對(duì)于大學(xué)生開(kāi)餐館調(diào)查報(bào)告共五則-資料下載頁(yè)
2025-04-06 18:08本頁(yè)面
【正文】 理的就想去城市管理局工作。 33 人沒(méi)有明示瞧不起某些職業(yè)，自己沒(méi)有擺大學(xué)生架子，但也不想將來(lái)就從事餐飲之類(lèi)的職業(yè)。 有 10 人表示自己以后可能考慮開(kāi)酒店，但沒(méi)人選擇從開(kāi)小餐館開(kāi)始。 接下來(lái)再看下面的材料： 趙明晨，一個(gè) 23 歲的青年，當(dāng)他的名字第一次出現(xiàn)在各大媒體上時(shí)，他的身份還只是個(gè)大學(xué)生，他現(xiàn)在的身份是“八零年代”主題餐廳的總經(jīng)理。 2021 年 6 月 26 日，北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院對(duì)一家校園餐廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，即將畢業(yè)的該校學(xué)生趙明晨和他的 7名同窗一起聯(lián)合參加競(jìng)標(biāo)，在和另外兩名來(lái)自校外的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的角逐中，憑借文化理念的優(yōu)勢(shì)，趙明晨最終奪得了餐廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)。他的創(chuàng)業(yè)舉動(dòng)，在當(dāng)時(shí)和他一同走出校門(mén)的 280 萬(wàn)大學(xué)畢業(yè)生中，成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的一大亮點(diǎn)。 三．用管理學(xué)開(kāi)餐館 毛主席說(shuō)過(guò)，理論要聯(lián)系實(shí)踐，要服務(wù)于實(shí)踐的。我相信這是真理的。所以大學(xué)生也要下鄉(xiāng)，要把自己學(xué)到的東西付諸實(shí)踐。即使當(dāng)時(shí)的情況和現(xiàn)在不同，下鄉(xiāng)的做法到現(xiàn)在幾乎 是反面的了。但是這個(gè)想法從根本上說(shuō)是正確的。方式是可以改的。到現(xiàn)在還有大學(xué)生同志說(shuō)開(kāi)餐館是浪費(fèi)自己的才學(xué)嗎？ 如果說(shuō)真的講才學(xué)，開(kāi)餐館，你這點(diǎn)學(xué)識(shí)也是不夠的。麥當(dāng)勞，肯德基，這些跨國(guó)公司，說(shuō)到底就是餐館。別人可是有大學(xué)問(wèn)，有自己的文化。當(dāng)你想開(kāi)第二家餐館的時(shí)候，你會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，我想翻翻大學(xué)里的那本管理學(xué)。繼續(xù)，到后來(lái)，你會(huì)覺(jué)得自己太淺，會(huì)找個(gè)專(zhuān)業(yè)的 MBA。 現(xiàn)在有很多用餐飲化語(yǔ)言來(lái)寫(xiě)管理學(xué)的書(shū)，象《麻辣三國(guó)》，《水煮三國(guó)》等，難道我們不能用管理學(xué)來(lái)開(kāi)餐館嗎？ 所以我們大學(xué)生包括大部分中 國(guó)人的思維里還是固化的，以為大學(xué)生讀過(guò)書(shū)的就一定是文職，上班族。也許是高等教育的成本過(guò)高，也許是時(shí)代進(jìn)步太快，我們還沒(méi)有接受教育普及化的浪潮。 但是如何自主創(chuàng)業(yè)，如何來(lái)開(kāi)一個(gè)擁有大學(xué)生智慧的餐館也不是件容易的事。也是調(diào)查那 40 個(gè)同學(xué)，問(wèn)題是這樣的：假如你開(kāi)餐館，遇到的最大困難是什么？幾乎 90%以上回答是要專(zhuān)業(yè)的廚師，然后就是資金問(wèn)題。但是資金問(wèn)題解決了，好象廚師也好找了。 我們?cè)賮?lái)看看上面那個(gè)成功的青年，據(jù)了解，從新聞傳播系畢業(yè)的趙明晨曾經(jīng)以出色的廣告創(chuàng)意在一家廣告公司找到了一份月薪 6000元的工作，但他卻選擇了自主經(jīng)營(yíng)餐廳。 