2萬(wàn)噸酒精廠蒸煮糖化車(chē)間設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-05-05 19:34本頁(yè)面
【正文】 N— 蒸煮罐的個(gè)數(shù) ∮ — 蒸煮罐的充滿系數(shù)（ 約 ） 則 取 3 個(gè)蒸煮罐并 串聯(lián) V2= += m3 后熟罐的生產(chǎn)能力為 m3/h， 物料在 后熟 罐中所需要的時(shí)間為 60min 則 取 2 個(gè)后熟罐并 串聯(lián) V2= 1/3+= 氣液分離器的選擇 由計(jì)算可知 氣液分離器 的 生產(chǎn)能力為 m3/h， 物料在 氣液分離器 中所需要的時(shí)間為 30min 則： V 有效 =Vt = 30/60= 則可選擇 進(jìn)出口管徑為 80，簡(jiǎn)體尺寸為 600 的 QHF— 40 的 氣液分離器 。 按照工序， 裝料系數(shù)為 ，則所需 14 的罐的個(gè)數(shù)為： 40= 取 1 個(gè) 真空冷卻器的選擇 真空冷卻器的幾何尺寸是根據(jù)二次蒸汽以小于 。 由公式 vWVgD???43600? 式中 D— 真空冷卻器直徑 (m) W— 蒸煮醪所產(chǎn)生的 二 次蒸汽 (Kg/h) Vg— 冷卻的二次蒸汽比體積 （ m3/Kg） v— 二次蒸汽上升的速度 （ m/s） ，一般取 因此 6 0 07 3 9 6 4?????D =（ m） 一般真空冷卻器的徑高比為 1:2，則其高為 。 24DV ?? H = =（ m3） 綜上所述， ,取 1 個(gè)， 選擇型號(hào)為 E— 1403 的真空冷卻器。 糖化罐的選擇 由物料衡算可知糖化罐的生產(chǎn)能力為 m3/h, 醪液在糖化 罐的逗留時(shí)間為 30min， 則： V 有效 =Vt = 30/60= m3 則可以選擇 橢圓形底 平 蓋， 2 組攪拌器，轉(zhuǎn)速為 90r/min,公稱(chēng)容積為 20 3m 的立式鋼制攪拌罐，其筒體內(nèi)徑為 2600mm，高為 3350mm. 按照工序， 裝料系數(shù)為 ，則所需的罐的個(gè)數(shù)為： 20=1 取 1 個(gè) 其它設(shè)備的選擇 車(chē)間蒸汽來(lái)源于工業(yè)鍋爐，其型號(hào)為 KZF4— 13— W,其它設(shè)備的選擇滿足物料衡算的要即可，在此不再贅述。 15 蒸煮糖化車(chē)間設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 臺(tái)數(shù) 規(guī)格與型號(hào) 材料 備注 1 粉漿罐 1 V = 16m3 A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 2400 3150mm. 2 預(yù)熱罐 1 V = 32m3 A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 3000 4000mm. 3 維持罐 3 V = A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 478 5600mm. 4 后熟罐 2 V = 21m3 A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 1987 5000mm. 5 氣液分離器 1 V = A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 2021 4936mm. QHF— 40 6 真空冷卻器 1 V = 25m3 A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 2420 4840mm. E— 1403 7 糖化罐 1 V = 20m3 A3 鋼 專(zhuān)業(yè)設(shè)備 ∮ 2600 3350mm. 16 9 存在的問(wèn)題及建議 目前，為簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，便于工業(yè)化生產(chǎn)，世界范圍內(nèi)普遍采用添加 淀粉 酶和糖化酶即所謂雙酶法的生產(chǎn)工藝。此種生產(chǎn)工藝根據(jù)液化溫度不同，有高溫和低溫之分，高溫法生產(chǎn)酒精不但水、電、汽消耗量較大，而且由于在高溫蒸煮過(guò)程中原料里的果糖會(huì)轉(zhuǎn)化為焦糖，阻礙糖化酶對(duì)淀粉的作用，影響酵母的生長(zhǎng)，進(jìn)而影響酒精的產(chǎn)量。 而且罐 式連續(xù)蒸煮設(shè)備占地面積較大，蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，蒸汽與物料接觸不夠均勻。 為此，可采用前面提到的 雙液流糖化工藝。其實(shí)質(zhì)是將蒸煮醪分成相同容量的兩部分，一部分配液用的糖化劑量是總量的 2/3，另一 部分則是 1/3。前一部分糖化醪送往發(fā)酵槽組的第一只發(fā)酵罐 (首罐 )，后一部分糖化醪則送往第二只發(fā)酵罐。 由于第一部分糖化醪中糖化劑的用量超過(guò)常規(guī)用量一倍，在單位時(shí)間內(nèi)積累的葡萄糖量增加，酵母的增殖和發(fā)酵較為快和強(qiáng)烈，這對(duì)整個(gè)發(fā)酵都會(huì)產(chǎn)生好的影響。當(dāng)首罐中的醪液流入第二罐時(shí)，由于另一部分糖化醪加入，醪液總體的含糖化劑量恢復(fù)正常，即和一次性將全部糖化劑加到全部蒸煮醪液中去的效果一樣。 17 參考文獻(xiàn) [1]鄭裕國(guó) .生物加工過(guò)程與設(shè)備 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社 .： 260270 [2]朱有庭 .化工設(shè)備設(shè)計(jì)手冊(cè) [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社 .: 3555 [3]吳思方 .發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論 [M].北京： 中國(guó)輕工業(yè) 出版社 ： 6166 [4]李艷 .發(fā)酵工業(yè)概論 [M]. 北京： 中國(guó)輕工業(yè) 出版社 .: 300310 [5]段開(kāi)紅 .生物工程設(shè)備 [M].北京： 科 學(xué)出版社 .2021: 2630 [6]陳洪章 .生物過(guò)程工程與設(shè)備 [M].北京： 化學(xué) 工業(yè)出版社 .： 7275 [7]賀小賢 .生物工藝原理 [M].北京： 化學(xué) 工業(yè)出版社 .： 103110 [8]陳志平 .過(guò)程設(shè)備設(shè)計(jì)與選型基礎(chǔ) [M].杭州 ： 浙江大學(xué) 出版社 .： 7580 [9]陳志平 .攪拌與混合設(shè)備設(shè)計(jì)選用手冊(cè) [M].北京 ： 化學(xué)工業(yè) 出版社 .： 272275
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