【校園】學校食品衛(wèi)生安全管理制度范本-資料下載頁
2025-04-23 07:19本頁面
【正文】 存放食品的倉庫應當干燥，通風，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污染。 食品衛(wèi)生安全管理制度 一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。 二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，堅持優(yōu)質(zhì)服務，講究職業(yè)道德。 三、食堂 工作人員必須持有效的健康證上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等。 四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。 五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合學生生理發(fā)育的需求。 六、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，食堂衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。 七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈 ,保持清潔。 八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不 受污染。 九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝 食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。 十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。 十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領(lǐng)導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1