這個(gè)倒是沒(méi)必要，并不是人人都有他的好運(yùn)氣的，但是我覺(jué)得選擇自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生應(yīng)該是心理上能夠承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、具有開(kāi)拓意識(shí)和創(chuàng)造力，不過(guò)我很佩服選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生，這種敢闖敢干的精神是社會(huì)應(yīng)該提倡的。大學(xué)生思維是很獨(dú)特的，要發(fā)揮自己的所長(zhǎng)，開(kāi)餐館也是要?jiǎng)?chuàng)新的。 我也做了一個(gè)不太正式的調(diào)查，就我平時(shí)觀察學(xué)校周邊的小餐館的情況。我歸納出幾點(diǎn)： （一）、餐館有相對(duì)集中于某地段和特殊選址，由此，可以看出他們的區(qū)位優(yōu)勢(shì)來(lái)。選擇在學(xué)生流量大，離學(xué)校距離近。這樣方便學(xué)生 ，一般同學(xué)選擇到食堂吃飯就是為了方便，所以選址是非常重要的，再加上餐館良好的就餐環(huán)境，相信會(huì)吸引不少學(xué)生的。我就親眼目睹了金宴湖餐館的開(kāi)張與倒閉，本來(lái)是條旁街，學(xué)生來(lái)往不多，還盲目開(kāi)張?? （二）、目標(biāo)人群要明確 ,在學(xué)校周?chē)鸵詫W(xué)生為主體，一切要迎合學(xué)生的趣味。記得一個(gè)餐館，沒(méi)名字，開(kāi)在學(xué)校周?chē)驗(yàn)樯贁?shù)的民工就把自己定位為“低級(jí)飯館”，布局差，飯菜品位差，至少要一個(gè)文雅的名字。那個(gè)大學(xué)生愿意到那樣的地方，即使是虛榮。 （三）、要有創(chuàng)新，要有自己的特點(diǎn)。比如同學(xué)酒家，目標(biāo)定位明確，服務(wù)到 位，最主要的它懂得創(chuàng)新。學(xué)生最容易接受新事物，同學(xué)酒家辦同學(xué)聚會(huì)，辦生日 party，開(kāi)大長(zhǎng)今情侶套餐??可謂是用盡點(diǎn)子，但效果出來(lái)了，同學(xué)酒家辦的就是火。 這些是我親身體驗(yàn)，可惜是沒(méi)進(jìn)去大一點(diǎn)的酒樓，酒店調(diào)查情況，但不用懷疑那些大型餐館對(duì)管理知識(shí)的需求。 結(jié)語(yǔ)：開(kāi)餐館將是一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生的擇業(yè)選項(xiàng)?，F(xiàn)在教育部官員稱(chēng)大學(xué)生應(yīng)定位為普通勞動(dòng)者，我們也應(yīng)該接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，從“開(kāi)餐館”做起。 第五篇：關(guān)于學(xué)校周?chē)_(kāi)餐館調(diào)查問(wèn)卷 關(guān)于大學(xué)生學(xué)校周?chē)_(kāi)餐館調(diào)查問(wèn)卷 為了解在校學(xué)生生活 水平情況，我們做此調(diào)查，問(wèn)卷的所有資料僅供開(kāi)餐館之用，不會(huì)有其他用途，請(qǐng)放心填寫(xiě)，另外本問(wèn)卷不記名，請(qǐng)您根據(jù)您的實(shí)際情況如實(shí)填寫(xiě)，謝謝！ Q1 您的姓名 ?(單選題 ) Q2 您的學(xué)歷？ (單選題 ) Q3 現(xiàn)在的年級(jí)？ (單選題 ) Q4 您每月所支出的生活費(fèi)？ (單選題 ) ~600 ~1000 元以上 Q5 您平均每頓飯的開(kāi)支？ (單選題 ) ~10 ~20 Q6 您喜歡外出就餐嗎？ (單選題 ) Q7 您平均每周出去就餐的次數(shù)？ (單選題 ) ~3 ~5 次以上 Q8 您外出就餐一般情況下都會(huì)點(diǎn)什么？ (單選題 ) Q9 您喜歡什么口味的食物？ (單選題 ) 更多問(wèn)卷模板請(qǐng)上問(wèn)卷網(wǎng) Q10 對(duì)于一頓飯您更看重的是什么？ (單選題 ) Q11 您有吃夜宵的習(xí)慣嗎？ (單選題 ) Q12 如果在學(xué)校周?chē)_(kāi)一家餐館，您有什么要求嗎？ (填空題 )更多問(wèn)卷模板請(qǐng)上問(wèn)卷網(wǎng)
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