茶的防病保健功能-免費(fèi)閱讀
【正文】 茶葉保健品的開(kāi)發(fā)，今后不僅利用茶葉的有效成分，對(duì)茶花茶果等的利用也將成為研究的熱點(diǎn)。他們還能增強(qiáng)機(jī)體中谷胱甘肽過(guò)氧化物、過(guò)氧化氫酶、醌氧化酶和谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶（ CST）等抗氧化的活性，由此減少自由基的產(chǎn)生，或直接捕捉自由基，保護(hù)細(xì)胞和 DNA 免受氧化損傷，降低 8羥基脫氧鳥(niǎo)嘌呤（ 8OHdC）水平，抑制 脂類物質(zhì)的過(guò)氧化。 此外，茶還具有醒酒、明目、去肥膩、清頭目、下氣、通便、止渴生津、利水、消暑、清熱解毒、延年益壽、治痢、祛痰等功效。古代文人墨客也有提及茶的 “ 少睡 ” 功效：如陸游《晝臥聞碾茶》中有 “ 玉川七碗何須爾，銅碾聲中睡已無(wú) ” 。茶色素的功效有：抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗心腦血管疾病的作用。除這些之外茶葉中富含若干功能 性成分，它們的含量具體見(jiàn)表 2。 1 茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分 茶葉為茶樹(shù)（屬山茶目山茶科山茶屬，其拉丁學(xué)名為 Camelliasinensis (L.) O. Kurtze）的芽葉。 茶葉的化學(xué)成分是由 — % 的無(wú)機(jī)物和 93～ %的有機(jī)物組成。 茶葉中的功能性成分 成 分 含 量 茶多酚 (包括兒茶素、黃酮類物質(zhì) ) 1025% 咖啡堿 24% 多 糖 % 紅茶色素 210%(紅茶 ) 葉綠素 % 胡蘿卜素 720mg 纖維素 1020% 維生素 B 類 813mg 維生素 C 50300mg 維生素 E 2080mg 維生素 U 2025mg 維生素 K 300500IU/g 表 2 由于歷史的積淀，我國(guó)成為世界茶葉品種最多的國(guó)家，飲譽(yù)海內(nèi)外。 （ 3）茶多糖 茶多糖具有降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等作用。 （ 2）消食 《新修本草》有 “ 消宿食 ” ；《本草綱目》中記載 “ 解酒食之毒 ” 等等。這里就不再一一贅述。 （ 2）
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