茶的防病保健功能-資料下載頁
2025-08-26 14:03本頁面
【導讀】文獻資料，分別從中醫(yī)、西醫(yī)角度探討茶葉的營養(yǎng)價值和保健防病功效，以供廣大營養(yǎng)愛好者參考。茶一直是中國人重要的養(yǎng)生之道?？墒菍τ诓枞~中所含的營養(yǎng)成分及其。們來揭開茶葉的神秘面紗。茶葉的化學成分是由—%的無機物和93～%的有機物組成。鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有%左右。茶葉中含有4—5%的脂類，也是人體必需的。干功能性成分，它們的含量具體見表2。由于歷史的積淀，我國成為世界茶葉品種最多的國家，飲譽海內外?！侗静菥V目》稱茶“發(fā)輕汗而。們的健康作出了巨大貢獻。最近幾十年來，茶葉的抗癌功能已經被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。癌癥發(fā)生的各個階段均發(fā)揮重要作用?；钚匝蹩僧a生細胞毒性和基因毒。生改變，從而影響細胞的生長和分化。茶多酚及其單體或聚合體具有顯著的降血脂作用。優(yōu)于表兒茶素（表4）。
【正文】 （ 48） － 膽固醇 高密度脂蛋白膽固醇 ＋ ＋ / ＋ （ 30） （ 56） ＋ （ 3）預防糖尿病腎病 用茶多酚氧產物治療 67 例 糖尿病腎病患者，結果尿蛋白的排泄量顯著減少（表 5）。 表 5 茶色素對糖尿病腎病主要癥狀的影響 癥狀 茶色素組 常規(guī)組 消失 好轉 無效 消失 好轉 無效 三多癥 6 3 1 4 2 2 惡心嘔吐 3 1 0 1 1 0 頭痛頭暈 17 1 3 10 4 1 神疲乏力 30 3 1 18 11 2 腰酸痛 18 6 5 11 4 3 面足浮腫 10 5 6 3 7 4 肢體麻木 8 2 7 3 7 2 少尿 2 6 10 0 1 3 此外，茶葉還有預防齲齒、抗輻射，免疫調節(jié)等功效，不再一 一贅述。 3 茶葉保健品的開發(fā)與利用 我國產茶歷史源遠流長，近年來，隨著世界性的飲茶風潮迅速興起，茶葉的保健功能日益受到人們的廣泛關注，除了傳統(tǒng)的茶湯，更是出現(xiàn)了不少以茶為原料的保健品。 目前市場上以茶提取物生產的保健品大致有如下幾類： ；； ； ； ； ；； ； ； 。 茶葉保健品的開發(fā)，今后不僅利用茶葉的有效成分，對茶花茶果等的利用也將成為研究的熱點。將茶葉與中藥配伍，開發(fā)適合現(xiàn)代社會生 活方式的藥茶和保健飲料，如綠茶軟膠囊、康師傅綠茶等等，也是茶葉開發(fā)利用的方向之一。 4 討論 現(xiàn)代許多醫(yī)學試驗已經證明茶葉具有抗癌作用，當然，到目前為止并非所有試驗結果都一致，也有一些流行病學研究結果顯示茶葉對人體癌癥發(fā)生的預防作用不明顯或有相反效果，對此，需要進一步研究與探討。 5 結論 （ 1）茶葉對人體健康有很多好處，并且在幾千年前就已經廣泛利用； （ 2）茶葉除了為人們日常飲料之用外，還有許多保健防病功能； （ 3）茶葉保健品的開發(fā)，已取得了顯著成效。
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