氰胺事件，使得國產(chǎn)奶粉都受到了嚴(yán)峻的考驗(yàn)， “三聚氰胺 ”事件后，國內(nèi)乳品企業(yè)經(jīng)歷了全面整改之后，紛紛向社會敞開監(jiān)督渠道。國家相關(guān)部委陸續(xù)出臺了各奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 37 種法規(guī)，為中國乳業(yè)的發(fā)展指明了方向。在經(jīng)歷了一次徹底的洗禮之后， 20xx 年，消費(fèi)者對其的信心也在慢慢回升，蒙牛、伊利、貝因美等一線品牌回升速度較快，銷售量比之前增長了五成左右。而先前沒有被查出三聚氰胺的三元、安達(dá)山等二線品牌，銷量情況一直良好。但到 20xx 年：三聚氰 胺又一次陰魂不散，上海熊貓乳業(yè)有限公司、陜西金橋乳業(yè)有限公司、山東淄博綠賽爾乳業(yè)有限公司、遼寧鐵嶺五洲食品有限公司和河北唐山市樂亭縣凱達(dá)冷凍廠 5 家公司，因涉嫌使用了 20xx 年未被銷毀的問題奶粉作為原料生產(chǎn)乳制品而被查出產(chǎn)品三聚氰胺超標(biāo)，再次對牛乳制品行業(yè)造成惡劣影響。接二連三的 “三聚氰胺 ”事件使得奶粉行業(yè)洗牌將不可避免。與此同時(shí)，一方面，外資品牌可能會利用本次事件而逐步加大在中國中高端奶粉市場的投資；而在中低端市場，也會有合格的民族品牌取代三鹿位居產(chǎn)銷量 “前列 ”，至于哪個(gè)品牌會異軍突起，則要看自身的積累和市 場的選擇，畢竟，中國乳業(yè)要做強(qiáng)，業(yè)內(nèi)的公司都需要努力。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，全球市場對于奶粉產(chǎn)品的需求量均大減，但中國市場對奶粉產(chǎn)品的需求卻依然保持穩(wěn)步發(fā)展。 20xx 年 11 月 7 日，國務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，表示要對乳制品生產(chǎn)企業(yè)和奶農(nóng)予以具體扶持，重振中國奶業(yè)。到 20xx 年，中國將有 5700 萬戶城市家庭步入中產(chǎn)階層，其中多數(shù)中國城市家庭處于 46 個(gè)成年人撫養(yǎng)一個(gè)孩子的階段。屆時(shí)，中國將可能成為高端嬰幼兒奶粉市場的第一大市場。中國的嬰幼兒奶粉市場有著巨大的發(fā)展空間，預(yù)計(jì)未來幾年，每年至少需要 80 萬 噸，產(chǎn)值在 300 億元以上。 奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 38 目前，在消費(fèi)需求上，我國奶制品的消費(fèi)仍集中在大中城市，增幅保持在 20%30%，并逐步向小城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)展，呈逐年大幅上升趨勢，從乳制品的生產(chǎn)和消費(fèi)趨勢看，我國乳品行業(yè)發(fā)展迅速，但與發(fā)達(dá)國家相比仍存在極大的差距。目前，世界人均乳制品的消費(fèi)量是 105 千克，歐美等發(fā)達(dá)國家高達(dá) 220 千克，亞洲地區(qū)人均消費(fèi)量為 40 千克，而我國目前大中城市人均消費(fèi)量僅有 千克左右，雖然在穩(wěn)步增長，但市場發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮?，奶粉中嬰幼兒奶粉和中老年奶粉將成熱點(diǎn)。 20xx 年，在中國乳業(yè)遭受前所未有之震蕩 ，三鹿三聚氰胺事件幾乎將中國乳業(yè)品牌置于死地，牛乳行業(yè)沉淪之際，中國羊奶行業(yè)突然之間有如 “忽如一夜春風(fēng)來 ”，短時(shí)間內(nèi)集聚了多數(shù)中國消費(fèi)者的眼球，像美羚、美可高特、寶樂滋、御寶、紐貝斯特、羊羊 100、瑞優(yōu)、關(guān)山、瑞芙、玉山、諾多純美、羊親親、百必佳、貝貝羊、格蘭唯依、卡洛塔妮、羊百利、可諾貝兒和伊卡蓓兒等這些品牌一下子占據(jù)了全國寶寶店的貨架，羊奶粉以其 “貴族奶 ”的定位，其安全性，營養(yǎng)性，抗過敏，更易消化吸收的特性迅速得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。羊乳行業(yè)經(jīng)過多年的堅(jiān)苦努力，終于迎來中國羊乳行業(yè)元年，在中國市場上第一次樹 立起了羊奶與牛奶叫板的大旗。成為 20xx 年中國食品市場成長性最好，發(fā)展最迅猛的一個(gè)行業(yè)， 20xx 年中國食品發(fā)展最牛的一個(gè)行業(yè)。 據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， 20xx 年 111 月，我國乳制品出口 萬噸，與上年同期相比有所下降，但進(jìn)口有所增長。