【正文】 計劃工作作為學校工作的重中之重，選拔業(yè)務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。 學校食堂嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整供餐食品的種類、供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學生提供等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。 從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，做到了持 證操作。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，做到 了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。認真、細致、規(guī)范地填寫了《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致、有據(jù)可查。 食品原材料采購符合要求。供貨商、營養(yǎng)專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學校。非配送食品做到了定點采購，采購的食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，并按照相關規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購 清單等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，有簽明意見和驗收人的名字及日期。 實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記： 營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到了分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少于100 克。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、 留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存 48 小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。 各班主任負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字并監(jiān)督學生于早 自習前在教室內(nèi)使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。 宿舍衛(wèi)生和安全檢查常態(tài)化。 宿舍管理員不定期抽查和組織學生打掃學生宿舍衛(wèi)生，定期安排所有住校學生換洗床單被套等床上用品，一般每兩周換洗一次，由學生周五放學后帶回家清洗，周日返校時再帶回使用，每周安排專人對整個宿舍進行消毒，有效的預防了傳染病發(fā)生和傳播。 檔案資料齊全： 營養(yǎng)改善計劃由營養(yǎng)專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存、并隨時接受上級部門的檢查。學生住宿情況登記每周五由值周老師收齊后交學校存檔，做到有據(jù)可徇。 三、硬件設施方面 學校加強了食堂的建設，確保食堂規(guī)范、整潔、衛(wèi)生。配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存、加工等場所配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設施。 在學生宿舍前后窗戶都安裝了安全防護欄，拆除了室內(nèi)除照明用電以外的所有用電線路和插座，保證學生宿舍的用電安全。要求每個學生都自行備齊洗漱用品，由學校學生食堂給每個住校學生提供開水，臉盆等個人用品統(tǒng)一擺放到臉盆架上，保證室內(nèi)物品的擺放整齊、美觀。 四、工作中取得的實效 建立實名制學生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)改善計劃的學生名單予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督，成立了以學校校長為第一負責人的膳食委員會。 健全管理制度、落實工作責任制。 做好宣傳教育工作。營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和 深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。 強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。學校非常重視食品衛(wèi)生安全，特加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。 認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料 。 建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。 嚴格宿舍管理制度和夜間查鋪制度，明確責任，把好每一個環(huán)節(jié)和關口，保證學生在校期間住宿安全。 三、存在的困難和問題 場地、設施設備不能滿足需要。學校餐廳面積小，無法滿足全部學生在吃營養(yǎng)午餐時的就坐，部分學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在著安全隱患。 供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。 學全宿舍房間嚴重不足；架子床等必需品數(shù)量不夠，質(zhì)量老舊，穩(wěn)定性較差，存 在安全隱患。 學校宿舍管理員都是由專職授課老師兼職生管理，由于宿舍管理工作內(nèi)容繁雜，工作量大，對老師的有效教學和提高教學質(zhì)量有一定的影響。 四、今后的工作打算 充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。 健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。 定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)改善計劃。 積極爭取師資力量的配備，充實學校的后勤管理人員數(shù)量，提高管理水平。 加強宣傳，將國家 的惠民政策讓每一名學生都耳熟能詳，強化學生的思想教育和愛國主義教育。