對于大學(xué)生開餐館調(diào)查報告共五則-資料下載頁
2025-04-06 18:08本頁面
【正文】 理的就想去城市管理局工作。 33 人沒有明示瞧不起某些職業(yè)，自己沒有擺大學(xué)生架子，但也不想將來就從事餐飲之類的職業(yè)。 有 10 人表示自己以后可能考慮開酒店，但沒人選擇從開小餐館開始。 接下來再看下面的材料： 趙明晨，一個 23 歲的青年，當(dāng)他的名字第一次出現(xiàn)在各大媒體上時，他的身份還只是個大學(xué)生，他現(xiàn)在的身份是“八零年代”主題餐廳的總經(jīng)理。 2021 年 6 月 26 日，北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院對一家校園餐廳的經(jīng)營權(quán)進(jìn)行公開招標(biāo)，即將畢業(yè)的該校學(xué)生趙明晨和他的 7名同窗一起聯(lián)合參加競標(biāo)，在和另外兩名來自校外的個體經(jīng)營者的角逐中，憑借文化理念的優(yōu)勢，趙明晨最終奪得了餐廳的經(jīng)營權(quán)。他的創(chuàng)業(yè)舉動，在當(dāng)時和他一同走出校門的 280 萬大學(xué)畢業(yè)生中，成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的一大亮點。 三．用管理學(xué)開餐館 毛主席說過，理論要聯(lián)系實踐，要服務(wù)于實踐的。我相信這是真理的。所以大學(xué)生也要下鄉(xiāng)，要把自己學(xué)到的東西付諸實踐。即使當(dāng)時的情況和現(xiàn)在不同，下鄉(xiāng)的做法到現(xiàn)在幾乎 是反面的了。但是這個想法從根本上說是正確的。方式是可以改的。到現(xiàn)在還有大學(xué)生同志說開餐館是浪費自己的才學(xué)嗎？ 如果說真的講才學(xué)，開餐館，你這點學(xué)識也是不夠的。麥當(dāng)勞，肯德基，這些跨國公司，說到底就是餐館。別人可是有大學(xué)問，有自己的文化。當(dāng)你想開第二家餐館的時候，你會突然發(fā)現(xiàn)，我想翻翻大學(xué)里的那本管理學(xué)。繼續(xù)，到后來，你會覺得自己太淺，會找個專業(yè)的 MBA。 現(xiàn)在有很多用餐飲化語言來寫管理學(xué)的書，象《麻辣三國》，《水煮三國》等，難道我們不能用管理學(xué)來開餐館嗎？ 所以我們大學(xué)生包括大部分中 國人的思維里還是固化的，以為大學(xué)生讀過書的就一定是文職，上班族。也許是高等教育的成本過高，也許是時代進(jìn)步太快，我們還沒有接受教育普及化的浪潮。 但是如何自主創(chuàng)業(yè)，如何來開一個擁有大學(xué)生智慧的餐館也不是件容易的事。也是調(diào)查那 40 個同學(xué)，問題是這樣的：假如你開餐館，遇到的最大困難是什么？幾乎 90%以上回答是要專業(yè)的廚師，然后就是資金問題。但是資金問題解決了，好象廚師也好找了。 我們再來看看上面那個成功的青年，據(jù)了解，從新聞傳播系畢業(yè)的趙明晨曾經(jīng)以出色的廣告創(chuàng)意在一家廣告公司找到了一份月薪 6000元的工作，但他卻選擇了自主經(jīng)營餐廳。 這個倒是沒必要，并不是人人都有他的好運氣的，但是我覺得選擇自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生應(yīng)該是心理上能夠承擔(dān)風(fēng)險、具有開拓意識和創(chuàng)造力，不過我很佩服選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生，這種敢闖敢干的精神是社會應(yīng)該提倡的。大學(xué)生思維是很獨特的，要發(fā)揮自己的所長，開餐館也是要創(chuàng)新的。 我也做了一個不太正式的調(diào)查，就我平時觀察學(xué)校周邊的小餐館的情況。我歸納出幾點： （一）、餐館有相對集中于某地段和特殊選址，由此，可以看出他們的區(qū)位優(yōu)勢來。選擇在學(xué)生流量大，離學(xué)校距離近。這樣方便學(xué)生 ，一般同學(xué)選擇到食堂吃飯就是為了方便，所以選址是非常重要的，再加上餐館良好的就餐環(huán)境，相信會吸引不少學(xué)生的。我就親眼目睹了金宴湖餐館的開張與倒閉，本來是條旁街，學(xué)生來往不多，還盲目開張?? （二）、目標(biāo)人群要明確 ,在學(xué)校周圍就要以學(xué)生為主體，一切要迎合學(xué)生的趣味。記得一個餐館，沒名字，開在學(xué)校周圍，但因為少數(shù)的民工就把自己定位為“低級飯館”，布局差，飯菜品位差，至少要一個文雅的名字。那個大學(xué)生愿意到那樣的地方，即使是虛榮。 （三）、要有創(chuàng)新，要有自己的特點。比如同學(xué)酒家，目標(biāo)定位明確，服務(wù)到 位，最主要的它懂得創(chuàng)新。學(xué)生最容易接受新事物，同學(xué)酒家辦同學(xué)聚會，辦生日 party，開大長今情侶套餐??可謂是用盡點子，但效果出來了，同學(xué)酒家辦的就是火。 這些是我親身體驗，可惜是沒進(jìn)去大一點的酒樓，酒店調(diào)查情況，但不用懷疑那些大型餐館對管理知識的需求。 結(jié)語：開餐館將是一個大學(xué)畢業(yè)生的擇業(yè)選項?，F(xiàn)在教育部官員稱大學(xué)生應(yīng)定位為普通勞動者，我們也應(yīng)該接受這個現(xiàn)實，從“開餐館”做起。 第五篇：關(guān)于學(xué)校周圍開餐館調(diào)查問卷 關(guān)于大學(xué)生學(xué)校周圍開餐館調(diào)查問卷 為了解在校學(xué)生生活 水平情況，我們做此調(diào)查，問卷的所有資料僅供開餐館之用，不會有其他用途，請放心填寫，另外本問卷不記名，請您根據(jù)您的實際情況如實填寫，謝謝！ Q1 您的姓名 ?(單選題 ) Q2 您的學(xué)歷？ (單選題 ) Q3 現(xiàn)在的年級？ (單選題 ) Q4 您每月所支出的生活費？ (單選題 ) ~600 ~1000 元以上 Q5 您平均每頓飯的開支？ (單選題 ) ~10 ~20 Q6 您喜歡外出就餐嗎？ (單選題 ) Q7 您平均每周出去就餐的次數(shù)？ (單選題 ) ~3 ~5 次以上 Q8 您外出就餐一般情況下都會點什么？ (單選題 ) Q9 您喜歡什么口味的食物？ (單選題 ) 更多問卷模板請上問卷網(wǎng) Q10 對于一頓飯您更看重的是什么？ (單選題 ) Q11 您有吃夜宵的習(xí)慣嗎？ (單選題 ) Q12 如果在學(xué)校周圍開一家餐館，您有什么要求嗎？ (填空題 )更多問卷模板請上問卷網(wǎng)
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