分析人士說，目前我國乳制品行業(yè)的進(jìn)出口形勢充分表明，隨著國內(nèi)乳制品消費(fèi)市奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 39 場的進(jìn)一步回暖，市場空間也進(jìn)一步加大，國內(nèi)市場仍然有將近15 萬噸左右的供應(yīng)缺口，這為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的市場環(huán)境。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，目前，我國嬰幼兒奶粉每年復(fù)合增長率在 30％左右， 20xx 年市場容量為 70 億元；20xx 年增長到 110 億元； 20xx 年市場銷售增長了 27%，整體市場容量已高達(dá) 140 億元。據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，從現(xiàn)在開始的今后 35年內(nèi)，中國的嬰幼兒配方奶粉都會持續(xù)呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。與此同時(shí)，高端嬰幼兒奶粉在國內(nèi)市場的份額將進(jìn)一步擴(kuò)大至50%，市場容量約為 50 億元。另據(jù)中投顧問發(fā)布的《 20xx20xx年中國奶粉市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，未來幾年，中國的嬰幼兒奶粉市場有著巨大的發(fā)展空間，每年至少需要 80 萬噸，產(chǎn)值在 300 億元以上。但是，長期以來，國內(nèi)龐大的嬰幼兒奶粉市場 一直為國外品牌所壟斷。 預(yù)計(jì)到 20xx 年，中國羊奶產(chǎn)業(yè)市場總量大約在 50 億元，在整個(gè)乳業(yè)市場中的比例依然不會很高，大約在 5%——7%左右。這個(gè)主要的核心短板決定了羊奶只能是乳業(yè)細(xì)分市場中的一支新秀和寵兒，總量有限，質(zhì)量卓越，個(gè)性化消費(fèi)，高檔次產(chǎn)品是未來羊奶產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展趨勢。 眾所周知，羊乳富含免疫球蛋白及各類營養(yǎng)素，其配比結(jié)構(gòu)與人乳最為接近，用它做嬰幼兒奶粉的原料非常適宜。陜西是我國優(yōu)良奶山羊生產(chǎn)發(fā)源地，也是奶山羊產(chǎn)業(yè)大省，其奶山羊的飼養(yǎng)是二十世紀(jì)四十年代從富平縣開始的。富平縣奶山羊存欄 26萬只，奶山羊的 存欄數(shù)、產(chǎn)奶量均居全國首位。羊乳產(chǎn)品的消費(fèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 40 在國內(nèi)現(xiàn)處于宣傳推廣階段，越來越多的人認(rèn)識到了羊乳的營養(yǎng)價(jià)值，羊乳久喝不發(fā)胖的特點(diǎn)也使愛美的女士對其青睞有加，項(xiàng)目產(chǎn)品的建設(shè)以關(guān)中優(yōu)質(zhì)奶山羊奶為原料，以先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的各種奶山羊羊奶粉系列產(chǎn)品，此次擴(kuò)展項(xiàng)目包括嬰幼兒配方羊奶粉、全酯羊奶粉、脫脂羊奶粉、以及成人配方羊奶粉等產(chǎn)品，以其高品質(zhì)的質(zhì)量爭取在奶制品市場復(fù)蘇的大氛圍下打下一片江山，打造羊奶制品全國樣板工程、西北地區(qū) 10年領(lǐng)先工程等目標(biāo)，促進(jìn)羊乳產(chǎn)品市場快速增長，打破乳品市場中牛乳一統(tǒng)天下的局面 。隨著人們對羊奶營養(yǎng)價(jià)值和保健功能的認(rèn)識，特別是羊奶對一些患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒較之牛奶的更適宜性，以及羊奶脫膻技術(shù)的應(yīng)用，項(xiàng)目產(chǎn)品必將受到越來越多消費(fèi)者的青睞，因此，項(xiàng)目的建設(shè)不論是從政府的支持力度和市場的供需現(xiàn)狀來看都孕育著無限的商機(jī)，勢在必行，國內(nèi)、國際的市場需求均頗為殷切。 產(chǎn)品的價(jià)格預(yù)測 目前，產(chǎn)品的銷售價(jià)格穩(wěn)中有升，保守估價(jià)為嬰幼兒配方羊乳粉含稅價(jià)約為 萬元 /噸左右；營養(yǎng)強(qiáng)化配方羊乳粉含稅價(jià)為 萬元 /噸左右；出口級全脂羊乳粉含稅價(jià)為 萬元 /噸左右；脫脂羊乳粉含稅價(jià)為 萬元 /噸左右。 隨著人們生活水平的提高和對羊奶營養(yǎng)價(jià)值的不斷認(rèn)識，項(xiàng)目產(chǎn)品的市場前景將越來越廣闊，銷售價(jià)格也將繼續(xù)上升。 