月餅車間衛(wèi)生管理規(guī)范-資料下載頁
2025-04-26 10:00本頁面
【正文】 分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。 產(chǎn)品運輸?shù)男l(wèi)生要求 1．市內運輸食品要力求有符合衛(wèi)生要求的專用車和工具。裝卸過程食品不得接觸地面。 2．長途運輸食品使用的車、船、裝卸工具必須符合衛(wèi)生要求，凡裝運過有毒、有害物質的車、船、裝卸工具要洗刷消毒，并經(jīng)檢查合格后方可裝運食品。 3．食品嚴禁與放射性物質、毒物和污穢同車同船裝運。 4．易腐食品應在低溫或冷藏條件下運輸。 5．運輸作業(yè)應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品 混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。 6．運輸工具（包括車廂、船艙等）應符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵等設施。 產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗的要求 1. 公司設立與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生和質量化驗室，并配備經(jīng)專業(yè)培訓、考核合格的檢驗人員，從事衛(wèi)生、質量的檢驗工作。 2. 衛(wèi)生和質量化驗室應具備所需的儀器、設備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法，原始記錄應齊全，并應妥善保存，以備查核。 3. 檢驗用的儀器、設備，應按期檢定，及時維修，使經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。 4. 品控 部對檢測儀器 進行登記注冊，并根據(jù)其對產(chǎn)品質量或安全的影響程度，分別進行內部校準或外部檢定，并規(guī)定檢定的周期。對于內部校準的應設置校準的標準和方法，并按照校準和做記錄。根據(jù)校準或檢定結果，對檢測設備做校準標識。 5. 應按國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法，內部制定的標準和方法進行檢驗，要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，并根據(jù)檢驗結果對產(chǎn)品做檢驗狀態(tài)標識 ，并簽發(fā)檢驗結果單，檢驗記錄應根據(jù)規(guī)定保存 。 6. 對于檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，應及時隔離、報告、評審、處置，并做不合格報告。 7. 涉及糾正預防措施的，由責任部門進行 原因分析，并提出糾正預防措施，并規(guī)定完成期限，質檢部門跟蹤驗證。 8． 應積極配合國家進出口檢驗檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、技術監(jiān)督等各部門的工作。9．
規(guī)章制度相關推薦
鄂ICP備17016276號-1