餐飲服務食品經營者食品安全管理制度范本(word檔)-資料下載頁
2025-04-24 17:26本頁面
【正文】 專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食品添加劑。 公示欄應按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關信息。 九、廢棄物處置制度 餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。 餐廚廢棄物和廢棄油脂應有 “ 餐廚廢棄物或廢棄油脂 字樣的密閉容器存放，做到日產日清 ，最長暫存時間不超過 12 個小時 。 餐廚廢棄物和廢棄油脂應交由經相關部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件。 餐飲單位不得亂倒亂堆餐廚廢棄物，不得將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經相關部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。 餐飲單位應建立餐廚廢棄物處置臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。 十、 食品安全突發(fā)事件應急處置預案 為維護廣大消費者和 全體職工身體健康和生命安全，保障單位正常運營，維護社會穩(wěn)定，根據《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，結合工作情況，特制定如下食品安全應急預案： 一、領導小組 成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。 組 長： 組 員： 二、應急處置程序 （一）及時報告 發(fā)生食品安全事故后，單位負責人要在 2 小時內向市市場監(jiān)管局（食藥監(jiān)局）（聯(lián)系電話： 12315）報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求 采取控制措施。 （二）立即搶救 單位負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（ 120）搶救，協(xié)助醫(yī)院進行調查和搶救。 （三）現(xiàn)場處置 單位負責人要立即停止食品生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。 （四）場地維穩(wěn) 發(fā)生食物中毒后，本店的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場疏導、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定消費者和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不自行散布事故信息 。無法控制的，要及時與 110 控制中心聯(lián)系。 （五）配合調查處理 單位負責人要配合市場監(jiān)管局（食藥監(jiān)局）進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況、病人中毒情況。 三、事故責任追究 對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?；造成嚴重后果的，要追究其法律責任?
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