茶的防病保健功能-wenkub
2022-09-15 14:03:20 本頁面
【正文】 們來揭開茶葉的神秘面紗。具體見表 1 茶葉中含有的礦物質元素 礦物質元素 每日飲茶 10g 攝入的數(shù)量 鉀 140300mg 鎂 錳 氟 鋁 鈣 34mg 鈉 28mg 硫 58mg 鐵 銅 鎳 硅 鋅 鉛 極微量 硒 微量 表 1 茶葉中的有機化合物主要有：蛋白質、脂類、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有 4— 5%的脂類，也是人體必需的。其中綠茶深受人們賞識，它的營養(yǎng)成分及其含量見表 3。 （ 2）茶色素 茶色素指葉綠素、 β 胡蘿卜素、茶黃素、茶紅素等。 （ 5）生物堿 茶葉中生物堿具有抗癌、興奮大腦中樞神經(jīng)、強心、利尿作用。古代人們很早就發(fā)現(xiàn)了茶的這一功效，如《神農食經(jīng)》中記載 “ 令人少眠 ” ；《茶經(jīng)》中有 “ 破睡 ” ；《中國醫(yī)學大詞典》上有 “ 治痰熱昏睡 ” 等等。 （ 3） 袪 風解表 中醫(yī)理論認為：風邪外襲于肌表，隧出現(xiàn) “ 表證 ” ，治療的方法就是 “ 解表 ” ，即中醫(yī)的 “ 八法 ” 之一 “ 汗法 ” 。 （ 5）堅齒 古代人們很早就知道茶有堅齒的功效，現(xiàn)代醫(yī)學也已經(jīng)證明茶葉中的氟元素和茶多酚類物質具有堅齒的功效。 從西醫(yī)角度探討茶的防病保健功能 （ 1）抗癌功能 最近幾十年來，茶葉的抗癌功能已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。研究表明，綠茶的兒茶素類化合物和紅茶中的茶黃素類化合物都具有很強的清除活性氧自由基的能力。采用灌胃和靜脈注射兒茶素和表兒茶素，也可明顯降低高血脂小白鼠的血清膽固醇，其中兒茶素效果優(yōu)于表兒茶素（表 4）。 目前市場上以茶提取物生產(chǎn)的保健品大致有如下幾類： ；； ； ； ； ；； ； ； 。 5 結論 （ 1）茶葉對人體健康有很多好處，并且在幾千年前就已經(jīng)廣泛利用； （ 2）茶葉除了為人們
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