【正文】 門要對此會議總結在內部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。 第四篇：酒店接待工作總結 2021 年 4 月 21 日酒店接待了全市紀委接待會議，經酒店縝密安排，各部門精心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結：★餐飲部： 一、準備工作： 人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案； 水果飲料的準備，此項工作不太到位； 用餐過程中的杯具要及時補充； 關 于菜單：每道菜應擺放菜牌； 二、餐前工作： 開餐前 15 分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱； 服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）； 三、開餐服務： 宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間； 隨時為客人添加飲料； 后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出 45道菜以便及時補充。 接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；結合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準。★房務部：本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調房間安排事宜，經過很短時間即將 5 樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質正在提高，令人欣慰。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結果，相信客房今 后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。本次會議不足之處： 一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略顯被動； 二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備； 三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調相關部門盡快解決； 四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店。鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部門組織員工認真學習，揚長避短、取優(yōu)舍 劣，讓部門運轉更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領導期望，爭取客房工作再創(chuàng)佳績！★財務部：根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休。采購部在時間緊張的情況下，配合營業(yè)部門，完成了各項采購任務。各崗位按要求7:00 到位，倉庫保證了一線部門物品的領用。前臺按照會議會務組的要求發(fā)放房卡及早餐券，但由于會務組安排問題，造成會議人員沒有房間休息，在總臺滯留，要求開房，對酒店的服務表示不滿意，后與會務組溝通，按會務組原計劃安排。建議：接待會議由會議通啟，以便接待部門提前了解會議房價，餐標等相關信息，安排專人（營銷 人員）與會務組保持溝通暢通?！锕こ滩浚簽榱私哟脮h，工程部在20 日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃，加班加點提前將設備準備就緒，由專職人員專業(yè)維護現(xiàn)場照明、通風、廣播、影視；此次會議接待很圓滿很成功。工程部會繼續(xù)發(fā)揚無下班觀念的精神，相信以后的會議接待會更成功！★人事部： 提前一天廣泛動員全店員工，該停休的停休，保證服務人員充沛； 熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù)； 督促協(xié)調各部門員工積極參與，停休的調休，領班以上人員積極參 與到一線服務中； 后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調整，及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行； 全店管理人員要及時出現(xiàn)在宴會大廳； 大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需要進行跟蹤服務； 如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排； 客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉送員工餐的及時轉送，杜絕員工在宴會廳用餐?！锉０膊浚? 預留停車位，保證車輛安全，確保了停車場車輛暢通； 對飯店人員集中區(qū)域進 行安全巡邏；★蔣總：此次會議接待工作各部門積極配合，主動熱情地為客人服務，從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結： 前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上班，以保證會議接待期間工作人員的充沛； 調整員工用餐時間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助； 對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐； 自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌 ，讓客人明白消費，同時起到宣傳酒店產品的作用。 自助餐的上菜時間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場制作；菜量控制在三分之二，不斷添加。 營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人； 住房量大時，客房中夜班增加人員。 營銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務工作人員，會務組人員不下班，酒店服務人員不能下班，會務組人員幾點到，服務人員就幾點到，不能按老八點上班。 行李生的崗位在大門外，不再大堂內，要及時為客人提供服務。 自助餐結束后剩余的餐品可以上經理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營業(yè)場所用餐。 1電梯標志不明顯，加裝指示牌。 1自助餐早餐要保證質量，無論客人多少，要堅守品質。 1柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。 1管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時能聯(lián)系到人，下班就關機是不負責任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級使用。 1各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人。 1各部門要對此會議總結在內部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。 第五篇：酒店接待工作總結工作 萬興隆酒店接待工作總結工作 在大賽后勤組方戰(zhàn)國主任組織下，經過精心的籌備，七月十五日下午萬興隆酒店接待工作正式展開，主要負責本次大賽裁判組及神朔鐵路公司領隊、參賽人員的住宿，餐飲，用車工作。 酒店接待工作小組由項程民主任及志愿者霍杲組成，接待當日有四名志愿者參與：祁立軍，劉曉英，宋高杰，王旭亮。 幾天緊張忙碌的工作結束了，這次比賽不僅是對包神公司首次承辦大規(guī)模賽事能力的考驗，也是對每一位工作人員和志愿者工作能力及態(tài)度的考驗，萬興隆酒店的入住人員最多，人員特殊性高，工作任務量重，面對本次比賽的裁判組接待工作，需求多樣，臨時突變性幾率又比較大，但項程民主任和志愿者的認真工作，使得本次萬興隆酒店的接待工作成功完成。 下面我對本次接待工作做一總結： 接待、入住 15 日至 17 日的接待工作持續(xù)時間長，入住酒店時間不同，早 7點，晚上甚至到凌晨 1 點鐘，由于接待人員的特殊性，及裁判員住宿方式對本次比賽的影響，房間調整成了一大難題，很多裁判員互相調整、打亂了房間編號，導致預計的房間編號混亂，造成房間數(shù)量短缺。隨后項主任負責與酒店協(xié)商調配房間，志愿者負責逐一確定入住人員姓名及房號，并送去本次大賽的裁判用品及紀念品，在最短的時間處理解決的問題。 用車 自參賽人員、裁判到達酒店以后，隨時調配車輛便成了主要工作，每天要進行車輛的使用計劃，明確到時間及地點，目的是提前 要求車輛到達酒店待命，但臨時突變的車輛使用也會使預想的車數(shù)不能保證需求，那期間志愿者及項主任的車輛也被納入待命車，在志愿者和項主任走不開的情況下，甚至裁判自行駕車前往比賽場地。 就餐 每日的就餐工作需要核對餐點，確保餐品的數(shù)量，及菜品是否合乎規(guī)定，做好裁判員和參賽選手的就餐服務，并提前制定次日用餐人數(shù)預計表，保證酒店餐點供應準確，做到不漏人，不剩余。 最后在本次比賽期間，通過接待工作我們也看到了很多不足之處，例如 一、加強學習，堅定信念，強化崗位責任感 在日常工作 中始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的修養(yǎng) ,展現(xiàn)包神人的風采。 二、講奉獻，周密安排，合理部署，努力做好接待工作 接待工作是一項艱巨而又光榮的工作，特殊而又平凡的崗位，賓館的吃住，房間的擺設，活動的安排，車輛的安排。要做到早準備、早安排、早到位。 三、嚴格執(zhí)行財物管理制度，厲行節(jié)約減輕接待負擔 搞好接待工作，既節(jié)約了開支，又讓來賓們滿意 四、講團結，重態(tài)度，高標準，高質量完成接待任務 以無理由服務的態(tài)度對臺每一天接待工作，讓來賓乘興而來，滿意而歸。博采眾長，見賢思齊，在以后的工作中，我們將更加嚴格要求自己，倍加努力地加強學習，積極工作，爭取在自己的崗位上干出一流的成績。