美食專家餐飲管理系統(tǒng)店長使用手冊-資料下載頁
2025-08-30 10:55本頁面
【導(dǎo)讀】美食專家餐飲管理系統(tǒng)店長使用手冊
【正文】 .....................................................................................23 售排行 ..........................................................................................................24 1 第一部分：前臺(tái)營業(yè) 門店日常營業(yè) ． 門店一日營業(yè)流程 門店一日流程指的是最基本的日常操作，由前臺(tái)營業(yè)和后臺(tái)報(bào)表查詢組成。 前臺(tái)營業(yè)： 開 班：開班是一天營業(yè)的開始，首先由收銀員輸入工號與密碼登錄前臺(tái)系統(tǒng)，然后點(diǎn)擊 【開班】按鈕，輸入借零金額，開班完成后就可以進(jìn)行收銀操作了； 收銀：客人提出買單后，點(diǎn)擊桌臺(tái)管理畫面的【打印】或結(jié)算畫面的【預(yù)打賬單】， 打印出結(jié)算單據(jù)，經(jīng)客人確認(rèn)后，收款埋單； 交班：交班對應(yīng)于開班，必須由同一個(gè)收銀員操作，交班統(tǒng)計(jì)出該班的收銀記錄，并 打印交班報(bào)表（注意：交班不一定是營業(yè)的結(jié)束，某些企業(yè)采取輪班制，一天可以有 兩個(gè)或多個(gè)收銀員輪流上班，也就是說，一天可以有多次開班和交班）；此外，開班 與交班應(yīng)在同一天執(zhí)行，如 果收銀員當(dāng)天下班后忘記交班，次日登錄系統(tǒng)后，會(huì)有提 醒交班的窗口彈出； Z 帳表：俗稱日結(jié)報(bào)表，是一天里多個(gè)班次的收銀總結(jié)。 后臺(tái)操作： 后臺(tái)的日常流程主要是查詢報(bào)表 ，步驟【美食專家后臺(tái)】 【前臺(tái)營業(yè)】 【相關(guān)報(bào)表】 品項(xiàng)交易流水表，查詢前臺(tái)每一筆交易的明細(xì)； 收銀員交班報(bào)表，查詢每一個(gè)班次的收銀記錄； 3． 門店?duì)I業(yè)日報(bào)表，查詢一天的營業(yè)記
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