產(chǎn)品的市場競爭能力分析 本項(xiàng)目建設(shè)選用國際上最先進(jìn)的濃縮系統(tǒng)和干燥系統(tǒng)設(shè)備以奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 41 及自動化程度很高的包裝設(shè)備，利用當(dāng)?shù)刎S富的奶山羊奶資源生產(chǎn)加工高質(zhì)量的乳制品，與國內(nèi)現(xiàn)有乳品加工企業(yè)相比，項(xiàng)目具有明顯的競爭優(yōu)勢。 技術(shù)優(yōu)勢 項(xiàng)目建設(shè)單位陜西紅星乳業(yè)有限公司作為陜西省羊乳加工業(yè)中唯一的省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，已有 20 多年的乳制品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，是全國最 大的專業(yè)羊乳制品生產(chǎn)加工和出口企業(yè)，也是世界銀行富平奶山羊服務(wù)體系建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施單位，被農(nóng)業(yè)部、陜西省確立為創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)。公司自成立以來，不斷延伸產(chǎn)品開發(fā)，延長奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)出了規(guī)模化、集約化飼養(yǎng)、機(jī)械化擠奶的新模式，并攻克了羊奶蛋白質(zhì)熱不穩(wěn)定性和羊乳脫膻味等核心技術(shù)，解決了羊乳在生產(chǎn)、貯藏過程中功能成分失活的關(guān)鍵問題，成功研制出了 “美羚 ”牌系列羊乳粉產(chǎn)品，也研制出了羊奶酪等新產(chǎn)品。 另外，建設(shè)單位還在技術(shù)上依托西北農(nóng)林科技大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，其中，西北農(nóng)林科技大學(xué)設(shè)有全國唯一的、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)成立的奶山羊研 究室，從事奶山羊營養(yǎng)、育種、克隆技術(shù)等方面的研究，曾獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)、部省級科技成果一等獎(jiǎng) 9 項(xiàng)，并與美國山羊研究所、荷蘭奶業(yè)培訓(xùn)中心等國外奶業(yè)研究機(jī)構(gòu)建立了長期的合作研究關(guān)系。因此，項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)擁有強(qiáng)大的技術(shù)支持和保障，使項(xiàng)目建設(shè)在技術(shù)上完全可行。 目前，項(xiàng)目建設(shè)單位已擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)水平高的專業(yè)人才和專業(yè)化程度較高的管理團(tuán)隊(duì)，此外，還具有雄厚的資金與科技實(shí)力，具有乳品開發(fā)與生產(chǎn)的過硬技術(shù)，為項(xiàng)目的建設(shè)提奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 報(bào)告編制單位：陜西省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 42 供了強(qiáng)大的后盾支持；同時(shí)項(xiàng)目所在的陜西省作為一個(gè)科技大省，擁有豐富的科技資源與眾多 的大專院校，也將是項(xiàng)目可利用和與之協(xié)作的技術(shù)保障。因此，項(xiàng)目產(chǎn)品具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢。 質(zhì)量優(yōu)勢 項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)刎S富的奶山羊奶資源，選用國際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測設(shè)備，從源頭做起，創(chuàng)出了 “松散養(yǎng)殖，集中機(jī)械化全過程透明擠奶，嚴(yán)格控制源頭質(zhì)量安全 ”這一奶源發(fā)展新模式， 建立了 82 個(gè)機(jī)械化擠奶站和 170 個(gè)手工擠奶站，（計(jì)劃未來建設(shè)機(jī)械化擠奶站達(dá)到 320 個(gè)，手工擠奶站達(dá)到 500 余個(gè)）實(shí)行羊奶優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，為生產(chǎn)高端精細(xì)產(chǎn)品保證優(yōu)質(zhì)奶源， 運(yùn)用成熟可靠的加工工藝