營養(yǎng)餐調研報告-資料下載頁
2025-04-27 09:42本頁面
【正文】 序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。 (一 )、就餐制度 嚴格按 學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。 就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。 全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二 )、驗收制度 每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。 驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。 未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真 . （三）、衛(wèi)生制度 各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統(tǒng)一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。 （四）、留 樣制度 配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于 200 克，留樣須留足 48 小時并有記錄。 三、存在問題 目前，全鄉(xiāng) 所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準，有待于改善；全鄉(xiāng) 所學校，都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。 四、整改措施 重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。 加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安 全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。 繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。 進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。 加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。 進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。 適時召開膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。 鄉(xiāng)中心學校 年 — 月 — 日
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