月餅車間衛(wèi)生管理規(guī)范-資料下載頁
2025-04-26 10:00本頁面
【正文】 分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。 產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 1．市內(nèi)運(yùn)輸食品要力求有符合衛(wèi)生要求的專用車和工具。裝卸過程食品不得接觸地面。 2．長途運(yùn)輸食品使用的車、船、裝卸工具必須符合衛(wèi)生要求，凡裝運(yùn)過有毒、有害物質(zhì)的車、船、裝卸工具要洗刷消毒，并經(jīng)檢查合格后方可裝運(yùn)食品。 3．食品嚴(yán)禁與放射性物質(zhì)、毒物和污穢同車同船裝運(yùn)。 4．易腐食品應(yīng)在低溫或冷藏條件下運(yùn)輸。 5．運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品 混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。 6．運(yùn)輸工具（包括車廂、船艙等）應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵等設(shè)施。 產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗的要求 1. 公司設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量化驗室，并配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗人員，從事衛(wèi)生、質(zhì)量的檢驗工作。 2. 衛(wèi)生和質(zhì)量化驗室應(yīng)具備所需的儀器、設(shè)備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法，原始記錄應(yīng)齊全，并應(yīng)妥善保存，以備查核。 3. 檢驗用的儀器、設(shè)備，應(yīng)按期檢定，及時維修，使經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。 4. 品控 部對檢測儀器 進(jìn)行登記注冊，并根據(jù)其對產(chǎn)品質(zhì)量或安全的影響程度，分別進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)或外部檢定，并規(guī)定檢定的周期。對于內(nèi)部校準(zhǔn)的應(yīng)設(shè)置校準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)和方法，并按照校準(zhǔn)和做記錄。根據(jù)校準(zhǔn)或檢定結(jié)果，對檢測設(shè)備做校準(zhǔn)標(biāo)識。 5. 應(yīng)按國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法，內(nèi)部制定的標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗，要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗，并根據(jù)檢驗結(jié)果對產(chǎn)品做檢驗狀態(tài)標(biāo)識 ，并簽發(fā)檢驗結(jié)果單，檢驗記錄應(yīng)根據(jù)規(guī)定保存 。 6. 對于檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時隔離、報告、評審、處置，并做不合格報告。 7. 涉及糾正預(yù)防措施的，由責(zé)任部門進(jìn)行 原因分析，并提出糾正預(yù)防措施，并規(guī)定完成期限，質(zhì)檢部門跟蹤驗證。 8． 應(yīng)積極配合國家進(jìn)出口檢驗檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等各部門的工作。9．
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1