【正文】 人員的溝通平臺 ,相互學習 ,相互 借鑒 ,分享管理經(jīng)驗 ,激發(fā)思想火花 ,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 建立月度質(zhì)量檢查機制 ,公布各部門每月質(zhì)量狀況 2020 年將根據(jù) xxx 質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查 ,每月定期公布檢查結(jié)果 ,對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰 ,形成質(zhì)量檢查天天有 ,質(zhì)量效果月月評的良好運作機制 ,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。 以貴賓房為平臺 ,制造服務(wù)亮點 ,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口 將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升 ,主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù) ,并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整 ,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格 ,提升服務(wù)員的薪酬待遇 ,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范 ,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口 ,制造服務(wù)亮點 ,在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 協(xié)助餐飲部經(jīng)理 ,共同促進出品質(zhì)量 出品是餐飲管理的核心 ,2020將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作 ,共同促進出品質(zhì)量。 調(diào)整培訓方向 ,創(chuàng)建學習型團隊 2020 年 將對培訓方向進行調(diào)整 ,減少培訓密度 ,注重培訓效果 ,提供行業(yè)學習相關(guān)信息 ,引導員工學習專業(yè)知識 ,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習 ,在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮 ,對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵 ,培養(yǎng)知識型管理人才 ,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作 ,把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 優(yōu)化培訓課程 ,提升管理水平 2020年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是 :把 2020年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化 ,使課程更具針對性、實效性。 配合人力資源部 ,培養(yǎng)員工企業(yè)認同感 ,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極配合人力資源部的各項培訓工作 ,弘揚企業(yè)文化 ,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感 ,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng) ,增強員工的凝聚力。 2020 工作的順利開展 ,全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷 ,也離不開人力資源部和行政部的幫助 ,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望 ,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正 ,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點 ,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階 ,使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結(jié)過 去 ,展望未來 ,在新歷開篇之際 ,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點 ,改正不足 ,進一步提升管理水平 ,為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力 ! 2020年餐廳工作計劃書【二】 一、加強學習講奉獻 工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀 ,因此 ,今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學習活動 ,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神 ,樹立全心全意服務(wù)理念。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓 ,并且根據(jù)餐廳主題培訓計劃部門 ,自己也將定期組織員工開 展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓 ,通過培訓、學習來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。 二、嚴格紀律樹形象 紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障 ,古人云 :無規(guī)矩不成方圓。所以總辦要搞好年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障 ,組織紀律要常抓不懈 ,部門負責人要帶頭從自己管起 ,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范 ,努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。 三、創(chuàng)新管理求實效 美化餐廳環(huán)境營造溫馨家園 嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔 ,為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施 :今年我們將加大衛(wèi)生管理力度 ,除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外 ,我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場 ,決不流于形式。將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度 ,實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調(diào)動員工積極性 ,使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外 ,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期 ,我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。 花草美化餐廳、營造溫馨家園 ,不可缺少點綴品。今年我們與新花卉公司合作 ,加強花草管理 ,要求花草公司定期來店 修剪培植 ,保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠 ,常見常新 ,給賓客以溫馨、舒適之感。 創(chuàng)新宿舍管理打造員工舒適家園 宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)。今年 ,我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正舒適家園 ,為此一要有一個整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生 ,并在每個寢室設(shè)立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生 ,要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊 ,并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。 第二要加強寢室安全管理 ,時刻防火防盜、禁止外來人員隨意進出 ,宿舍實行對外來人 員詢問與登記制度 ,以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。 第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工 ,服務(wù)員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們 ,大多年齡小 ,社會經(jīng)驗不足 ,因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化 ,關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛 ,使大家感受到家庭般溫暖。 總結(jié) 以上就是為您介紹有關(guān)餐飲： 2020年餐廳工作計劃的全部相關(guān)內(nèi)容了，喜歡我們的可以繼續(xù)關(guān)注其他的大全。 「電子商務(wù)」餐飲行業(yè)在電子商務(wù)的發(fā)展趨勢與創(chuàng)新餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢 「市場營銷」 2020年餐飲銷售工作計劃三篇 「創(chuàng)業(yè)計劃書」 2020餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 「年終工作總結(jié)」餐廳服務(wù)員年終工作總結(jié) _酒店餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié) : 第五篇：最新 2020酒店領(lǐng)班個人工作計劃模板 有了計劃，工作就有了明確的目標和具體的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。同時，計劃本身又是對工作進度和質(zhì)量的考核標準，對大家有較強的約束和督促 作用。所以計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。以下是給大家整理的最新 2020 酒店領(lǐng)班個人工作計劃模板精選篇 .希望可以幫到大家 個人工作計劃模板 20 某年至 20 某年一直在北京某某有限公司做前廳總經(jīng)理一職。我認為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點： ⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題 。 ⑵每天能按時做 3 次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應(yīng)的應(yīng)對措施，同時要 對當天的工作進行總結(jié)，做好記錄 。⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度 。 ⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應(yīng)的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對措施 。 ⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應(yīng)的記錄 。 ⑹督導迎送服務(wù)。貫徹執(zhí) 行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求 。 ⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，同時做出相應(yīng)的改進方案 。⑻制定培訓計劃。正確的對員工進行一系列的培訓，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德 。 ⑼與前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄。掌握當天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結(jié)賬 。 ⑽對客人投訴的處理。客投主要分為：“當面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立 場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導，并與領(lǐng)導做出相應(yīng)的解決方案，在第一時間給客人解決。 如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當事人進行了解情況，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應(yīng)立即請示上級領(lǐng)導，如實匯報情況，與領(lǐng)導商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時間內(nèi)給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見，然后給客人進行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利 益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。 個人工作計劃模板 時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。 一、廳面現(xiàn)場管理 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求 ..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。 物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可 查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 衛(wèi)生管理：公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放 .齊、無傾斜。 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的 質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。 建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收銀的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。 根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心 .上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管 .更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析， 使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和 .解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 四、 20 某年工作計劃 做好內(nèi)部管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想 將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 加大力度對會員客戶的維護。 五、對餐廳 整體管理經(jīng)營的策劃 嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合 .用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相